Το Ohio State είναι ένα από τα τρία μεγαλύτερα πανεπιστήμια της χώρας, με περίπου 65.000 φοιτητές. Στις αρχές της δεκαετίας του '90, η πανεπιστημιούπολη έκτασης 1.764 στρεμμάτων φιλοξενούσε έναν φοιτητή ιστορίας τέχνης και καλών τεχνών με χρυσομάλλη ονόματι Τζένι.
Τώρα, η Τζένη φτιάχνει παγωτό.
Εάν είστε λάτρεις των γλυκών, παγωμένων λιχουδιών, πιθανότατα γνωρίζετε για ποιον μιλάμε. Τζένη Μπρίτον Μπάουερ πουλά τα εξαιρετικά παγωτά της με γάλα χόρτο σε οκτώ πόλεις των ΗΠΑ. Έχει εκδώσει δύο βιβλία μαγειρικής, ένα από τα οποία, Jeni’s Splendid Ice Creams at Home, κέρδισε το βραβείο James Beard.
Η εταιρεία της αντιμετώπισε δύο ατυχείς προσβολές με μόλυνση από λιστέρια το 2015, τον Μάιο και στη συνέχεια τον Ιούνιο, και έκτοτε ξεκίνησε με επιτυχία ένα επιθετικό πρόγραμμα ελέγχου της λιστέριας. Ο Μπάουερ έτρεξε με αυτό όπως κάθε καλή επιχειρηματίας. "Ποιες είναι οι ευκαιρίες για εμάς να χρησιμοποιήσουμε τα γεγονότα του τρέχοντος έτους ως μέσο για να προχωρήσουμε;" έγραψε στον ιστότοπο της εταιρείας της.
«Μεγαλώνοντας, είχα επιχειρήσεις για διασκέδαση», λέει. «Έτσι έπαιζα: θα έφτιαχνα πράγματα και θα τα πουλούσα». Μανιώδης συλλέκτης αιθέριων ελαίων ως ενήλικας, η Μπάουερ σκέφτηκε ότι θα μπορούσε να γίνει αρωματοποιός, αλλά μόλις ανακάλυψε ότι το παγωτό ήταν ο τέλειος καμβάς για αυτά τα λάδια, αποφάσισε ότι θα έκανε αυτό που αποκαλεί «βρώσιμο» άρωμα."
«Αν ψήνετε μπισκότα με αιθέρια έλαια, η γεύση μόλις ψήνεται, αλλά με παγωτό, είναι όλα εκεί», λέει. Το πρώτο της πείραμα ήταν ένας συνδυασμός παγωτού σοκολάτας και ελαίου καγιέν. «Τη στιγμή που το δοκίμασα, σκέφτηκα το ανεκμετάλλευτο δυναμικό». Έφυγε από το κολέγιο για να ανοίξει το Scream Ice Cream στο North Market στο Columbus, Ohio. Στη συνέχεια, αφού αντιμετώπισε κάποιους αυξανόμενους πόνους, κυκλοφόρησε το 2002 τα παγωτά Jeni's Splendid. Και τώρα, καλά, ξέρετε τα υπόλοιπα.
Εικόνα: Jeni’s Splendid Ice Cream
«Είμαστε στο τέλειο μέρος για να φτιάξουμε παγωτό στο κέντρο του Οχάιο. Έχουμε πολύ γρασίδι, έχουμε πολύ βροχή - είναι το ιδανικό μέρος για την εκτροφή βοοειδών και την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων », λέει ο Bauer. «Είναι μια σφιχτή, μικρή κατάσταση - μπορούμε να φτάσουμε οπουδήποτε σε δύο ώρες - και υπάρχουν πολλοί αφοσιωμένοι άνθρωποι που παράγουν τρόφιμα. Έχουμε ακόμη και κρασί που χρησιμοποιούμε στο σορμπέ ριζίνι αχλαδιών. Κάποιο riesling του Οχάιο είναι πραγματικά πολύ καλό. "
Μίλησα με τον Μπάουερ για Columbus, Οχάιο, το μέρος που καλεί σπίτι μαζί με τον σύζυγό της και τα δύο παιδιά της.
Τι σου αρέσει να ζεις στον Κολόμβο;
«Αυτό που μου λείπει περισσότερο όταν δεν είμαι εδώ είναι οι άνθρωποι. Αυτή είναι μια πραγματικά συνεργαζόμενη πόλη και ήταν εδώ και πολύ καιρό. Οι ηγέτες της κοινότητάς μας σε όλους τους τομείς - από ιδιοκτήτες επιχειρήσεων έως πολιτικά πρόσωπα - είναι όλοι πολύ προσιτοί και καλλιεργούν τις νεότερες γενιές και σκηνές. Αυτή είναι μόνο η προσωπικότητα που έχουμε εδώ ».
«Στο επίπεδο του δρόμου, αν βρίσκεστε σε ένα μπαρ στο Columbus, κάποιος θα ξεκινήσει μια συζήτηση μαζί σας. Το να βγεις μόνος σου στο μπαρ είναι κάτι που πραγματικά θα κάνει ο κόσμος εδώ! Δεν είναι ότι οι άνθρωποι είναι άχαροι, είναι απλώς ο πολιτισμός μας εδώ. Φίλοι που έχουν μετακομίσει εδώ από το Σιάτλ ή τη Νέα Υόρκη μου είπαν: «Όταν πρωτοήρθα εδώ, ήταν περίεργο και άβολο. Τώρα, είναι δύσκολο να μην έχω αυτή τη ζεστασιά όταν πηγαίνω αλλού ».
Τι μοναδικό έχει αυτή η πόλη;
«Έχουμε τόσες πολλές καθιερωμένες γειτονιές που μπορείτε να περπατήσετε. Τα πάντα συγκεντρώνονται γύρω από την High Street - για μίλια, υπάρχουν καθιερωμένες κοινότητες που περπατούν όλες πάνω και κάτω στο High Street. Μπορείτε να ξεκινήσετε από την περιοχή ζυθοποιίας και έπειτα υπάρχει το Downtown και το Short North και το Market Market, και όλο και περισσότερο ανεβαίνοντας μέχρι το τέλος. Δεν έχουμε ελαφρύ σιδηρόδρομο και ένας από τους λόγους είναι ότι η High Street συνδέει τα πάντα. Είναι μια τόσο σημαντική φλέβα στην πόλη και είναι πραγματικά εύκολο να ανεβοκατεβαίνεις με αυτοκίνητο, λεωφορείο ή ποδήλατο ».
Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας εστιατόρια, μπαρ, καταστήματα και άλλες δραστηριότητες στο Columbus;
“Ελ Αρεπάζο έχει φαστ φουντ της Βενεζουέλας. Πρέπει να μπεις σε ένα δρομάκι για να το βρεις, και είναι φανταστικό. Τρίτο και Χόλιγουντ σερβίρει πολύ κλασικό αμερικανικό φαγητό, αλλά προετοιμασμένο εξειδικευμένα. Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα είναι αυτή η κατά παραγγελία ρικότα, οπότε φτάνει ζεστή με σπυρωτό ελβετικό τσάρτο και τοστ σε λεπτές φέτες. Και το κοκτέιλ αλμυρού σκύλου τους είναι το καλύτερο στον κόσμο. Η ίδια ομάδα πρόκειται να ανοίξει ένα εστιατόριο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή που ονομάζεται Brassica, και ανυπομονώ να το περιμένω. Υπάρχει ένα πολύ περίπλοκο μπέικον αρνιού για το οποίο ακούω συνέχεια φήμες. Υπάρχει επίσης μια πολύ καλή εταιρεία πίτσας που ονομάζεται Συγκομιδή, και έχει ένα κοκτέιλ μπαρ που ονομάζεται Μπιμπελό ακριβώς δίπλα του. Αδελφοί Drake Meadery φτιάχνει κρασί με βάση το μέλι. Έμαθα ότι το λιβάδι είναι εκπληκτικά νόστιμο! Και κυμαίνεται από γλυκό έως ξηρό ».
"Για ψώνια, Lady Bird στο Short North έχει κάτι σε κάθε σημείο τιμής που είναι μοναδικό, και δίπλα του είναι Ρόου, το οποίο είναι λίγο πιο high-end. Φόρος τιμής φτιάχνει φοβερά μπλουζάκια. Είναι γνωστοί για το σκάψιμο ιστορικών στιγμών στον αθλητισμό και την τοποθέτησή τους στις φανέλες τους. Εάν είστε αθλητικός σπασίκλας, θα το λατρέψετε. Tigertree, στην πορεία, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να βρείτε κάτι χωρίς το οποίο δεν μπορείτε να ζήσετε.
«Ό, τι συμβαίνει στο The Wexner Center for the Arts είναι καλό. Αν ο Charly [ο σύζυγός μου] και εγώ έχουμε μια βραδινή έξοδο, θα πάμε να δούμε μια ταινία, συναυλία, έκθεση ή εγκατάσταση εκεί και μετά το δείπνο θα έχουμε πολλά να συζητήσουμε. Υπάρχουν σιντριβάνια για τα παιδιά για να παίξουν κατά μήκος του Scioto Mile, και τα παιδιά μου είναι επίσης εξαιρετικά στην προπόνηση parkour και την εκπαίδευση στα εμπόδια. Έχουμε δύο Αμερικανούς πολεμιστές Ninja από τον Columbus και ένας από αυτούς, η Michelle Warnky, άνοιξε το Movement Lab Ohio μόλις πρόσφατα. Έτσι, τα παιδιά μου 6 και 8 ετών παρακολουθούν μαθήματα παρκούρ, κάτι που είναι πολύ ωραίο ».
Τι γίνεται με εκτός δρόμου: Οποιεσδήποτε καλές εκδρομές το Σαββατοκύριακο που πρέπει να έχετε κοντά;
“Hocking Hills είναι μια πανέμορφη λοφώδης περιοχή με καταρράκτες και σπηλιές. Αυτά τα παλιά, όμορφα μονοπάτια που τυλίγονται σε όλη την περιοχή και μπορείτε να νοικιάσετε καμπίνες. Πολλοί άνθρωποι το κάνουν αυτό, και μερικοί έχουν ακόμη και ένα δεύτερο μικρό σπίτι εκεί, όπως μια καμπίνα. Από τον Κολόμπους, το Οχάιο είναι ουσιαστικά μια μεγάλη πόλη: μπορείτε να φτάσετε οπουδήποτε σε περίπου δύο ώρες, και υπάρχουν πολλά να δείτε! »
Αποκάλυψη: Αυτό είναι μέρος μιας χορηγίας συνεργασίας μεταξύ Experience Columbus και SheKnows.
