3 συνταγές απογευματινού τσαγιού - SheKnows

Με την άνοιξη, και τα πρώτα σημάδια ηλιοφάνειας, έρχεται το απογευματινό τσάι! Aταν μια εθνική παράδοση σε αυτή τη χώρα εδώ και δεκαετίες και εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά δημοφιλής σήμερα με μερικά ξενοδοχεία να χρεώνουν πάνω από 100 λίρες για τσάι και μια επιλογή από κέικ. Για να μπείτε στο πνεύμα (και να μην σπάσετε τον προϋπολογισμό σας) ακολουθούν τρεις συνταγές τέλειες για να σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι στην καλύτερη Κίνα σας, περίπου στις τέσσερις.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Κέικ με λεμόνι και πήγματα

Μέγεθος σερβιρίσματος 6

Συστατικά:

• 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο, για λίπανση
• 225 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 225 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 225 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει, κοσκινίζεται, συν 1 κουταλιά επιπλέον για ξεσκόνισμα
• 4 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής
• 4-6 κουταλιές της σούπας λεμόνι
• 150 γραμμάρια θρομβωμένης κρέμας
• Ξύσμα λεμονιού

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C/ανεμιστήρα 160C/αέριο 4.
2. Λαδώνουμε δύο φόρμες για κέικ 18 εκ. Με το λιωμένο βούτυρο.
click fraud protection
3. Στρώνουμε τη βάση κάθε κασσίτερου με έναν κύκλο λαδόχαρτου.
4. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη.
5. Χτυπήστε μαζί με ένα σύρμα για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ ελαφρύ και αφράτο.
6. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά στο μίγμα βουτύρου ένα κάθε φορά, προσθέτοντας μια κουταλιά από το μείγμα αλευριού με το καθένα.
7. Διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι με ένα μεταλλικό κουτάλι μέχρι να έχετε μια απαλή, λεία ζύμη κέικ. Χωρίστε το μείγμα ανάμεσα στις φόρμες και ισιώστε τις κορυφές με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
8. Bήνουμε για 25 λεπτά και μετά αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες τους για 10 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από τα τενεκεδάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
10. Όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, κόψτε κάθε κέικ στη μέση.
11. Τοποθετήστε μια φέτα κέικ ανάποδα σε μια βάση κέικ ή πιάτο.
12. Αλείψτε με το τυρό λεμόνι, σάντουιτς με μια άλλη φέτα κέικ και αλείψτε με ένα παχύ στρώμα κρέμας πήγματος.
13. Από πάνω ρίχνουμε άλλη μια φέτα κέικ και αλείφουμε ξανά με τυρό λεμόνι.
14. Κορυφή με το τελικό κέικ και σάντουιτς μαζί.
15. Πασπαλίστε την κορυφή με άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τη voila!

Μακαρόνια με έντονο χρώμα

Μέγεθος σερβιρίσματος 12

Συστατικά:

• 125 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 125 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα
• 90 γραμμάρια ασπράδια αυγών ελεύθερης βοσκής
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 110 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
• χρωματισμός τροφίμων
• αποξηραμένη καρύδα, για πασπάλισμα
• 150 χιλιοστόλιτρα διπλή ή σαντιγί, σαντιγί

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C/325F/Gas 5 και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Βάλτε τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα και 40 g/1 oz ασπράδια αυγών μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε σε μια πάστα.
3. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι και ζεσταίνουμε απαλά για να λιώσει η ζάχαρη, στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να αρχίσει να σιροπιάζει και να πήξει.
4. Χτυπήστε τα υπόλοιπα 50 g/2 oz ασπράδια αυγών σε ένα μικρό μπολ μέχρι να σχηματιστούν μέτριες σκληρές κορυφές όταν χτυπήσετε αφαιρείται από το μπολ, στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει σκληρό και λαμπερός.
5. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων. Ρίξτε αυτό το μείγμα μαρέγκας στο μείγμα πάστας αμυγδάλου και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει ξανά σκληρό και λαμπερό.
6. Κουτάλι στο σακουλάκι. Βάλτε λίγο μείγμα κάτω από κάθε γωνία του χαρτιού ψησίματος για να σταματήσει να γλιστράει. Με την τσάντα κρατημένη κατακόρυφα, σπρώξτε 4cm/1½ σε επίπεδους κύκλους στο δίσκο με επένδυση, περίπου 2cm/¾ σε απόσταση, στρίβοντας την τσάντα μετά από κάθε ένα.
7. Πασπαλίστε με αποξηραμένη καρύδα αν θέλετε.
8. Αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά για να σχηματιστεί μια πέτσα και ψήστε στο φούρνο για 12-15 λεπτά με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή μέχρι να σφίξει. Βγάζουμε από το φούρνο, βγάζουμε το χαρτί από το ταψί και αφήνουμε τα μακαρόνια να κρυώσουν πάνω στο χαρτί.
9. Όταν κρυώσουν, σάντουιτς τα αμυγδαλωτά μαζί με σαντιγί.

Teacake

Μέγεθος σερβιρίσματος 8

Συστατικά:

• 125 γραμμάρια μείγμα αποξηραμένων φρούτων
• 75 χιλιοστόλιτρα κονιάκ ή ουίσκι
• 200 γραμμάρια βούτυρο, συν επιπλέον για λίπανση
• 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
• 1 κουταλιά ηλιέλαιο
• 3 αυγά ελευθέρας βοσκής
• 250 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• Πρέζα αλάτι
• Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C/350F/Gas 4.
2. Στρώνουμε τη βάση μιας φόρμας κέικ 20 εκ./8 με λαδόχαρτο και τρίβουμε τις πλευρές με βούτυρο για να την λαδώσουμε.
3. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα και το οινόπνευμα σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας συνεχώς.
5. Ανακατέψτε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τα φρούτα και το αλκοόλ.
6. Μεταφέρετε τη ζύμη του κέικ στην προετοιμασμένη φόρμα, λειάνετε την κορυφή και μαγειρεύετε στο φούρνο για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο του κέικ.
7. Cύξτε ελαφρώς πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα και τελειώστε με την ψύξη σε μια σχάρα.
8. Καλύψτε με άχνη ζάχαρη όταν κρυώσει.

Περισσότερες συνταγές για κέικ

Συνταγή για κέικ Wimbledon
Νόστιμη σπιτική συνταγή κέικ παγωτού Oreo
Συνταγές για κέικ σοκολάτας

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.