Τα μπάρμπεκιου στην αυλή είναι ένα βασικό κομμάτι του καλοκαιριού για πολλές οικογένειες. Οι ζουμερές μπριζόλες, τα μπιφτέκια και τα ψητά λαχανικά στη σχάρα δεν μπορούν να νικηθούν ένα χαλαρό απόγευμα. Αλλά το ψήσιμο δεν έρχεται χωρίς κινδύνους. Από τις καυτές φλόγες έως το αέριο προπάνιο, το χαλαρωτικό υπαίθριο γεύμα σας μπορεί να μετατραπεί σε ένα ταξίδι στα επείγοντα χωρίς τις κατάλληλες προφυλάξεις. Ακολουθούν οι κορυφαίες συμβουλές ασφαλείας BBQ για να διατηρήσετε το καλοκαιρινό σας ψήσιμο χωρίς κινδύνους.
1. Ελέγξτε τις ψησταριές σας. Είτε έχετε σχάρα αερίου είτε ψησταριά, πριν το πυροβολήσετε, ρίξτε μια ματιά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα, βαθουλώματα, διαρροές ή σκουριά σε δεξαμενές αερίου, ούτε ελαττωματικά μέρη στη σχάρα σας.
2. Κρατήστε τις υπαίθριες ψησταριές σε εξωτερικούς χώρους. Οι σχάρες προπανίου και ξυλάνθρακα έχουν σχεδιαστεί για εξωτερική χρήση. Οι δεξαμενές αερίου προπανίου δεν πρέπει να φέρονται μέσα στο σπίτι σας και οι σχάρες άνθρακα, που εκπέμπουν μονοξείδιο του άνθρακα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους.
3. Ακολουθήστε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή σας. Για να αξιοποιήσετε καλύτερα τη συγκεκριμένη σχάρα σας, διαβάστε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή για να μάθετε πώς να ανάβετε σωστά τη σχάρα σας, να μαγειρεύετε στη σχάρα σας και να αποθηκεύετε τη σχάρα σας όταν δεν τη χρησιμοποιείτε.
4. Φορέστε κατάλληλη ενδυμασία. Κρατήστε μακριά μανίκια, μακριά πουκάμισα και μακριά μαλλιά, τα οποία μπορούν να πάρουν φωτιά εύκολα, μακριά από τη ζέστη. Κρατήστε τα παιδιά μακριά από το γκριλ, εκτός αν τους διδάξετε δεξιότητες ψησίματος κατάλληλες για την ηλικία.
5. Χρησιμοποιήστε τα σωστά σκεύη. Τα γάντια σχάρας, τα μακρά οπλισμένα εργαλεία σχάρας και τα gadgets της σχάρας, όπως ένα καλάθι σχάρας ή μια κατσαρόλα, όχι μόνο κάνουν την εμπειρία ψησίματος λιγότερο επικίνδυνη, θα σας βοηθήσουν επίσης να μαγειρέψετε τα ψητά σας στην τελειότητα.
6. Κρατήστε τα ωμά τρόφιμα μακριά από μαγειρεμένα τρόφιμα. Η διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε E.coli και άλλες τροφιμογενείς ασθένειες. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο για ωμά τρόφιμα και ένα πιάτο για μαγειρεμένο φαγητό. Ορίστε μια σανίδα κοπής για κρέας και μία για λαχανικά, ή μία για ωμά κρέατα και μία για μαγειρεμένα τρόφιμα.
7. Αποθηκεύστε σωστά το φαγητό σας. Εάν μαρινάρετε τρόφιμα για πάνω από 30 λεπτά, διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα βάλετε στη σχάρα. Επιπλέον, μην βουρτσίζετε τη μαρινάδα στην οποία βρισκόταν το φαγητό σε μαγειρεμένα φαγητά. Αντ 'αυτού, βράστε το για λίγα λεπτά πριν το ψήσετε ή φτιάξτε αρκετή μαρινάδα αρχικά για να διατηρηθεί χωριστή μόνο για σκοπούς μπάστινγκ.
8. Μην φορτίζετε τα φαγητά σας. Για να μειώσετε την έκθεσή σας σε καρκινογόνες ουσίες που παράγονται από το ψήσιμο στη σχάρα, μαγειρέψτε τα τρόφιμά σας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και αποφύγετε τη φόρτωση. Σε περίπτωση απανθράκωσης, αφαιρέστε τα καμένα μέρη πριν φάτε. Η έρευνα προτείνει επίσης να μαρινάρετε τα τρόφιμά σας σε μαρινάδες με πολύ καρύκευμα ή/και φρούτα όλη τη νύχτα, για να μειώσετε περαιτέρω τις καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
9. Κρατήστε έναν πυροσβεστήρα στη διάθεσή σας. Ποτέ δεν ξέρεις πότε μπορεί να συμβεί έκτακτη ανάγκη. Η προετοιμασία με πυροσβεστήρα μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση των πυρκαγιών.
10. Αποθηκεύστε τη σχάρα σωστά μετά τη χρήση. Για σχάρα αερίου, κλείστε τη βαλβίδα όταν τελειώσετε το ψήσιμο. Για μια σχάρα με κάρβουνο, αφήστε τα κάρβουνα να καούν εντελώς. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και χρησιμοποιήστε ένα κάλυμμα σχάρας μεταξύ των χρήσεων. Ποτέ μην αποθηκεύετε επιπλέον δεξαμενές προπανίου κάτω από τη σχάρα αερίου και μην πετάτε απλά άδεια δοχεία προπανίου στα σκουπίδια. Ελέγξτε με τα τοπικά δημοτικά σας προγράμματα για σωστές οδηγίες απόρριψης.
