Ο αέρας είναι δροσερός και τραγανός και η θερμοκρασία είναι απολύτως τέλεια για να πάρετε τα μεσημεριανά σας γεύματα το Σαββατοκύριακο έξω. Και δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερη συνταγή για να συνδυάσουμε ένα υπέροχο ζωηρό φθινοπωρινό απόγευμα από αυτό Aνα ΓκάρτενΟικογενειακό στιλ Saffron Risotto με Butternut Squash. Όχι μόνο το ριζότο αγκαλιάζει ένα από τα αγαπημένα λαχανικά του φθινοπώρου, κολοκύθα βουτέρνου, αλλά περιλαμβάνει επίσης τις δύο αγαπημένες μας ομάδες τροφίμων: τυρί (τυρί παρμεζάνα) και αλμυρά κρέατα (πανσέτα).
"Η κολοκύθα Butternut είναι το τέλειο πράγμα για ριζότο με σαφράν", λέει η Garten για το πιάτο που εμφανίστηκε αρχικά στο βιβλίο μαγειρικής της το 2002, Ξυπόλυτη Contessa Family Style από την Ina Garten. «Το σαφράν είναι πραγματικά πικάντικο και το κολοκύθι είναι πολύ γλυκό».
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
Για να φτιάξετε το ριζότο σαφράν Garten με κολοκύθα Butternut, είναι απαραίτητο να έχετε μερικά εργαλεία μαγειρέματος στο χέρι, συμπεριλαμβανομένου ενός κοφτερός αποφλοιωτής (για να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα σας) ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι (για να κόψετε το κολοκυθάκι σας σε κύβους αξίας 6 φλιτζανιών). ένα φύλλο ταψιού; και κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή Ολλανδικός φούρνος.
Για αρχή, θα κόψετε την κολοκύθα σε γλυκά και θα την ψήσετε για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει πολύ τρυφερή. Στη συνέχεια, σιγοβράστε το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε την πανσέτα και τα ασκαλώνια στον ολλανδικό φούρνο σας. Σιγά -σιγά, θα προσθέσετε το κρασί, το ζωμό, το ρύζι και το σαφράν σας - και θα συνεχίσετε να προσθέτετε ζωμό κάθε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Τέλος, προσθέστε τους ψημένους κύβους σκουός και τυρί παρμεζάνα - και σερβίρετε!
"Αυτό είναι το πιο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, όλα σε μια κατσαρόλα", λέει ο Garten.
Το στόμα μας νερώνει σκεπτόμενοι μόνο αυτό το νόστιμο πιάτο.
Πάρτε την πλήρη συνταγή στο Ξυπόλυτη Κοντέσσα.
Πριν φύγεις, τσέκαρε Οι καλύτερες συνταγές δείπνου της Garten παρακάτω:
