Το καλοκαίρι είναι ζωντανό και κλωτσάει με μπάρμπεκιου να καίγονται σε όλη τη χώρα. Αλλά πέρα από το να ρίξετε ένα άλλο φανταχτερό εμπόδιο στο μείγμα, τι μπορείτε να κάνετε για να πάρετε το μπάρμπεκιου σας από υπέροχο σε γκουρμέ;
Ανεβάστε το μπάρμπεκιου σας στο επόμενο επίπεδο
Το καλοκαίρι είναι ζωντανό και κλωτσάει με μπάρμπεκιου να καίγονται σε όλη τη χώρα. Αλλά πέρα από το να ρίξετε ένα άλλο φανταχτερό εμπόδιο στο μείγμα, τι μπορείτε να κάνετε για να πάρετε το μπάρμπεκιου σας από υπέροχο σε γκουρμέ;
Θα σας συγχωρεθεί αν νομίζετε ότι το μπάρμπεκιου αφορά το κρέας, ενώ πραγματικά έχει να κάνει με τη σάλτσα. Αλλά ξεχάστε το μπουκάλι συμπίεσης με αμφίρροπη καφέ σάλτσα μπάρμπεκιου-ήρθε η ώρα να φωτίσετε το γεύμα σας και ποιος καλύτερος τρόπος να το κάνετε από τρεις σάλτσες βύθισης εμπνευσμένες από το ταξίδι.
Τουμ
Το Toum είναι μια παραδοσιακή λιβανέζικη σάλτσα εμβάπτισης που συσκευάζει μια γροθιά. Φτιαγμένο σχεδόν εξ ολοκλήρου από σκόρδο, αυτό το κρεμώδες λευκό ντιπ έχει νόστιμη γεύση και έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα της αποτροπής των βαμπίρ στον επόμενο αιώνα.
Συστατικά:
- 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 100 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Κατευθύνσεις:
- Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.
- Με το μπλέντερ σε λειτουργία, περιχύστε με ηλιέλαιο σε ένα λεπτό ρεύμα, εναλλάξ με το χυμό λεμονιού. Καθώς η σάλτσα γαλακτωματοποιείται θα αρχίσει να μοιάζει λίγο με μαγιονέζα.
- Μόλις ενσωματώσετε όλο το λάδι και το χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να είναι πηχτή και άσπρη. Σερβίρετε μαζί με ψητά κρέατα και μια φρέσκια σαλάτα fattoush.
Chimichurri
Το Chimichurri είναι μια ελαφριά, λαμπερή και φρέσκια σάλτσα που μυρίζει καλοκαίρι. Είναι υπέροχο με ψητά κρέατα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα σε κοτόπουλο, ψάρι ή μπριζόλα.
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
- 2 μικρές πιπεριές, που αφαιρέθηκαν και ψιλοκόπησαν
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε τα βότανα, τα τσίλι, το σκόρδο, το λεμόνι, το αλάτι και το ξύδι μέχρι να ψιλοκομθούν και να ενωθούν καλά. Ανακατέψτε αργά το ελαιόλαδο και το μέλι, λίγο τη φορά, δοκιμάζοντας όσο προχωράτε. Το Chimichurri πάει υπέροχα με ψητά κρέατα, καλαμπόκι στη σχάρα και μια ζεστή σάλσα στο πλάι.
Sawsawan
Γλυκόξινο με λίγη θερμότητα, το sawsawan είναι μια ασιατική σάλτσα που σερβίρεται μαζί με ένα γεύμα για να ενισχύσει τη γεύση. Είναι ιδανικό για να ψιχαλίζετε ψητά κρέατα για να εγχύσετε μια ασιατική γεύση.
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ζάχαρη φοίνικα
- Χυμός από ένα λάιμ
- 1 τσίλι birdseye, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 10 λεπτά για να αφήσουν τις γεύσεις να εγχυθούν. Σερβίρετε με ψητά κρέατα ή πάνω από μια ψιλοκομμένη ασιατική σαλάτα.
Περισσότερες συνταγές μπάρμπεκιου
Πώς να γίνετε μπάρμπεκιου
Νέες καλοκαιρινές συνταγές μπάρμπεκιου για να δοκιμάσετε
Αρωματίστε τα συνοδευτικά σας BBQ
