Αν προσπαθείτε να τρώτε πιο υγιεινά φέτος, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τα διαβάζετε ετικέτες φαγητού. Αλλά οι όροι που χρησιμοποιούν στο μπροστινό μέρος αυτών των πακέτων μπορεί να είναι λίγο παραπλανητικοί.
Πριν φτάσετε στο κατάστημα αρπάζοντας κάθε εκδοχή "μειωμένων λιπαρών" ή "φυσικών" των αγαπημένων σας προϊόντων, μάθετε τι σημαίνουν πραγματικά αυτοί οι όροι.
Μειωμένο λίπος
Τα προϊόντα μειωμένων λιπαρών έχουν λιγότερες θερμίδες από λίπος (τουλάχιστον 25 τοις εκατό λιγότερα λιπαρά από τα αντίστοιχά τους), αλλά αυτό δεν τα καθιστά διαιτητικά τρόφιμα. Δεν κάνει καλό στον κατασκευαστή να κάνει ένα προϊόν που όλοι πιστεύουν ότι έχει γεύση από χαρτόνι. Συχνά, αυτά τα προϊόντα έχουν επιπλέον ζάχαρη για να έχουν καλύτερη γεύση. Δεδομένου ότι η ζάχαρη επεξεργάζεται τόσο γρήγορα στο σώμα σας, μια έκδοση με λιπαρά που περιέχει επιπλέον ζάχαρη μπορεί να σαμποτάρει τη διατροφή σας. Πριν αγοράσετε, συγκρίνετε τις ετικέτες τροφίμων απευθείας για να μάθετε.
Χαμηλό σε λιπαρά / χωρίς λιπαρά
Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά είναι ακριβώς αυτά που λένε ότι είναι. Τα προϊόντα χαμηλών λιπαρών έχουν τρία γραμμάρια λίπους ή λιγότερα και τα προϊόντα χωρίς λιπαρά έχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια. Αυτό δεν τα κάνει αυτόματα καλά για σας, όμως. Ελέγξτε επίσης τη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο.
Φως
Τα προϊόντα με την ένδειξη "φως" είναι ακριβώς αυτό. Προσοχή όμως. Ο όρος θα μπορούσε να σημαίνει ότι είναι πιο ελαφρύ από ένα παρόμοιο φαγητό (ελαφρύ γιαούρτι, για παράδειγμα). Αλλά ορισμένα προϊόντα έρχονται στο φως ποικιλίες. Μπορείτε να αγοράσετε ελαφρύ ή σκούρο ελαιόλαδο, αλλά και τα δύο έχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων. Το πιο ανοιχτόχρωμο ελαιόλαδο έχει απλώς διαφορετικές εφαρμογές μαγειρέματος από το πιο σκούρο αδερφό του.
Ολα φυσικά
Τα φυσικά προϊόντα δεν έχουν περάσει από ακραίες διαδικασίες επεξεργασίας, αλλά αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι είναι πιο υγιή. Μπορεί ακόμη να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τελικά, μπορείτε να αγοράσετε φυσικό λαρδί.
Χωρίς χοληστερόλη
Τα τρόφιμα χωρίς χοληστερόλη έχουν λιγότερα από δύο χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά μερίδα. Αλλά πολλά τρόφιμα με την ένδειξη "χωρίς χοληστερόλη" δεν θα είχαν ποτέ χοληστερόλη ούτως ή άλλως, καθώς η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα (ζωικό λίπος, κρέας, αυγά και γάλα). Πριν παραλάβετε αυτόματα το προϊόν χωρίς χοληστερόλη σε δυνητικά υψηλότερες τιμές (ή υψηλότερα λιπαρά ή υψηλότερα σάκχαρα), συγκρίνετε το με παρόμοια προϊόντα.
Ολικής αλέσεως
Όλοι πρέπει να λαμβάνουμε περισσότερο σιτηρά ολικής αλέσεως στη διατροφή μας, αλλά υπάρχει διαφορά μεταξύ προϊόντων που παράγονται με 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως και εκείνων που παρασκευάζονται απλά με δημητριακά ολικής αλέσεως. Ελέγξτε τα συστατικά. Ακόμα κι αν είναι φτιαγμένο με δημητριακά ολικής αλέσεως, θα μπορούσε να είναι πολύ επεξεργασμένο «εμπλουτισμένο» αλεύρι ολικής αλέσεως. Αναζητήστε «αλεύρι ολικής αλέσεως» και προϊόντα που έχουν τουλάχιστον τρία γραμμάρια φυτικών ινών.
Πριν αγοράσετε
Πριν αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν με ελκυστική απαίτηση στο μπροστινό μέρος, αναζητήστε τον ορισμό του στο smartphone σας. Οι αξιώσεις στο μπροστινό μέρος είναι για να σας κάνουν να επιλέξετε ένα προϊόν έναντι ενός άλλου, όχι απαραίτητα για να σας βοηθήσουν καλύτερα επιλογές.
Περισσότερα για τις ετικέτες διατροφής:
Ετικέτες διατροφής 101: Διατήρηση των παιδιών υγιή
Πώς να επιλέξετε υγιεινά συσκευασμένα τρόφιμα
Υγιεινά τρόφιμα που δεν είναι υγιεινά
