Το καλοκαίρι είναι η αγαπημένη μας εποχή και το καλύτερο πράγμα για το καλοκαίρι είναι προφανώς οι μπάρμπεκιου στην αυλή. Αν και έχουμε παρακολουθήσει περίπου ένα εκατομμύριο ψησίματα στη διάρκεια της ζωής μας, η σκέψη να ρίξουμε τα δικά μας εξακολουθεί να φαίνεται λίγο... εκφοβιστική.
Συναντηθήκαμε με food blogger Gaby Dalkin του What’s Gaby Cooking για την τεχνογνωσία της οικοδέσποινας-με-το-the-mostess. Από την εύκολη διακόσμηση που αξίζει μια ανάρτηση στο Instagram (ή δύο) μέχρι το τέλειο φαγητό και ποτό επιλογές, ο Ντάλκιν μας κάνει να νιώθουμε απόλυτα άνετα με την ικανότητά μας να βγάλουμε μπάρμπεκιου στην αυλή οι ηλικίες
Ακολουθεί η συνταγή της για ψητά κεμπάπ βοείου κρέατος που θα γκρεμίσουν τις κάλτσες των καλεσμένων σας. Το κλειδί είναι η ανώτερη μαρινάδα και σάλτσα Kikkoman® Teriyaki που πραγματικά φέρνει τις άκρες του βοείου κρέατος σε ένα εντελώς νέο επίπεδο νοστιμιάς. Πολύ συχνά όταν ψήνουμε κεμπάπ, ρίχνουμε το κρέας στο ξυλάκι και τελειώνουμε με αυτό - αλλά όταν αφήνετε το τεριγιάκι να μπει πραγματικά στο βόειο κρέας, θα πάρετε μια τρελή γεύση.
Είχατε ψητά σουβλάκια από βόειο κρέας και λαχανικά, αλλά σας υποσχόμαστε ότι δεν ήταν κάτι τέτοιο.
Κεμπάπ από μοσχάρι στη σχάρα
Χρόνος προετοιμασίας: 6 - 8 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
Κάνει 3-4 μερίδες
Για τα μοσχαρίσια κεμπάπ
1 φιάλη Kikkoman® Teriyaki Marinade & Sauce, συν επιπλέον για βούρτσισμα
1 1/2 κιλά μοσχαρίσιες άκρες από μοσχάρι, κομμένες σε 1 κύβους 1/2 ιντσών
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε 1 κύβους 1/2 ιντσών
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε 1 τετράγωνα 1/2 ιντσών
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε 1 τετράγωνα 1/2 ιντσών
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε 1 τετράγωνα 1/2 ιντσών
Για τη σάλτσα κρεμμυδιού
15 κρεμμυδάκια, πολύ λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας Kikkoman®
2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
- Τοποθετήστε τους κύβους βοείου κρέατος σε μια μεγάλη σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Προσθέστε τη μαρινάδα και σάλτσα Kikkoman® Teriyaki και σφραγίστε την τσάντα, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Μεταφέρετε τη σακούλα στο ψυγείο και μαρινάρετε το βόειο κρέας για 6 έως 8 ώρες.
- Περάστε το βόειο κρέας σε μεταλλικά σουβλάκια, εναλλάξ με το κρεμμύδι και τις πολύχρωμες πιπεριές. Πετάξτε τη μαρινάδα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ λίγο πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. ανακατεύετε περιστασιακά και προσθέτετε επιπλέον σάλτσα σόγιας Kikkoman® ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Ανάψτε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο. Grήστε τα σουβλάκια σε δυνατή φωτιά μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Βουρτσίστε τα σουβλάκια παντού με επιπλέον μαρινάτα και σάλτσα Kikkoman® Teriyaki. Σκεπάζουμε τη σχάρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το κέντρο του βοείου κρέατος να είναι μεσαίο. Μεταφέρουμε τα σουβλάκια σε πιατέλα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα κρεμμυδιού στο πλάι για να βουτήξετε.
Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγός του Kikkoman®.
