Η πολιτεία της Ουάσινγκτον φιλοξενεί πάνω από 500 οινοποιεία που διακοσμούν το γραφικό τοπίο της. Μεταξύ των πολλών, αυτοί οι τρεις μπουτίκ αμπελώνες και οινοποιοί μας κέρδισαν με τα απίστευτα κρασιά τους και το πραγματικό πάθος για αυτό που κάνουν.
Τι χαρακτηρίζει ένα οινοποιείο ως μπουτίκ; Ο ορισμός είναι αρκετά υποκειμενικός, αλλά πιστεύουμε ότι είναι ένα οινοποιείο που παράγει κρασί σε μικρή κλίμακα (λιγότερο από 5.000 θήκες ετησίως) με ασυνήθιστες, μοναδικές και αναζωογονητικές επιλογές κρασιού. Αν ψάχνετε για μια εμπειρία κρασιού που δεν μπερδεύεται από τουρίστες, πλήθη και σνομπ μπάρμαν, επισκεφτείτε ένα από αυτά τα αξιόλογα οινοποιεία.
Cave B Inn & Winery, Quincy
Σπήλαιο Β απέχει μόλις λίγες ώρες από το Σιάτλ, αλλά με τις 300 ημέρες ηλιοφάνειας ετησίως, μαζί με κυματιστές κοιλάδες και φαράγγια, θα νομίζατε ότι βρίσκεστε σε διαφορετική χώρα. Αυτό το οινοποιείο λειτουργεί ως πανδοχείο και σπα 4 αστέρων, με άνετα δωμάτια γευσιγνωσίας και ιδιωτικό εξοχικό σπίτι και μπανγκαλόου με θέα στους απόκρημνους του βασάλτη. Το πανδοχείο διαθέτει επίσης ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες,
Τεντάλια, το οποίο έχει τέλεια εποχιακό φαγητό για να συνδυαστεί με τα 25 κρασιά του κτήματος. Ο ζεστός και φιλόξενος οινοποιός, Freddy Arredondo, δραστηριοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων από την ηλικία των 13 ετών και εκπαιδεύεται τόσο στα τρόφιμα όσο και στο κρασί (συμπεριλαμβανομένου του πτυχίου από το ινστιτούτο Enology and Viculture in Walla Walla). Ο Freddy είναι παθιασμένος με το κρασί και είναι πάντα περισσότερο από χαρούμενος να υποβάλλει ερωτήσεις για τα κρασιά και να σας δίνει μια γεύση από τα σταφύλια από το χώμα.Το ποικίλο έδαφος και η τοπογραφία του Cave B επιτρέπουν την παραγωγή 17 ποικιλιών κρασιού και την ανάπτυξη 18 ποικιλιών σταφυλιών. Το χάλκινο Chardonnay τους είναι το αγαπημένο για τη βουτυρώδη υφή και τη ελαφριά, φρουτώδη γεύση του. Αν το κόκκινο είναι η ταχύτητά σας, πάρτε σπίτι ένα μπουκάλι με το XXIV Merlot, το οποίο είναι το δεύτερο μπουκάλι μιας παλιάς αμπέλου και είναι γεμάτο με έντονη γεύση και ώριμες μεταξένιες τανίνες στο τελείωμα.
Οινοποιείο Tildio, Manson
Φωλιασμένο στην αρκετά νέα περιοχή κρασιών της λίμνης Chelan, Οινοποιείο Tildio κάθεται στην κεντρική λωρίδα, κρυμμένη ανάμεσα σε οπωρώνες δίπλα στα εκπληκτικά βουνά Chelan. Ο οινοποιός για το Tildio είναι Κέιτι Πέρι (για να μην συγχέεται με τον τραγουδιστή), ο οποίος είναι επίσης ιδιοκτήτης του 8χρονου οινοποιείου. Εκπαιδεύτηκε στις σχολές Harvard of Viticulture, University of California, Davis. Ξεκίνησε την καριέρα της στην Καλιφόρνια, δουλεύοντας με μεγάλα ονόματα όπως ο Robert Mondavi και ο Benzinger, προτού αγοράσει εκείνη και ο σύζυγός της τη γη στο Manson το 2001.
Εχουν 9 κρασιά διαθέσιμα, συμπεριλαμβανομένου ενός απίστευτου Reserve Tempranillo, το οποίο παλαιώνεται για 20 μήνες στο French Oak. Το Tildio είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία στο Chelan που προσφέρει (και καλλιεργεί) αυτό το ιδιοσυγκρασιακό ισπανικό σταφύλι. Το αγαπημένο μας μπουκάλι είναι το 09 Cabernet Sauvignon. Είναι πλούσιο, γεμάτο σώμα και γεμάτο έντονες σκούρες γεύσεις φρούτων, όπως το δαμάσκηνο. Ένα άλλο δημοφιλές μπουκάλι είναι το Cabernet Franc, το οποίο έχει βαθμολογία 89 βαθμών στο Wine Spectator.
Walla Walla Vintners, Walla Walla
Βρίσκεται στην ιστορική πόλη Walla Walla, βρίσκεται ακριβώς δίπλα σε κυματιστούς λόφους με σίτο Walla Walla Vintners, ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της πολιτείας. Η θέα είναι τέλεια εικόνα, με λοξούς λόφους, στρέμματα αμπέλου και καταπράσινο τοπίο. Ξεκίνησε το 1995 από δύο φίλους, αυτό το οινοποιείο παράγει τώρα περίπου 5.000 θήκες βραβευμένων κρασιών κάθε χρόνο. Οι οινοποιοί, Myles Anderson και Gordy Venneri, άρχισαν να φτιάχνουν κρασί στα υπόγεια τους και γρήγορα έμαθαν ότι ήθελαν να φτιάχνουν μόνο κόκκινα κρασιά. Ως εκ τούτου, το οινοποιείο παράγει μόνο κόκκινα κρασιά, τα οποία είναι ταυτόχρονα μοναδικά και απαιτητικά.
Τα κρασιά τους είναι τα αγαπημένα τόσο στους κατοίκους της Walla Walla όσο και στους λάτρεις του κρασιού παντού, με χρυσές αξιολογήσεις και βραβεία από το περιοδικό Seattle Met, καθώς και βαθμολογίες 90+ βαθμών στο Wine Enthusiast. Δικα τους Cabernet Sauvignon (ειδικά το 2008) είναι ένας μεγάλος νικητής, με πάνω από 90 πόντους σε Wine Spectator, Wine Enthusiast και Wine Advocate. Το τρέχον Cab τους, του 2009, έχει πλούσιες γεύσεις σταφίδας και δαμάσκηνου με ελαφρύ βουτυρώδες φινίρισμα. Το 2010 Cab Franc είναι το αγαπημένο του οινοποιού και παλαιώνεται στην ουγγρική βρώμη και έχει μια υπόδειξη βατόμουρου και βατόμουρου.
4 Κερδίζοντας προορισμούς οινοποιείου
Λιγότερο γνωστές περιοχές κρασιού της Καλιφόρνια
Οδηγός ενός λάτρη του κρασιού για να επισκεφθείτε το Paso Robles
