Μια πουτίγκα ρυζιού που μας παρασύρει σε μια δίνη τροπικών γεύσεων!
Μερικές φορές, η γεύση των γεύσεων ενός μακρινού νησιού μας δίνει ένα ωραίο διάλειμμα από την καθημερινή μας βιασύνη. Εάν δεν μπορείτε να ανεβείτε ακόμα σε ένα αεροπλάνο για τους τροπικούς, καθίστε, χαλαρώστε και απολαύστε ένα μπολ με αυτό το υπέροχο πουτίγκα ρυζιού με πουρέ μάνγκο και σάλτσα καραμέλας ρούμι. Είναι καθαρά τροπικό must!
Σχετική ιστορία. Το ψημένο ρύζι εμπνευσμένο από την Paella της Martha Stewart έχει το στόμα μας να ποτίζει
Συνταγή πουτίγκα ρυζιού καρύδας με πουρέ μάνγκο και σάλτσα καραμέλας ρούμι
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 ώριμα μάνιλα μανίλα ή ataulfo (Εάν χρησιμοποιείτε άλλα λιγότερο γλυκά μάνγκο, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη για να καλύψετε τη λιπαρότητα των μάνγκο)
- 4-7 κουταλιές λευκή ζάχαρη (η ποσότητα εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μάνγκο)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μοσχοβολάντο + ακόμη για πασπάλισμα
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 1 φλιτζάνι ρύζι Arborio ή οποιοδήποτε παρόμοιο ρύζι
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 λοβός βανίλιας, σπόροι
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- Αλεύρι καρύδας ή νιφάδες για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- Φύλλα μέντας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε τον πολτό των μάνγκο και τη λευκή ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μάνγκο σας. Εάν τα μάνγκο είναι ήδη γλυκά, 1 κουταλιά της σούπας είναι ήδη αρκετή. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν το μάνγκο είναι στην πλευρά της τάρτας.
- Σε χαμηλή φωτιά, σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τον πουρέ μάνγκο για 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς. Ανακατεύουμε κάθε τόσο για να μην καεί στο κάτω μέρος. Αφήνουμε στην άκρη αφού ψηθεί.
- Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη μοσχοβολάδου, 2 κουταλιές της σούπας νερό και το ρούμι. Όταν βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια νερό, 3 κουταλιές λευκή ζάχαρη, σπόρους βανίλιας και ρύζι. Όταν βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Όταν το ρύζι έχει ψηθεί, προσθέστε το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μαζί. Σβήστε τη φωτιά και καλύψτε. Η συνοχή πρέπει να είναι πολύ κρεμώδης και περισσότερο από την πλευρά του υγρού γιατί θα συνεχίσει να μαγειρεύεται με τη θερμότητα.
- Σε ένα μπολ, κουτάλα λίγο ρυζόγαλο. Κορυφή με τον πουρέ μάνγκο και τη σάλτσα καραμέλας ρούμι. Γαρνίρετε με μερικά φύλλα μέντας, νιφάδες καρύδας και ζάχαρη μοσχοβολάδου. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερες συνταγές μάνγκο
Συνταγή σαλάτας μάνγκο
Συνταγή κοκτέιλ Mango Bellini
Γλυκιά συνταγή καλοκαιρινής σάλσα μάνγκο
