Τα μικρά παιδιά λατρεύουν να παίζουν με το φαγητό τους. Η βουτιά σε σάλτσες κάνει τα φαγητά να έχουν καλή γεύση και παρέχουν στο παιδί σας μια δραστηριότητα που κάνει τα γεύματα και τα σνακ πιο διασκεδαστικά. Ακολουθούν δύο συνταγές για νόστιμες σάλτσες βουτιά - μία για φρούτα και άλλη για λαχανικά, τόφου και κρέατα.
Κρεμώδης σάλτσα βύθισης Cranberry
Συστατικά:
3/4 φλιτζάνι 100 % χυμός βατόμουρου βατόμουρου (ή σταφυλιού)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι βανίλια
Κατευθύνσεις:
Βάζουμε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι να γίνει σιρόπι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας). Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε σιρόπι στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Χαλαρώστε και σερβίρετε με μια ποικιλία από φρέσκιες φέτες φρούτων.
Σάλτσα βύθισης μουστάρδας Cranberry
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι ζελέ σάλτσα κράνμπερι
1 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με ωμά/λευκά λαχανικά, ψημένο τόφου, δάχτυλα κοτόπουλου ή μπαστούνια ψαριού.
Όλα για τα κράνμπερι
Το κράνμπερι είναι ένα ιθαγενές αμερικανικό φρούτο που αναπτύσσεται σε αμπέλια που μοιάζουν με φράουλα και ευδοκιμεί σε υγρότοπους, που ονομάζονται βάλτοι. Η συγκομιδή των βακκίνιων γίνεται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Η πιο συνηθισμένη τεχνική για τη συγκομιδή είναι γνωστή ως «υγρή» συγκομιδή, η οποία περιλαμβάνει την πλημμύρα των ελών με νερό για να επιπλέουν τα φρούτα για εύκολη συλλογή. Το χειμώνα το παγωμένο νερό μονώνει και προστατεύει τα αμπέλια.
Το βακκίνιο της Βόρειας Αμερικής έχει μια ξεχωριστή ιστορία. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποιούσαν τα κράνμπερι ως τρόφιμα, σε τελετές και ιατρικά. Ο βετεράνος του Επαναστατικού Πολέμου Henry Hall φύτεψε τα πρώτα εμπορικά κρεβάτια με βακκίνια στο Dennis της Μασαχουσέτης το 1816. Σήμερα καλλιεργούνται σε περίπου 40.000 στρέμματα στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Τα κράνμπερι είναι διαθέσιμα σε μια ποικιλία μορφών προϊόντων, όπως: φρέσκα, χυμοί, αποξηραμένα και σάλτσα. Τα κράνμπερι θεωρούνται υγιεινά φρούτα. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και ουσιαστικά λιπαρά και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Επιπλέον, περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών και άλλων φυτοθρεπτικών συστατικών που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, γήρανση και άλλες ασθένειες. Τα κράνμπερι περιέχουν επίσης ενώσεις που εμποδίζουν τα βακτήρια και είναι χρήσιμα για την πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, και πιθανώς έλκη και ασθένειες των ούλων.
Ηλικία για εισαγωγή: Πάνω από 12 μήνες (μαγειρεμένος/χυμός/σάλτσα). Πάνω από 18 μήνες (αποξηραμένο).
