Party vol-au-vents-SheKnows

Δεν υπάρχει τίποτα πιο ρετρό από τους ογκομετρητές. Αυτό το αγαπημένο πάρτι επιστρέφει. Είναι αρκετά εύκολο να τα φτιάξετε αν απατάτε (και θα σας πούμε πώς) και τώρα μπορείτε να τα τζαζ με μια ποικιλία μοντέρνων γεμισμάτων.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή Go-To σολομού της Katie Lee Biegel για εύκολη διασκέδαση διαθέτει ένα απρόσμενο συστατικό που αγαπάμε

Το Vol-au-vent είναι το γαλλικό όνομα για μια θήκη σφολιάτας. Vol-au-vent, προφέρεται vol-ah-vahn, σημαίνει "ανεμοδαρμένο", μια κατάλληλη περιγραφή για τη ζαχαροπλαστική ελαφριά. Το να φτιάχνετε τις θήκες ζαχαροπλαστικής με το χέρι είναι χρονοβόρο και περίεργο, οπότε είναι αρκετά εύκολο να εξαπατήσετε. Μπορείτε να αγοράσετε προπαρασκευασμένες θήκες για εξαερισμό από το τμήμα αρτοποιίας στο σούπερ μάρκετ σας. Πετάξτε τη συσκευασία και κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι δεν έχετε δουλέψει στην κουζίνα για ώρες. Εξάλλου, μετράει η γέμιση, σωστά;

Αρωματικά γεμίσματα

Κοτόπουλο και εστραγκόν

Σερβίρει 8 

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου (αν είστε πολύ τεμπέλης μπορείτε να πάρετε ένα προψημένο κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ)
click fraud protection
• 250 χιλιοστόλιτρα παχιά κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας εστραγκόν, ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• Αλας

Κατευθύνσεις:

1. Εάν απατάτε με ένα προψημένο κοτόπουλο, παραλείψτε αυτό το βήμα. Εάν φτιάχνετε τη γέμιση από την αρχή, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι και καλύψτε με νερό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ροδίσει για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει πριν ψιλοκόψετε.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου οκτώ λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το εστραγκόν και το φρέσκο ​​κρεμμύδι.
5. Ρίξτε το μείγμα με κουτάλι σε έτοιμες θήκες για εξαερισμό, βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει συσσωρευτεί πάνω από τη θήκη ζαχαροπλαστικής.
6. Τοποθετήστε τις γεμισμένες θήκες ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί και μαγειρέψτε για περίπου οκτώ λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Καγκουρό στιφάδο

Σερβίρει 12

Το καγκουρό είναι πιο άμεσα διαθέσιμο στην Αυστραλία αυτές τις μέρες και είναι η προτιμώμενη επιλογή για άτομα που θέλουν πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά.

Συστατικά:

Σημείωση: Μερικοί καλεσμένοι μπορεί να διστάζουν λίγο να φάνε το παλιό καλό Skippy the kanguroo.

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 400 γραμμάρια μπριζόλα καγκουρό, ψιλοκομμένο
• 200 γραμμάρια μανιτάρια κουμπιά, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 200 γραμμάρια ντομάτες σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος χαμηλού νατρίου
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό
• 1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μικτά αποξηραμένα βότανα
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε λάδι, προσθέτετε το μισό κρέας και μαγειρεύετε για τρία έως πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε κρέας, ντομάτα, κρασί, ζωμό, δεντρολίβανο και μικτά βότανα.
4. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε να ενωθούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με σφιχτά τοποθετημένο καπάκι, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, συνήθως περίπου 90 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας.
6. Ρίχνουμε με κουτάλι σε θήκες ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Γλυκιά γέμιση

Αμβροσία

Σερβίρει 12

Συστατικά:

• 250 χιλιοστόλιτρα παχιά κρέμα
• 1 πακέτο κατεψυγμένα μούρα
• 1 πακέτο marshmallows
• 1 πακέτο μπουκάλια σοκολάτας

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό χτύπημα για να χτυπήσετε την κρέμα.
2. Προσθέστε το πακέτο κατεψυγμένα μούρα και ανακατέψτε καλά.
3. Κόψτε τα marshmallows και προσθέστε μπουκάλια σοκολάτας για γεύση.
4. Ακολουθήστε τις οδηγίες στις θήκες ζαχαροπλαστικής και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει πριν βάλετε κουτάλι στην Αμβροσία.
5. Προαιρετικά έξτρα: Γαρνίρετε με σαντιγί και μπουκιά σοκολάτας.

Περισσότερα για το φαγητό

Εύκολα ορεκτικά για διασκέδαση
Νόστιμοι τρόποι για να απολαύσετε το Vegemite
Βιβλία μαγειρικής