Μοναδικές και νόστιμες συνταγές brunch για την Ημέρα της Μητέρας - SheKnows

Αυτή τη Γιορτή της Μητέρας, αντί να βγείτε σε ένα υπερτιμημένο εστιατόριο για να γιορτάσετε τη μαμά σας, κάντε της ένα απίστευτο brunch, συμπληρωμένο με ένα υπέροχο κοκτέιλ που μπορεί να απολαύσει στο κρεβάτι. Και ποιος ξέρει, ίσως θα είναι τόσο χαρούμενη που την κάνατε ένα υπέροχο brunch και θα μοιραστεί ακόμη και την σαμπάνια!

Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτά τα πιάτα είναι το πόσο μοναδικά είναι. Μπορείτε να πάρετε ομελέτα και μιμόζα οπουδήποτε, οπότε γιατί να μην εκπλήξετε τη μαμά σας με όμορφα ψημένα αυγά σε στιλ Βάσκου, σπιτικό κέικ ελαιόλαδου και παγωμένο Μπελίνι; Σερβίρετε τη μαμά σας τόσο μοναδικό και υπέροχο όσο αυτή της Ημέρας της Μητέρας με αυτό το υπέροχο μενού brunch!

Αυγά ψημένου τύπου Βάσκου

Συνταγή προσαρμοσμένη από Δημοκρατία Τροφίμων

Σερβίρει περίπου 4

Συστατικά:

• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες δαμάσκηνου, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο χοιρινό
• 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 6 αυγά
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Βάζουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι και ψήστε για πέντε λεπτά με ένα κάλυμμα. Βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε σε καυστήρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να έχει μαγειρευτεί. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας και το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε ιταλικά καρυκεύματα και αλατοπίπερο. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Φτιάξτε έξι μικρά φρεάτια στο μείγμα λαχανικών. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης (ένα κάθε φορά) και ρίξτε προσεκτικά στα πηγάδια, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στο φούρνο και ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα ασπράδια και να ροδίσουν λίγο οι κρόκοι. Σερβίρετε με ψωμάκι και απολαύστε!

Κέικ καλαμποκάλευρο ελαιόλαδο

Συνταγή προσαρμοσμένη από το Weight Watchers

Σερβίρει περίπου 10

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο (χρησιμοποίησα το Bob’s Red Mill)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Κομμάτι αλάτι
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι 1 τοις εκατό γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα
• 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 2 αυγα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες, κομμένες σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας τριπλά δευτερόλεπτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Σαντιγί για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ 8 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και την αφήνουμε στην άκρη.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το γάλα, την ελαφριά κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στο υγρό μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πεκάν.
3. Bήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στη μέση να βγει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρετε με φράουλες και σαντιγί.
4. Όσο κέικ κρυώνει, ανακατέψτε μαζί τις φράουλες, το τριπλό δευτερόλεπτο και το ξύσμα λεμονιού.

Μάφινς βρώμης με φυστικοβούτυρο μπανάνας

Αποδίδει 12 μάφιν

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζανιού βρώμη (όχι στιγμιαία)
• 1/3 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι 1 τοις εκατό γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο χαμηλών λιπαρών
• 1/2 φλιτζάνι πουρέ ώριμη μπανάνα
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές λάδι canola
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς F και λαδώνουμε 12 φλιτζάνια μάφιν ή δίσκο με χαρτί για μάφιν.
2. Συνδυάστε αλεύρι, βρώμη, 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το φυστικοβούτυρο, τη μπανάνα, το αυγό, το λάδι και τη βανίλια. Μόλις ανακατευτεί, προσθέτουμε πολτοποιημένη μπανάνα. Προσθέστε υγρό μείγμα στο ξηρό μίγμα, ανακατέψτε καλά, αλλά προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψιά για μάφιν, γεμίζουμε τις κοιλότητες των μάφιν περίπου τα 2/3 μέχρι να γεμίσουν.
4. Bήνουμε για 22 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στεγνή.

Τυρί κρέμα φράουλα

Αποδίδει περίπου 2-1/2 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 8 ουγγιές ελαφρύ τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες

Κατευθύνσεις:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τις φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαλαρώστε για τουλάχιστον μία ώρα και στη συνέχεια απολαύστε με τοστ, μπέιγκελ ή muffins φράουλας μπανάνας παραπάνω!

Κατεψυγμένο καρπούζι Bellini

Συνταγή προσαρμοσμένη από Οι συνταγές μου

Αποδίδει 3 Bellinis

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια καρπούζι σε κύβους, κατεψυγμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1-1/2 φλιτζάνια prosecco

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το καρπούζι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το prosecco σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε αμέσως σε φλογέρες σαμπάνιας ή ψηλά ποτήρια.

Περισσότερες ιδέες για brunch για τη γιορτή της μητέρας

Προγραμματίστε ένα brunch για τη γιορτή της μητέρας
Συνταγές για brunch για τη γιορτή της μητέρας
Ένα βασιλικό brunch για την Ημέρα της Μητέρας