Μήπως ο γιος σας κρύβεται στην αναφορά των «δημητριακών ολικής αλέσεως»; Κραυγή στη θέα των πολύσπορων περιτυλίξεων; Μπερδεύετε τα ασυνήθιστα σχήματα διαφορετικών μαγειρεμένων κόκκων; Λοιπόν, θέλοντας και μη, τα σιτηρά είναι καλά για τους ανθρώπους - μικρούς ή μεγάλους.
Η λέξη "κόκκος" είναι μια από εκείνες τις λέξεις που δημιουργούν ιδέες για τραγανά - κυριολεκτικά - κράκερ ψωμιού και χαρτονιού. Μπλιαχ... δεν ακούγεται σαν κάτι που θα απολάμβαναν τα παιδιά μου. Αλλά, ευτυχώς, υπάρχουν περισσότερα από αυτά τα στερεότυπα.
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι πρέπει να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για εξευγενισμένα δημητριακά. Ξέρεις όμως γιατί; Σύμφωνα με το MyPyramid.gov, οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, να μειώσουν τη δυσκοιλιότητα και να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, αρκετές από τις βιταμίνες Β και σημαντικά μέταλλα. Όλα αυτά είναι σημαντικά για παιδιά και ενήλικες. Ομορφη. Και τα υγιή παιδιά είναι πιο πιθανό να είναι υγιείς ενήλικες, οπότε τα οφέλη συνεχίζονται.
Τι είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως;
Θα ξεκινήσουμε με ένα εύκολο - ολικής αλέσεως. Αυτό είναι όλο το σιτάρι που γνωρίζουν οι περισσότεροι. Δεν χρειάζεται να δώσετε μια βιαστική παραγγελία σε ψωμί ολικής αλέσεως για να λάβετε την καθημερινή πρόσληψη σιτηρών. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ περισσότερες επιλογές ολικής αλέσεως από το σιτάρι ολικής αλέσεως.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν επίσης μπουλγούρο, πλιγούρι βρώμης, ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ποπ κορν και κινόα. Είναι αλήθεια. Αυτό σημαίνει ότι ένα σνακ μετά το στρατόπεδο ή μετά το σχολείο με ποπ κορν ζεστού αέρα ή λίγο πλιγούρι βρώμης στο πρωινό μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως μερίδα.
Βάζοντας τα παιδιά να τρώνε δημητριακά
Ο σεφ Gale Gand λέει ότι τα πολύσπορα καυτά δημητριακά είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε να μυείτε τα παιδιά στα δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς «μπορείτε να τα κούκλα πάνω." Στο σπίτι της Γκαντ, τα ροδάκινα και «μια κούκλα σαντιγί» καθιστούν τα πολύσπορα δημητριακά αγαπημένα στην οικογένειά της, η οποία περιλαμβάνει τρία παιδιά. Προσθέτει ότι τα μούρα σιταριού είναι ένα άλλο υπέροχο ολικής αλέσεως. "Τα μούρα σίτου [είναι] ένας πολύ, πολύ διασκεδαστικός, διεγερτικός τρόπος για να πάρεις δημητριακά ολικής αλέσεως", λέει ο Gand.
Ένα νέο βιβλίο μαγειρικής για το μαγείρεμα με σιτάρι στο οποίο συνεργάστηκε ο Gand, Τροφή για σκέψη: Από γονείς σε παιδιά, περιλαμβάνει συνταγές όπως κρέπες σίτου φράουλας και γιαουρτιού, σαλάτα τόνου με σιτάρι και σταφίδες με μέλι. Συνταγές όπως αυτές, λέει ο Gand, είναι πραγματικοί τρόποι για να εισάγετε σιτηρά στα παιδιά που τρώνε λεξιλόγιο. Το βιβλίο, το οποίο ωφελεί τα κουτάλια σε όλη την Αμερική, περιλαμβάνει συνταγές τόσο από τη Gand όσο και από τους γονείς.
Το Συμβούλιο Ολικής αλέσεως προτείνει επίσης να κάνετε απλούς διακόπτες στα παιδικά γεύματα, όπως ψωμί ολικής αλέσεως με τα αγαπημένα τους σάντουιτς ή μπισκότα σταφίδας βρώμης αντί για τσιπ σοκολάτας.
Άλλοι τρόποι μαγειρέματος με κόκκους
Το διαδίκτυο έχει μια πληθώρα συνταγών που χρησιμοποιούν δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορείτε να αναζητήσετε στο Google για καλές συνταγές ή να δείτε ιστότοπους όπως το The Whole Grains Council ή το Wheat Foods Council.
Διαβάστε περισσότερα:
- Υγιεινές διατροφικές συνήθειες για τα παιδιά
- Υγιεινή καφέ τσάντα μεσημεριανά γεύματα που λατρεύουν τα παιδιά
- Σπιτική βρεφική τροφή: Μια νέα αρχή για υγιεινή διατροφή
