Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά αγαπώ λαχανικά μπιφτέκια. Το θέμα είναι ότι είναι δύσκολο να βρεις ένα καλό στην κατάψυξη του παντοπωλείου σου. Όχι μόνο η γεύση είναι μέρος του ζητήματος, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τι στο καλό έχει και γιατί είναι σχετικά ακριβό. Αν θέλετε ένα καλό μπιφτέκι λαχανικών (γεμάτο χορτοφάγους), το καλύτερο στοίχημά σας είναι να το φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας λαχανικά κήπου που δεν βλέπετε στις κύριες επιλογές μάρκας.
Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά αγαπώ λαχανικά μπιφτέκια. Το θέμα είναι ότι είναι δύσκολο να βρεις ένα καλό στην κατάψυξη του παντοπωλείου σου. Όχι μόνο η γεύση είναι μέρος του ζητήματος, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τι στο καλό έχει και γιατί είναι σχετικά ακριβό. Αν θέλετε ένα καλό μπιφτέκι λαχανικών (γεμάτο χορτοφάγους), το καλύτερο στοίχημά σας είναι να το φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας λαχανικά κήπου που δεν βλέπετε στις κύριες επιλογές μάρκας.
Serious Eats έκανε ένα δοκιμή γεύσης veggie burger πριν λίγο καιρό, και τα αποτελέσματα ήταν αρκετά ζοφερά. Το κύριο παράπονο ήταν ότι πολλές από τις μεγάλες μάρκες προσπαθούσαν πάρα πολύ να το κάνουν να έχει γεύση κρέατος. Η υφή είναι ένα άλλο ζήτημα.
Τρώω μπιφτέκια γαλοπούλας και χάμπουργκερ, οπότε είμαι έτοιμος για αυτό το τμήμα. Ο κύριος λόγος που τρώω λαχανικά μπιφτέκια είναι ότι μου αρέσουν πολύ τα λαχανικά και θέλω να χρησιμοποιήσω λαχανικά από τον κήπο μου στα μπιφτέκια. Δεν τα μεγαλώνω μόνο για επίδειξη. Επίσης, είμαι διαβόητα λιτός και δεν θα πληρώσω υπερβολικά για ένα πακέτο κατεψυγμένα μπιφτέκια λαχανικών που φτιάχνονται κυρίως από φασόλια - ένα από τα φθηνότερα τρόφιμα στον κόσμο. Και αν ήθελα μια φέτα τόφου, θα το έτρωγα αντί για μπιφτέκι λαχανικών. Τι να κάνει ένα κορίτσι;
Σπιτικό Veggie Burger Συνταγές
-
τ
- Black Bean Veggie Burgers: Μια συνταγή υψηλής βαθμολογίας που χρησιμοποιεί μαύρα φασόλια, ψίχουλα ψωμιού και μπαχαρικά. Νομίζω ότι αυτό είναι μια καλή αρχή, ειδικά όταν παίρνετε τέσσερα μπιφτέκια από ένα κουτάκι φασόλια (το οποίο είναι ένα λεπτό υπενθύμιση για το πόσο υπερτιμημένες είναι οι μεγάλες μάρκες.) Αντικατέστησα τη βρώμη με την ψίχα ψωμιού και πρόσθεσα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένο καρότα, ίσως καλαμπόκι. Επίσης παγώνουν καλά.
- Morgan’s Veggie Patties: Μου αρέσει αυτή η συνταγή veggie burger από τον Guy Fieri κυρίως επειδή υπάρχουν τόσα πολλά καλά πράγματα σε αυτό. Μιλούσαμε αγκινάρες, jalapenos, ελιές, φρέσκα βότανα και τρία είδη φασολιών. Υπάρχουν πολλά κομμάτια και μετρήσεις, αλλά βγαίνουν καλά καρυκευμένα με ωραία υφή. Εάν πρόκειται να εργαστείτε για το κόψιμο για αυτό, απλά ολοκληρώστε τη συνταγή στο πλησιέστερο ολόκληρο συστατικό και παγώστε τα υπόλοιπα.
- Mighty Good Veggie Burgers: Μια άλλη συμπαγής συνταγή με βάση μαύρου φασολιού/φασολιού. Αυτό χρησιμοποιεί βρώμη και καστανό ρύζι, το οποίο προσθέτει ένα άλλο στοιχείο υφής και τα κάνει πολύ υγιεινά! Σκέφτομαι να αντικαταστήσω τα μισά φασόλια με ρεβίθια και να προσθέσω λίγο σπανάκι ή σπαρτάρι από τον κήπο.
- Κολοκυθάκια Veggie Burgers: Συμπεριέλασα αυτήν τη συνταγή γιατί έχει δυνατότητες. Με ελκύει η συνταγή εννοιολογικά γιατί περιλαμβάνει κολοκύθι και καλοκαιρινή κολοκύθα - μερικά από τα αγαπημένα μου λαχανικά στον κήπο, αλλά έχω ανησυχίες για το πόσο καλά θα αντέξει με όλη την υγρασία από την κολοκύθα. Χρειάζεται λίγη βοήθεια και στο τμήμα καρυκευμάτων. Θα πρότεινα να στύψετε τα λαχανικά πολύ καλά για αρχή και θα προσθέσω επιπλέον βρώμη και ψίχουλα ψωμιού μέχρι να μουχλιάσει. Επίσης δεν τρελαίνομαι για το τυρί τσένταρ. Υπό παρμεζάνα, θρυμματισμένη φέτα ή ρικότα χαμηλών λιπαρών.
τ
τ
τ
Περισσότερα Μπιφτέκια-Λιγότερα Μπιφτέκια >>>
Ιδέες για Vegan Dinner >>>>
