Eggnog, εκείνο το πλούσιο, λαχταριστό ποτό που πίνουμε σιγά σιγά κατά τη διάρκεια του διακοπές, υπήρχε από τα τέλη του 1700. Σήμερα, αντιμετωπίζουμε την ιστορία πίσω από αυτήν και ανακαλύπτουμε νέες συνταγές.
Το Eggnog χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, όταν οι Άγγλοι απόλαυσαν ένα ποτό που ονομάζεται "posset". Περιγράφεται από το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης ως «α ποτό φτιαγμένο από ζεστό γάλα που πήζει με ζύμη, κρασί ή άλλα παρόμοια, συχνά γλυκαίνεται και μπαχαρικά », δεν περιείχε αυγά όπως το κλασικό αυγολέμονο που πίνουμε σήμερα.
Μόλις το ποτό με ποτό έφτασε στις ΗΠΑ, προστέθηκαν αυγά καθώς και περισσότερα γαλακτοκομικά, αφού τα γαλακτοκομικά αγροκτήματα ήταν προσβάσιμα σε όλους σχεδόν. Πραγματοποιήθηκε επίσης η αντικατάσταση του ale, sherry και Madeira, καθώς αυτά τα ποτά ήταν τρομερά ακριβά. Το ρούμι και το ουίσκι πήραν τη θέση τους. Προσθέτοντας κρέμα, αυγά και ζάχαρη στο αλκοόλ που φτιάχτηκε για ένα ποτό όλοι απολάμβαναν.
Ο Eggnog πηγαίνει πολύ πίσω από τον πρώτο πρόεδρό μας, τον George Washington, ο οποίος είχε τη δική του συνταγή για αυγολέμονο (προφανώς ξέχασε να αναφέρει πόσα αυγά πρέπει να χρησιμοποιήσει στη συνταγή, αλλά οι μάγειρες της εποχής προτείνουν μια ντουζίνα αυγά απαιτείται):
Μια κρέμα τέταρτο, ένα τέταρτο γάλα, μια ντουζίνα κουταλιές ζάχαρη, μία πίντα μπράντι, 1/2 πίντα ουίσκι σίκαλης, 1/2 πίντα Τζαμάικα ρούμι, 1/4 πίντα σέρι, αυγά - ανακατέψτε πρώτα το υγρό, στη συνέχεια χωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών, προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους, χτυπήστε, ανακατέψτε Καλά. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας αργά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτά και διπλώνουμε αργά στο μείγμα. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες. Γευτείτε συχνά.
Αυγό σε όλο τον κόσμο
Αν και δημιουργήθηκαν στην Αγγλία και αναδημιουργήθηκαν στις ΗΠΑ, οι ποικιλίες αυγολέμονων έχουν εμφανιστεί σε όλο τον κόσμο, με τις χώρες να προσαρμόζουν την αρχική συνταγή στο γούστο τους. Στη Χιλή, ονομάζεται "Vaina" και περιλαμβάνει κονιάκ και σκόνη κακάο, ενώ στο Πουέρτο Ρίκο, "Κοκίτο"Είναι βασιλιάς! Κυριολεκτικά μεταφράζεται σε μικρή καρύδα, αυτό το αυγολέμονο είναι φτιαγμένο από γάλα καρύδας για αυτή την πλούσια γεύση. Τα μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο, η κανέλα και το γαρύφαλλο είναι κλασικά, αλλά μπορείτε ακόμη και να τα βρείτε συνταγές αυγολέμονο με την προσθήκη σκόνης τσίλι για αυτό το άγγιγμα της θερμότητας.
Σύγχρονες δημιουργίες αυγολέμονων
Τώρα μπορείτε να βρείτε αυγολέμονο σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο στις ΗΠΑ, ξεκινώντας από τον Νοέμβριο και καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών. Το 2011, η Huffington Post δοκιμάστηκαν περισσότερα από δώδεκα αυγά σε αναζήτηση των καλύτερων και τα αποτελέσματα ήταν ενδιαφέροντα.
Τα Starbucks έχουν το κλασικό τους Eggnog Latte, ένα μείγμα εσπρέσο με αυγολέμονο και γάλα στον ατμό, με μοσχοκάρυδο.
Δεδομένου ότι το αυγολέμονο είναι βασικά αυγά, κρέμα και ζάχαρη, χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά επιδόρπια κατά τη διάρκεια των διακοπών, συμπεριλαμβανομένων ψημένους λουκουμάδες αυγολέμονο με γλάσο αυγολέμονο ρούμι. Άλλοι τρόποι χρήσης του αυγολέμονου περιλαμβάνουν κρέμες, πουτίγκες, κέικ, ακόμη και μπράουνι! Το αυγολέμονο δεν προσθέτει μόνο υπέροχη γεύση στα επιδόρπια, αλλά υγρασία και πλούτο επίσης.
Μπείτε στο πνεύμα των γιορτών με περισσότερα καλούδια γεμάτα αυγά
- Μιλκ σέικ αυγολέμονο
- Μπουτόνι μέντας αυγολέμονο λατέ
- Ρουλάκι αυγολέμονο
- Πρωινό εμπνευσμένο από αυγό
- Vegan αυγολέμονο
- Αυγό αυγό γρήγορο ψωμί
Περισσότερες συνταγές για αυγολέμονο
Vegan συνταγή αυγολέμονο
Τζαμαϊκανό αυγολέμονο
Αυγολέμονο κολοκύθας
