Με την οικογένεια συγκεντρωμένη για τα Χριστούγεννα, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να σερβίρετε το τέλειο ψητό. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να βεβαιωθείτε ότι το ψητό σας είναι το πιο νόστιμο ακόμα.
Ανεξάρτητα από το πόσο ζεστή είναι η καλοκαιρινή μέρα για τα Αυστραλιανά Χριστούγεννα, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα υπέροχο ψητό Χριστουγέννων με την οικογένεια. Εάν είστε ο οικοδεσπότης φέτος, τότε μην φοβάστε, αυτός ο γρήγορος οδηγός για το τέλειο ψητό Χριστουγέννων θα σας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε ανεξάρτητα από το είδος ψητού που μαγειρεύετε. Θα έχετε όλους να επαινούν τις μαγειρικές σας ικανότητες αυτή την εορταστική περίοδο.
Γενικές συμβουλές ψησίματος
- Φροντίστε να προθερμάνετε το φούρνο.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά και ελαιόλαδο και κατάλληλα μυρωδικά και μπαχαρικά.
- Αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
- Ένας πρόχειρος κανόνας για τα υπέροχα ψητά είναι το ψήσιμο 30 λεπτών για κάθε 500 γραμμάρια βάρους.
- Αφήστε το ψητό σας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το χαράξετε.
- Καρυκεύστε το κρέας σας με συνοδευτικές γεύσεις το προηγούμενο βράδυ για να επιτρέψετε την έγχυση γεύσης.
- Χρησιμοποιήστε μια σχάρα ψησίματος για να σηκώσετε το κρέας και να επιτρέψετε την κυκλοφορία της θερμότητας.
Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο ψητό μοσχάρι
Το βόειο κρέας είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή για χριστουγεννιάτικο δείπνο και η ευκολία στη διαθεσιμότητα και η προσιτή τιμή το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για να ταΐσει μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Όταν επιλέγετε και μαγειρεύετε ψητό μοσχάρι, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για ένα υπέροχο αποτέλεσμα:
- Τα κομματάκια φιλέτου ή φιλέτου κάνουν νόστιμα, τρυφερά ψητά.
- Lookάξτε για σκουρόχρωμα κρέατα - τα ώριμα κρέατα έχουν μεγαλύτερη γεύση.
- Ένα παχύ στρώμα λίπους βοηθά στην προστασία του κρέατος από το στέγνωμα και μπορεί να αφαιρεθεί πριν το σερβίρετε.
- Το μαρμάρισμα ή οι λεπτές γραμμές λίπους σε όλο το κρέας εξασφαλίζουν ότι διατηρείται η γεύση και η υγρασία.
- Ξεκινήστε με ένα φούρνο περίπου 220 βαθμών Κελσίου για την πρώτη μισή ώρα, στη συνέχεια χαμηλώστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για τον υπόλοιπο χρόνο.
Συμβουλές για ένα υπέροχο ψητό κοτόπουλο
- Μαγειρέψτε ψητό κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω, καλύψτε με αλουμινόχαρτο εάν κινδυνεύετε να στεγνώσετε.
- Όταν ξεκουράζετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το στήθος προς τα κάτω για να αφήσετε τους χυμούς να κατακαθίσουν στο πιο ξηρό κρέας στήθους.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκια τριμμένη φρυγανιά για γέμιση και συμπεριλάβετε βότανα όπως δεντρολίβανο και μαϊντανό ή εσπεριδοειδή για κάτι διαφορετικό.
Συμβουλές για το μαγείρεμα ενός υπέροχου ψητού αρνιού
- Τα ψητά για τα πόδια, τους ώμους και τα ρολά είναι οι προτιμώμενες κοπές για ένα ψητό αρνιού.
- Τα καρυκεύματα που είναι πολύ κατάλληλα για ψητά αρνιού περιλαμβάνουν δυόσμο, δεντρολίβανο, θυμάρι, κόλιανδρο και σκόρδο.
Συμβουλές για υπέροχο ψητό γαλοπούλας
- Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ άπαχο και μπορεί να στεγνώσει εύκολα. Για να μειώσετε αυτόν τον κίνδυνο, καλύψτε τη γαλοπούλα με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία μέσα.
- Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι για να βοηθήσει την κυκλοφορία της υγρασίας.
- Όταν ψηθεί η γαλοπούλα, ένα σουβλάκι στο παχύτερο μέρος του μηρού θα επιτρέψει να ρέουν καθαροί χυμοί.
Περισσότερες συμβουλές μαγειρέματος
Μαγειρεύοντας για μεγάλο πλήθος
Χριστουγεννιάτικες συνταγές της Αυστραλίας
Βρώσιμα κεράσματα για να πω ευχαριστώ
