Όταν φιλοξενείτε τους φίλους και την οικογένειά σας για το χριστουγεννιάτικο δείπνο, πιθανότατα σκοπεύετε να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα καθώς φτιάχνετε το κύριο πιάτο σας με θέμα τις διακοπές. Όταν λοιπόν έρθει η ώρα για επιδόρπιο, πιθανότατα θέλετε κάτι εύκολο που θα ευχαριστήσει όλους και θα σας εξοικονομήσει λίγο χρόνο και προσπάθεια. εκεί είναι που Νάνσυ ΦούλερΤο Rustic Ginger Plum Tart μπαίνει στο παιχνίδι. Είναι ατελές και απλό στην παρασκευή του, αλλά έχει τις γλυκές γιορτές που θα λαχταρήσετε εσείς και οι καλεσμένοι σας μετά το δείπνο.
Για να συναρμολογήσετε αυτήν την τάρτα, θέλετε πρώτα να φτιάξετε μια βουτυρώδη, νιφάδα κρούστας. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ζύμη για πίτα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, αν σας πιάνει, αλλά η σπιτική εκδοχή της είναι εύκολη στην παρασκευή και δίνει στην τάρτα αυτή τη σούπερ ρουστίκ αίσθηση. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή μια ξύστρα πάγκου. Όταν τα κομμάτια βουτύρου έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τον αρακά, προσθέστε σιγά σιγά παγωμένο νερό μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σας σε δίσκο, τυλίξτε την σε πλαστικό και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν την απλώσετε.
Τώρα, είστε έτοιμοι να προχωρήσετε στη γέμιση δαμάσκηνου. Ο Fuller χρησιμοποιεί περίπου μισό κιλό δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες που τοποθετούνται απευθείας πάνω στη ζύμη της πίτας — και Ναί, βάζει τα δαμάσκηνά της στη ζύμη πριν ακόμα προσθέσει τα σάκχαρα και τα μπαχαρικά της!
"Ακολουθεί μια συμβουλή: δοκιμάζετε πάντα τα φρούτα, τα οποία στη συνέχεια θα καθορίσουν πόση ζάχαρη θέλετε να χρησιμοποιήσετε", λέει ο Fuller στο παρακάτω κλιπ. Εάν τα φρούτα είναι ήδη πολύ γλυκά, αφαιρέστε μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη που προσθέτετε στις φέτες. Αλλά αν οι φέτες δαμάσκηνου είναι σούπερ τάρτες, προσθέστε ξανά αυτήν την κουταλιά της σούπας.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το Food Network (@foodnetwork)
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο τζίντζερ, βανίλια, χυμό λεμονιού, αλάτι, αλεύρι και βούτυρο ακριβώς πάνω από τις φέτες δαμάσκηνα πριν τραβήξετε τις άκρες της τάρτας και βάλετε τις φέτες φρούτων μέσα για έναν μακρύ χειμώνα υπνάκο.
«Όσο και αν φαίνεται η πίτα σας, έτσι πρέπει να είναι», λέει ο Fuller. «Δεν υπάρχει σωστό ή λάθος. Αυτή είναι η ομορφιά της μαγειρικής των «κανόνων της αγροικίας». Αλείφει λίγο γάλα πάνω στην κρούστα της πίτας πριν την πασπαλίσει με ζάχαρη τουρμπινάδο και το σκάσει ολόκληρο στο φούρνο.
Το πιο δύσκολο μέρος του ψησίματος αυτής της τάρτας είναι να περιμένετε να κρυώσει για να μπορέσετε να βουτήξετε. Σερβίρετε αυτό στους καλεσμένους σας στο επόμενο γιορτινό δείπνο σας και όλοι θα φύγουν με τα μεγαλύτερα χαμόγελα στα πρόσωπά τους. Αρπάζω η πλήρης συνταγή εδώ και προσθέστε αυτό το επιδόρπιο στο οπλοστάσιό σας εγκαίρως για τα Χριστούγεννα.
Ικανοποιήστε το γλυκό σας με πιο φοβερό Είδη αρτοποιίας Costco φαίνεται στην παρακάτω gallery.
