Το τυρί είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα προϊόντα στη Βόρεια Αμερική. Μπορεί να σερβιριστεί σε κάθε γεύμα από το πρωί έως το βράδυ, με μερικά τυροκομικά σνακ ενδιάμεσα. Είμαστε πεπεισμένοι ότι το τυρί μπορεί να κάνει οποιοδήποτε πιάτο καλύτερο.
Γνωρίστε το τυρί σας
Για να τιμήσουμε αυτό το νόστιμο φαγητό, συγκεντρώσαμε μερικά διασκεδαστικά στοιχεία για να σας δώσουμε μια μικρή εικόνα για το τι τρώτε.
Ιστορία τυριού
Η παραγωγή και η κατανάλωση τυριού προηγήθηκαν της καταγεγραμμένης ιστορίας. Πρώιμες αρχαιολογικές μαρτυρίες τυροκομίας βρέθηκαν σε τοιχογραφίες αιγυπτιακών τάφων. Επειδή ήταν πολύ ζεστό και δεν είχαν τις κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση του τυριού, ήταν πιθανώς εξαιρετικά αλμυρό, καθώς το αλάτι χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρηση του τυριού. Το τυρί ήταν μάλλον μαλακό και εύθρυπτο σε υφή επίσης, με ξινή γεύση παρόμοια με το τυρί φέτα. Αργότερα, το τυρί που κατασκευάστηκε στην Ευρώπη, όπου το κλίμα ήταν πιο δροσερό, επέτρεψε καλύτερη γεύση, καθώς το τυρί μπόρεσε να παλαιώσει ελαφρώς.
Καναδικό τυρί προέρχεται από ένα μείγμα γαλλικών και αγγλικών διαδικασιών παρασκευής τυριού. Το πρώτο εργοστάσιο τυροκομίας στον Καναδά άνοιξε στην πραγματικότητα ένας Αμερικανός, αλλά μέσα σε λίγα χρόνια άνοιξαν περισσότερα από 200 άλλα εργοστάσια. Η πρώτη σχολή τυροκομίας στη Βόρεια Αμερική ξεκίνησε στο Κεμπέκ το 1881 και η περιοχή εξακολουθεί να εξυπηρετεί στην εκπαίδευση των τυροκόμων μέχρι σήμερα.
Τυροκομία
Όλο το τυρί φτιάχνεται σε τέσσερα βήματα: πήζει, στραγγίζει, πιέζει και ωριμάζει. Οι διαφορετικές γεύσεις του τυριού βασίζονται στο γάλα που χρησιμοποιείται, τις μοναδικές μεθόδους σε κάθε βήμα, τους τύπους βακτηρίων ή καλουπιών που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση και την ποσότητα αλατιού ή μπαχαρικών που προστίθενται. Οι διάφορες συνθήκες σε κάθε βήμα μπορούν επίσης να συμβάλουν στις διαφορετικές γεύσεις και υφές του τυριού.
Αγαπημένα του Καναδά
Σύμφωνα με το Restaurant Central, το τυρί τσένταρ είναι το πιο διαδεδομένο τυρί στον κόσμο και το αγαπημένο των Καναδών σε πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Οι λιγότερο αγαπημένες επιλογές από μια λίστα με 10 ήταν το τυρί Gruyere και το Asiago. Το μπλε τυρί είναι το αγαπημένο ως μπέργκερ και συχνά αναμιγνύεται με το κρέας αντί να λιώνει από πάνω.
Φλούδες τυριού
Σύμφωνα με Τυρί Salt Spring Island, οι εξωτερικές φλούδες σε μερικά τυριά, όπως το brie ή το Camembert, σχηματίζονται από το καλούπι της πενικιλίνης που χρησιμοποιείται για την ωρίμανσή τους. Σε αντίθεση με άλλα τυριά, αυτά τα είδη τυριών, γνωστά ως τυριά επιφανειακά ωριμασμένα, ωριμάζουν από έξω προς τα μέσα. Αυτό εξηγεί γιατί το κέντρο είναι πιο μαλακό και πιο κρεμώδες από το εξωτερικό τμήμα του τυριού. Οι φλούδες που βρίσκονται στα φυσικά τυριά φλοιού όπως η παρμεζάνα αφαιρούνται πριν πουληθούν. Τα τυριά όπως το τσένταρ δεν έχουν προστατευτική φλούδα, επομένως είναι συχνά καλυμμένα με κερί για να αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας.
Βρώμα το τυρί
Η μυρωδιά από το τυρί μπορεί να κάνει τους ανθρώπους επιφυλακτικούς να το δοκιμάσουν. Ωστόσο, η μυρωδιά είναι συχνά πολύ πιο έντονη από την πραγματική γεύση του τυριού. Η οσμή παράγεται από τα βακτήρια ή τη μούχλα που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση του τυριού. Το τυρί Limburger είναι ένα από τα πιο διαβόητα μυρωδάτα τυριά χάρη στα βακτήρια που ωριμάζουν: τα λινά brevibacterium. Αυτό το ίδιο βακτήριο βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα και συμβάλλει στην οσμή του σώματος.
Το τυρί του Καναδά
Ένα από τα πιο διάσημα τυριά που εξάγονται στον Καναδά είναι το Oka. Το Όκα ονομάστηκε για τον τόπο που δημιουργήθηκε αρχικά: Όκα, Κεμπέκ. Αρχικά κατασκευάστηκε από τραπιστές μοναχούς. Το μόνο άλλο μέρος που παράγει αυτό το είδος τυριού είναι στην Ολλανδία και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική από την καναδική έκδοση.
Περισσότερα για το καναδικό τυρί
Διασκεδαστικές συνταγές σάντουιτς με ψητό τυρί
Οι 10 κορυφαίοι λόγοι για να απολαύσετε το καναδικό τυρί
Εύκολα και θρεπτικά σνακ για παιδιά
