Οι σούπες αργής κουζίνας είναι οι συνταγές μου για το χειμερινό δείπνο. Είναι τόσο εύκολο να γίνουν και είναι έτοιμα για φαγητό μέχρι να γυρίσω σπίτι από τη δουλειά. Αυτή η σούπα συνδυάζει κρεμώδες κουνουπίδι και πολλές ψητές κόκκινες πιπεριές.
Κρατήσαμε αυτή τη σούπα φιλική για χορτοφάγους, αλλά μη διστάσετε να την αλλάξετε χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό λαχανικών ή ακόμη και συμπληρώνοντας τη σούπα με τριμμένη παρμεζάνα.
Συνταγή κουνουπιδιού αργής κουζίνας και ψητού κόκκινου πιπεριού
Αυτή η εξαιρετικά κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ψητές κόκκινες πιπεριές, κουνουπίδι και λευκά φασόλια. Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και ιδανικό για κρύες νύχτες του χειμώνα.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες | Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 4 βάζα ψητές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουνουπίδι μεσαίου κεφαλιού, κόβονται τα λουλούδια
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια και ψιλοκομμένη
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 κουταλάκια καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Kosher αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη αργή κουζίνα, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές σούπας
Κούσκους σούπα λαχανικών
Σούπα νάτσο από μαύρο φασόλι
Shiitake σούπα καστανό ρύζι με νουντλς
