Το μπρόκολο και το κουνουπίδι μοιάζουν τόσο στο πώς φαίνονται και πώς μεγαλώνουν. Διάολε, σερβίρονται συχνά μαζί. Έτσι, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι μπορεί να θεωρούν το κουνουπίδι ως ένα "λευκό μπρόκολο". Αν και έχουν πολλά κοινά μεταξύ τους, είναι δύο εντελώς διαφορετικά λαχανικά.
Μπρόκολο και κουνουπίδι είναι τόσο όμοιες στο πώς φαίνονται και πώς μεγαλώνουν. Διάολε, σερβίρονται συχνά μαζί. Έτσι, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι μπορεί να θεωρούν το κουνουπίδι ως ένα "λευκό μπρόκολο". Ενώ έχουν πολλά κοινά μεταξύ τους, είναι δύο εντελώς διαφορετικά λαχανικά.
Τα δύο σταυροειδή λαχανικά ανήκουν στην ίδια οικογένεια και έχουν μερικές εντυπωσιακές ομοιότητες στην εμφάνισή τους, τόσο ως φυτό όσο και κατά τη συγκομιδή. Το προτιμώμενο αναπτυσσόμενο κλίμα και ο χρόνος ωρίμανσής τους είναι περίπου το ίδιο. Επιπλέον, περιέχουν την ίδια διατροφική δομή, τόσο υψηλή σε βιταμίνη C όσο και φυτικές ίνες. Το μπρόκολο περιέχει επίσης βιταμίνη Α, το οποίο δεν περιέχει το κουνουπίδι. Αλλά, το κουνουπίδι είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το μπρόκολο.
Όσον αφορά την εμφάνιση, και τα δύο λαχανικά έχουν σφιχτά μαζεμένα άνθη που αναπτύσσονται από ένα κεντρικό στέλεχος. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι τα άνθη μπρόκολου είναι απλωμένα, ενώ τα κουνουπίδια είναι πολύ σφιχτά. Όσον αφορά τη γεύση, και οι δύο απορροφούν τις γεύσεις από άλλα τρόφιμα καλά, έτσι ώστε να είναι σχεδόν εναλλάξιμες σε συνταγές. Από μόνο του, το μπρόκολο έχει μια πιο δυνατή, πιο πράσινη γεύση, ενώ το κουνουπίδι είναι πιο λεπτό.
Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μεταξύ μπρόκολο ή κουνουπίδι, δοκιμάστε το μπρόκολο - ένα υβρίδιο μεταξύ των δύο λαχανικών που συνδυάζει γεύσεις και θρεπτικά συστατικά και από τα δύο. Ενώ η κύρια δομή του είναι παρόμοια είτε με το μπρόκολο είτε με το κουνουπίδι, το χρώμα είναι ένα ανοιχτό πράσινο και τα συσσωρευμένα κεφάλια έχουν ασυνήθιστο σχήμα.
