Σαλάτα κριθαριού με ρεβίθια, φάβα και μπιζέλια - SheKnows

Αυτή η σαλάτα με μπιζέλια και φάβα είναι απλή και φρέσκια, αλλά το κριθάρι και τα ρεβίθια το καθιστούν αρκετά χορταστικό για να το φάτε ως ένα ελαφρύ γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο

Φρέσκο ​​και γευστικό

Αυτή η σαλάτα με μπιζέλια και φάβα είναι απλή και φρέσκια, αλλά το κριθάρι και τα ρεβίθια το κάνουν αρκετά χορταστικό για να το φάτε ως ένα ελαφρύ γεύμα.

Όταν ένα τεράστιο γεύμα δεν σας ελκύει, δοκιμάστε αντ 'αυτού μια χορταστική σαλάτα. Γεμάτη φρέσκα λαχανικά και έντονες γεύσεις, αυτή η σαλάτα θα σας χορτάσει χωρίς να σας αφήσει να νιώσετε υπερβολικά χορτάτοι.

Σαλάτα κριθαριού με ρεβίθια, φάβα και αρακά συνταγή

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 7 ουγγιές μαργαριτάρι κριθάρι
• 7 ουγγιές ρεβίθια (περίπου μισό κουτί), ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 8 ουγγιές μπιζέλια με κέλυφος
• Περίπου 2 κιλά φάβα σε λοβούς
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, σπόρια και τεταρτημένα
• Χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
click fraud protection
• Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 1/2-1 λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Γεμίστε 3 κατσαρόλες με νερό.
2. Σε 1 κατσαρόλα, προσθέστε κριθάρι, αλατοπιπερώνετε και βράζετε. Μόλις βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ψηθεί, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
3. Βράζουμε τις υπόλοιπες 2 κατσαρόλες. Προσθέστε αλάτι στο νερό μόλις βράσει. Σε 1 κατσαρόλα, προσθέστε τον αρακά. Στην άλλη κατσαρόλα, προσθέστε φάβα. Cookήστε τα μπιζέλια για 10 λεπτά και τη φάβα για 5 λεπτά.
4. Όταν ψηθούν τα φασόλια φάβα, αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να μπορέσετε να τα χειριστείτε και, στη συνέχεια, σύρετε το δέρμα μακριά από το εσωτερικό φασόλι. Αποθεματικά φασόλια. Όταν τα μπιζέλια ψηθούν, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε φάβα, μπιζέλια, κριθάρι, ντομάτες, ρεβίθια, κρεμμύδι, δυόσμο και βασιλικό.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το χυμό 1/2 λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού, για γεύση. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Σαλάτα με μανιτάρια farro
Σαλάτα κουνουπίδι με σπιτική βινεγκρέτ
Χορταστική κατσαρόλα λαχανικών