Τίποτα δεν πέφτει στο σημείο μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως ένα ζεστό μπολ με σπιτική σούπα. Οι σούπες γίνονται απίστευτα εύκολα, και χορτόσουπα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε λαχανικά στην αποθήκευση.
Τίποτα δεν πέφτει στο σημείο μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως ένα ζεστό μπολ με σπιτική σούπα. Οι σούπες γίνονται απίστευτα εύκολα, και χορτόσουπα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε λαχανικά στην αποθήκευση.
Η καλή σούπα λαχανικών ξεκινά με ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζωμό λαχανικών ή να χρησιμοποιήσετε μια μάρκα που αγοράσατε από το κατάστημα. Το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με το ζωμό λαχανικών, αλλά λάβετε υπόψη ότι η σούπα δεν θα είναι πλέον χορτοφαγική εάν χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος. Ειλικρινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και νερό εάν δεν έχετε αποθέματα στο χέρι. οι γεύσεις των λαχανικών θα βδέψουν στο νερό και θα το αρωματίσουν.
Το τι λαχανικά θα προσθέσετε στη σούπα εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε σούπες με έθνικ ή με θέμα όταν χρησιμοποιείτε τα σωστά λαχανικά. Δοκιμάστε το σπανάκι (ή οποιοδήποτε άλλο σκούρο λαχανικό λαχανικών) σε ένα σούπα σπανάκι. Χρησιμοποιήστε φακές, ρεβίθια και mirepoix (αυτό είναι καρότα, κρεμμύδια και σέλινο) για να φτιάξετε σούπα φακής. Or ακολουθήστε την παραδοσιακή διαδρομή με πατάτες, καρότα, καλαμπόκι και πράσινα φασόλια. Εδώ είναι ένα συνταγή για σούπα λαχανικών κήπου από τον Alton Brown (του Δικτύου Τροφίμων). δεν με κατηύθυνε ποτέ λάθος!
Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε, είναι ότι δεν μπορείτε να μπερδέψετε πραγματικά τη σούπα. Εάν η γεύση είναι αδύναμη, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Εάν η συνοχή είναι λεπτή, προσθέστε περισσότερα λαχανικά ή αφαιρέστε λίγο ζωμό. Αν είναι πολύ χορταστικό, προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό. Δίνω χορτόσουπα μια δοκιμή, στη συνέχεια στρίψτε στην αγαπημένη σας καρέκλα και απολαύστε!
