Η Μπέκι Γκάρετ δεν υποψιάστηκε ποτέ ότι το γάλα ήταν ο ένοχος που επηρέασε αρνητικά την εκπαίδευση της κόρης της. Ο Γκάρετ έχει δύο παιδιά, ένας γιος και μια κόρη, και οι δύο διαγνώστηκαν με αυτισμός. «Πέρασα μια φρικτή ώρα για να εκπαιδεύσω την κόρη μου», λέει ο Garrett. «Μερικές φορές μου έλειπε το γάλα και δεν το έπαιρνα για τρεις ή τέσσερις ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, θα χρησιμοποιούσε το μπάνιο σωστά. Τότε έμπαινε πάλι γάλα και σταμάτησε. Μου πήρε λίγο χρόνο για να αναγνωρίσω αυτό το μοτίβο ».
Προκειμένου να αποτρέψει την κόρη της από το γάλα, η Garrett το απέκλεισε εξ ολοκλήρου από το σπίτι τους. Τελικά, καθώς η κόρη της μεγάλωνε-είναι τώρα οκτώ ετών-αυτή η μαμά από τη Φλωρεντία του Όρεγκον, εισήγαγε ξανά ένα γάλα χωρίς λακτόζη, αλλά το περιορίζει σε δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.
Άλλοι γονείς αυτιστικών παιδιών βρήκαν επιτυχημένα αποτελέσματα περιορίζοντας όχι μόνο τα γαλακτοκομικά. Μια δημοφιλής προσέγγιση είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, χωρίς καζεΐνη, επίσης γνωστή ως δίαιτα GFCF.
Μερικοί γονείς έχουν αναφέρει πολύ αισθητές αλλαγές στη συμπεριφορά και τη μαθησιακή πρόοδο του παιδιού τους όταν επιλέγουν να εξαλείψουν αυτά τα πράγματα από την κουζίνα τους.
Η θήκη της καζεΐνης και της κολλητικής γλουτένης
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι και σε άλλους κόκκους όπως βρώμη, σίκαλη, κριθάρι, βούλγαρο, σκληρό, καμούτ και σπινθήρα. Συνήθως, η γλουτένη επιτρέπει στις ζύμες και τα χτυπήματα να παράγουν ελαστικότητα, βελτιώνοντας την υφή τους. Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που συνήθως βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια συστατικά στη διατροφή του τυπικού Αμερικανού, πρέπει να είστε εξαιρετικά επιμελείς για να αναζητήσετε όλα τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή/και καζεΐνη!
Οι ακόλουθες λίστες παρέχουν μια εύχρηστη αναφορά, αλλά δεν περιλαμβάνουν όλα. (Πληροφορίες προσαρμοσμένες από το gfcf.com).
Τρόφιμα που συχνά περιέχουν γλουτένη:
- Ψωμί
- Δημητριακό
- Κροτίδες
- Ζυμαρικά
- Μπισκότα
- Σούπες
- Σάλτσες
- Καρυκεύματα
- Τεχνητός χρωματισμός
- Μπαχαρικά
- Καραμέλα
Μη διατροφικά προϊόντα που ενδέχεται έχουν γλουτένη:
- Μερικά φάρμακα
- Αυτοκόλλητα
- Γραμματόσημα
- Κολλήστε τους φακέλους
- Πλαστελίνη
- Βάλσαμο για τα χείλη
- Οδοντόκρεμα
- Καλλυντικά
- Απορρυπαντικά πλυσίματος
- Βιταμίνες
- Σαπούνια και σαμπουάν
Τρόφιμα που περιέχουν καζεΐνη:
- Αγελαδινό γάλα
- Κατσικίσιο γάλα
- Μητρικό γάλα
- Βούτυρο
- Τυρί
- Κρέμα γάλακτος
- Γιαούρτι
- Παγωτό
- Μαργαρίνη
- Τυρί σόγιας
Δείτε μερικές υγιεινές συνταγές για παιδιά - συμπεριλαμβανομένων πολλών χωρίς σιτάρι και γαλακτοκομικά - εδώ!
ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΕΛΙΔΑ: Μια ιστορία επιτυχίας του GFCF & σχετικά με το σύνδρομο «διαρροής εντέρου»
