Στη δοκιμαστική κουζίνα Sheknows, ρίξαμε κάτω και τελικά καταλήξαμε σε ένα στοίχημα αιώνων: Είναι; "Μπρουσκέτα" ή "μπρουσέτα;" Ανεξάρτητα από αυτό, τα αποτελέσματα είναι νόστιμα με αυτή τη βαλσαμική φράουλα συνταγή μπρουσκέτας.
Bruschetta (προφέρεται "bruskehtah"), ένα ιταλικό αντιπαστό φτιαγμένο από ψητό ψωμί τριμμένο με σκόρδο και στο πάνω μέρος με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, σίγουρα έχει δει το δίκαιο μερίδιο εναλλακτικών συμπληρωμάτων εδώ μέσα Αμερική. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται ως αλμυρό σνακ ή ορεκτικό, φλερτάραμε με τη γλυκιά πλευρά της άνοιξης συνδυάζοντας φρέσκες φράουλες εποχής με μπαλσάμικο ξύδι, βασιλικό και πικάντικο κατσικίσιο τυρί.
Συνταγή μπαλέτας βαλσάμικης φράουλας
Κάνει 8
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 8 φέτες (πάχος 1/2 ιντσών) γαλλική μπαγκέτα
- 1 πίντα φράουλες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- Τσιμπήστε αλάτι kosher
- 1/2 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί, χωρισμένο
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξύδι και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου μία ώρα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μείωση βαλσαμικού, τις φράουλες, τον βασιλικό και το αλάτι. Refύξτε, σκεπασμένο, μία ώρα. Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψηλά. Τοποθετήστε φέτες μπαγκέτας στο ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθούν, περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το ψητό κρέας.
- Απλώστε μια κουταλιά της σούπας κατσικίσιο τυρί σε κάθε φέτα μπαγκέτα. Κορυφή με φράουλες μπαλσάμικο, και αν θέλετε, γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα βασιλικού.
Περισσότερες συνταγές μπρουσκέτας
Συνταγή μπρουσκέτας με αχλάδι στη σχάρα
Τολμηρή μπρουσκέτα, 2 τρόπων
Συνταγή μπρουσκέτας λαχανικών στη σχάρα
