Ακριβώς όταν νομίζατε ότι είχατε περάσει τη φάση των επιλεκτικών τρώγοντων, το tween σας ανακοινώνει ότι θέλει να γίνει χορτοφάγος.
Ξαφνικά τα δοκιμασμένα και αληθινά γεύματα σε αναμονή με κρέας και κατσαρόλα κοτόπουλου δεν είναι πλέον «στο μενού» στα μάτια της.
Τι θα κάνατε αν το δικό σας αποφασίσει ότι δεν θα τρώει πλέον ζωικά προϊόντα; Οι έφηβοι (και οι έφηβοι) πηδάνε στο χορτοφάγο για πολλούς λόγους - η φροντίδα των ζώων και ο τρόπος που τους αντιμετωπίζουν είναι συνηθισμένος. Ο προγραμματισμός γευμάτων για όλη την οικογένεια είναι ήδη μια πρόκληση, αλλά ρίξτε μια ενδιάμεση αναλογία που χρειάζεται σωστή διατροφή και ξαφνικά η ώρα του φαγητού αισθάνεται συντριπτική.
Δημοφιλής τάση
Οι έφηβοι και οι έφηβοι έλκονται από μια χορτοφαγική διατροφή για διάφορους λόγους. Πολλοί γνωρίζουν περισσότερο την κακή μεταχείριση των ζώων που εκτρέφονται για τροφή και ενδιαφέρονται για μια χορτοφαγική διατροφή. Άλλοι μπορεί να αλλάξουν λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, προτιμήσεων διατροφής ή σε μια προσπάθεια να ζήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Ενώ η διατροφή με χορτοφάγους δεν έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε διαταραγμένη διατροφή, Τμήμα Δημόσιας Υγείας της Καλιφόρνια προειδοποιεί το ιατρικό προσωπικό να γνωρίζει ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, οι έφηβοι και οι έφηβοι μπορούν να χρησιμοποιούν τη χορτοφαγία για να συγκαλύψουν ένα πρόβλημα με διαταραγμένη διατροφή. Εάν το παιδί σας θέλει να σκεφτεί να γίνει χορτοφάγος, είναι σημαντικό για εσάς ως γονείς να κατανοήσετε τα κίνητρά του και να το βοηθήσετε να διατηρήσει μια ισορροπημένη διατροφή.
Μιλήσαμε με τη Suzanne Wolfe, εγγεγραμμένη διαιτολόγο και blogger στο Το Daily Bite, για την προσωπική της εμπειρία με μια κόρη που ενδιαφέρεται να γίνει χορτοφάγος. «Όταν η 15χρονη μου είπε απροσδόκητα ότι ήθελε να δοκιμάσει μια χορτοφαγική δίαιτα για μια εβδομάδα, δίσταζε να μου πει γιατί», λέει ο Γουλφ. «Αποδείχθηκε ότι συνάντησε μια νεαρή χορτοφάγο σε ένα ράντσο αλόγων που της μίλησε για την κακή μεταχείριση των ζώων. Πάντα πίστευε ότι τα ζώα ήταν αξιολάτρευτα, αλλά ένας διακόπτης φώτων πρέπει να έχει χτυπήσει ότι τα γουρούνια (και τα άλλα ζώα) είναι πολύ χαριτωμένα για φαγητό », προσθέτει.
Ποια είναι η ανησυχία;
Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή απαιτεί προγραμματισμό και έρευνα προκειμένου να διασφαλιστεί ότι το ενδιάμεσό σας λαμβάνει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά για να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να ευδοκιμεί. "Πέντε θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσέχουν οι γονείς και τα παιδιά με τη χορτοφαγική διατροφή είναι το ασβέστιο, η βιταμίνη D, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β12", λέει ο Wolfe. Ανάλογα με τον τύπο χορτοφαγικής διατροφής που αποφασίζει να ακολουθήσει, θα έχει διαφορετικές προκλήσεις.
- Η λακτο-ωο χορτοφαγική δίαιτα περιλαμβάνει τόσο γαλακτοκομικά προϊόντα όσο και αυγά και έχει τις λιγότερες ανησυχίες για διατροφικές ελλείψεις
- Η λακτο χορτοφαγική διατροφή περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αποκλείει τα αυγά
- Μια χορτοφαγική δίαιτα, η οποία αποκλείει όλα τα κρέατα ή τα ζωικά προϊόντα - συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος και των αυγών - θέτει τον εαυτό σας σε υψηλότερο κίνδυνο για διατροφικές ανεπάρκειες, ειδικά για τη βιταμίνη Β12 και τη βιταμίνη D.
Αλλάξτε το για να πάρετε αυτό που χρειάζεστε
«Σε γενικές γραμμές, ένας λακτο-οβο χορτοφάγος τρώει μια μεγάλη ποικιλία από ξηρούς καρπούς, φασόλια, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, αυγά, εμπλουτισμένα ψωμί και δημητριακά, εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας και φρούτα και λαχανικά μπορούν να καλύψουν τις διατροφικές του ανάγκες », λέει Γουλφ Ακόμη και με μια ποικίλη διατροφή, είναι λογικό να συμπληρώνεται με μια πολυβιταμίνη που περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη D, σίδηρο, ψευδάργυρο και Β12.
"Η Β12 είναι διαδεδομένη σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και το γάλα", λέει ο Wolfe. «Η μόνη άλλη πηγή θα ήταν τα εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως τα δημητριακά, αφού η Β12 δεν βρίσκεται στα περισσότερα φυτικά τρόφιμα». Χαμηλά επίπεδα Β12 μπορούν προκαλεί συμπτώματα όπως μούδιασμα, αδυναμία, κόπωση και κατάθλιψη - καθώς και αναιμία και διαταραχές της διάθεσης - οπότε η λήψη αρκετού κλειδί.
Κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C-όπως χυμό πορτοκαλιού, εσπεριδοειδή και ντομάτες-μαζί με τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο (φασόλια, φυλλώδη χόρτα, ξηροί καρποί και βούτυρα ξηρών καρπών, εμπλουτισμένα δημητριακά και ψωμί καθώς και αποξηραμένα φρούτα) βοηθάει το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερο σίδηρο. ανάγκες.
Τα εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας όπως το γάλα σόγιας, το τόφου και υποκατάστατα κρέατος μπορούν να παρέχουν όχι μόνο πρωτεΐνη, αλλά ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη D. «Αν και οι ισοφλαβόνες στη σόγια έχουν μελετηθεί για αρνητικές επιδράσεις στα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες και κίνδυνος καρκίνου του μαστού σε ηλικιωμένες γυναίκες, είναι ασφαλές να καταναλώνουμε έως και 3 μερίδες τροφών σόγιας την ημέρα », λέει Γουλφ
Φέρτε το στο τραπέζι
Πώς συνδυάζετε χορτοφαγικά γεύματα με αυτά που τρώνε τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειάς σας; Συμμετέχετε στην αναζήτηση συνταγών φιλικών προς την οικογένεια και ψωνίζοντας υλικά. Η Γουλφ έχει μερικές προτάσεις που θα δοκιμάσει στο σπίτι.
- Δοκιμάστε ένα μπαρ taco/fajita με χορτοφαγικά τηγανητά φασόλια, τριμμένο τυρί, φέτες ελιές, μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο, ελαφρύ ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, σάλσα, τορτίγιες ολικής αλέσεως και μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι για όσους προτιμούν κρέας
- Για μακαρόνια, φτιάξτε γαλοπούλα αλεσμένη ή άπαχο μοσχαρίσιο κεφτεδάκι ξεχωριστά για τους μη χορτοφάγους
- Δοκιμάστε πίτα ολικής αλέσεως ή τσέπη λεπτή με χούμους, τυρί σε φέτες και αβοκάντο για μεσημεριανό γεύμα
Πλεονεκτήματα της χορτοφαγικής διατροφής
«Τα καλά νέα είναι ότι τα χορτοφαγικά tweens τείνουν να έχουν δίαιτες υψηλότερες σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Α επειδή το κάνουν καταναλώστε περισσότερα φρούτα και λαχανικά-και λιγότερα γλυκά, γρήγορο φαγητό και αλμυρά σνακ-από τους εφήβους που δεν είναι χορτοφάγοι », λέει Γουλφ "Επίσης, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη θεραπεία ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης τύπου 2, παχυσαρκία και καρκίνος", προσθέτει.
Περισσότερη υγεία
Πώς να βοηθήσετε την απώλεια βάρους
3 Εμβόλια που χρειάζεστε τώρα
Ο απόλυτος οδηγός για την εφηβεία
