Τι κάνετε όταν έχετε Διαβήτης ή υψηλή χοληστερόλη και πρέπει να τρώτε πιο υγιεινά στο σπίτι; Τι κάνετε εάν ο σύζυγος ή ο σύντροφός σας -που δεν έχει διαβήτη ή καρδιαγγειακή πάθηση -αρνείται να φάει -διαιτητική τροφή-; Παίρνεις το νέο βιβλίο Διαβήτης & Καρδιά Υγιεινά γεύματα για δύο, που σας δίνει πάνω από 170 πεντανόστιμες συνταγές που θα βοηθήσουν υπέροχα εσάς και τον σύντροφό σας να τρώτε υγιεινά - χωρίς να αισθάνεστε ότι κανένας από εσάς βρίσκεστε σε δίαιτα.
Συνεργασία δύο από τις μεγαλύτερες ενώσεις υγείας στην Αμερική
Διαβήτης & Καρδιά Υγιεινά γεύματα για δύο είναι μια γευστική συνεργασία της Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) και το American Heart Association (AHA). Κάθε συνταγή πληροί τις οδηγίες διατροφής του ADA και τις διατροφικές συστάσεις του AHA.
Ως πρόσθετο μπόνους, κάθε συνταγή περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες για θερμίδες, λίπος, χοληστερόλη, νάτριο, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ως διαβητικές ανταλλαγές ή επιλογές, ιδανικές για εάν ακολουθείτε ένα καθορισμένο πρόγραμμα διατροφής ή διατηρείτε έναν υγιή έλεγχο διατροφή.
Εάν έχετε διαβήτη ή καρδιακές παθήσεις, η προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να τρώτε υγιεινά και να ελέγχετε τη διατροφή σας. Και αν τυχαίνει να μαγειρεύετε μόνο για εσάς ή μόνο για εσάς και τον σύντροφό σας - επειδή τα παιδιά σας σπάνια σπίτι για δείπνο ή δεν μένετε πια στο σπίτι - η ADA και η AHA σχεδίασαν αυτό το βιβλίο μαγειρικής μαζί σας μυαλό. Όλες οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για να ταΐσουν δύο άτομα ή να κάνουν δύο μερίδες.
Νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή συνταγές
Είναι σίγουρα μια ευκολία να τρώτε συχνά έξω, ειδικά αν έχετε ένα πολυάσχολο πρόγραμμα ή έλλειψη χρόνου για να μαγειρέψετε. Αλλά το φαγητό έξω σημαίνει επίσης ότι έχετε πολύ λιγότερο έλεγχο του τρόπου παρασκευής των γευμάτων σας, καθιστώντας μια πρόκληση να παρακολουθείτε τις ανταλλαγές τροφίμων ή την κορεσμένη και τρανς λήψη λίπους.
Οι απολαυστικές συνταγές στο Διαβήτης & Καρδιά Υγιεινά γεύματα για δύο θα σας κρατήσει υγιείς να τρέφεστε με πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας. Κάθε μια από τις συνταγές διαρκεί κατά μέσο όρο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί (χωρίς τον χρόνο μαγειρέματος), δηλαδή τα υγιεινά γεύματά σας δεν θα επηρεάσουν την ημέρα γεμάτη μαρμελάδα σας ούτε θα απαιτήσουν πολύ χρόνο κουζίνα.
Ανοίξτε το βιβλίο και σας καλωσορίζουν με ένα πικάντικο μυριάδες γεύματα για δύο άτομα. Πεντανόστιμα ορεκτικά, όπως τα ψητά μαροκινά ρεβίθια και τα ντοματίνια κεράσι θα σας ανοίξουν εύκολα την όρεξη. Οι χορταστικές σούπες, όπως το μπρόκολο Cheddar ή το κρεμμύδι-φασκόμηλο, κάνουν μια εξαιρετική αρχική πορεία. Με περισσότερες από 20 σαλάτες, συμπεριλαμβανομένης της σαλάτας με σπανάκι και πορτοκάλι με σπόρους κολοκύθας, ψητή σαλάτα σπαράγγι και σαλάτα γαρίδας Quinoa, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να παίρνετε το «5-ημέρα».
Εάν το ψάρι σας αρέσει, μπορείτε να γευτείτε Blackened Catfish, Crisp Pecan Tilapia ή Salmon with Blueberry Sauce (δείτε τη συνταγή παρακάτω). Τα πιάτα πουλερικών περιλαμβάνουν στήθος κοτόπουλου γεμιστό με κρεμίνι, πίτα με ελληνική κατσαρόλα και γεμιστό Picadillo Poblanos.
Για εσάς που τρώτε κρέας, το Sirloin με σάλτσα πορτοκαλιάς σόγιας, ουγγρικό γκουλάς ή Beefy Manicotti Alfredo είναι εγγυημένα ότι θα σας ικανοποιήσει. Και αν προτιμάτε πιάτα χωρίς κρέας, θα λατρέψετε το Mushroom Stoganoff με καστανό ρύζι, σκουός Bulgur και Butternut και λαζάνια λαχανικών.
Θα χορτάσετε και λαχανικά και συνοδευτικά-Πράσινα φασόλια πέντε μπαχαρικών, μελιτζάνα με αβοκάντο Η Salsa και το Γερμανικό Κόκκινο Λάχανο και τα Μήλα, μεταξύ πολλών άλλων, συνδυάζονται καλά με μια σειρά από εδέσματα στο Βιβλίο.
Για πρωινό, μπορείτε να απολαύσετε Pefa Melba Breakfast Parfaits, Fruit-Fillled Pancake Puffs και Spiced Sweet Potato Waffles.
Και για επιδόρπιο? Βυθίστε το πιρούνι σας σε κέικ κολοκύθας, τιραμισού ή Chai Panna Cotta.
Οι συνταγές σε αυτό το ανεκτίμητο βιβλίο μαγειρικής δεν είναι τίποτα λιγότερο από γκουρμέ. Ο σύντροφός σας δεν θα υποψιαστεί ποτέ ότι τα πιάτα είναι καλά και για εσάς.
Σολομός με σάλτσα βατόμουρου
Σερβίρει 2
Η σάλτσα βατόμουρου με μια βουτιά από μπαλσάμικο ξύδι και μια πινελιά πορτοκαλιού είναι μια ιδανική κορυφή για ψημένο σολομό.
Συστατικά:
Σπρέι μαγειρικής
2 φιλέτα σολομού με δέρμα (περίπου 5 ουγγιές το καθένα), ξεπλυμένα και στεγνά
1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/2 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού κομμένα πράσινα κρεμμύδια
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Sprayεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
2. Βάλτε το ψάρι με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο ταψί. Πασπαλίστε το σκόρδο με σκόνη, αλάτι και πιπέρι πάνω από τα ψάρια.
3. Bήνετε για 20 λεπτά, ή μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα το ψάρι όταν δοκιμάσετε με ένα πιρούνι.
4. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το ζωμό και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το πράσινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να βράσει και να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας συχνά.
5. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι. Κουτάλι πάνω από το ψάρι. Αφαιρέστε το δέρμα πριν φάτε το ψάρι.
Ανταλλαγές/Επιλογές:
1/2 Υδατάνθρακας
3 Άπαχο κρέας
1 Λίπος
Διατροφικές πληροφορίες:
Θερμίδες 235, Θερμίδες από λίπος 90, ολικό λίπος 10,0 g, κορεσμένα λιπαρά 1,7 g, λιπαρά λιπαρά 0,0 g, πολυακόρεστα λιπαρά 2,3 g, Μονοακόρεστα λιπαρά 4,7 g, χοληστερόλη 75 mg, νάτριο 230 mg, συνολικός υδατάνθρακας 11 g, φυτικές ίνες 1 g, σάκχαρα 6 g, πρωτεΐνη 25 γρ
Η συνταγή ανατυπώθηκε με άδεια από Διαβήτης & Καρδιά Υγιεινά γεύματα για δύο, που δημοσιεύθηκε από την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη
Σχετικά Άρθρα
10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε εάν έχετε διαβήτη
Ο διαβήτης blogger λέει ότι το blogging είναι καλό για την υγεία σας
Το μούλιασμα των σιτηρών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ζημιών που σχετίζονται με τον διαβήτη
