Όταν σκέφτεστε τη focaccia, πιθανότατα δεν σκέφτεστε το λεπτό και τραγανό ψωμί. Το Focaccia είναι συνήθως μαλακό και λαστιχωτό, με λίγο δάγκωμα στην επιφάνεια. Αλλά Giada De Laurentiis είναι εδώ για να διευρύνει το μυαλό μας σχετικά με το τι μπορεί να είναι η focaccia, και η focaccia di recco της είναι σαν το καλύτερο μέρος μιας πίτσας με γεμιστή κρούστα (αλλά καλύτερα, αν μπορείτε να το πιστέψετε).
«Αυτή δεν είναι η μέση σου φοκάτσια», έγραψε ο Ντε Λαουρέντις σε μια πρόσφατη λεζάντα στο Instagram. “Τραγανό, τραγανό ψωμί με τυρί μπρι στη μέση… απόλυτος παράδεισος!”
Στο βίντεό της, η De Laurentiis είπε ότι είχε focaccia di recco για πρώτη φορά στη Γένοβα, όπου ήταν γεμιστό με το μαλακό, χωρίς φλούδες, τυρί Taleggio. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τον Taleggio με το brie, όπως κάνει ο De Laurentiis εδώ, ή το camembert.
«Αυτό είναι η τελειότητα», είπε. «Πρέπει να το φτιάξετε αυτό».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Ξεκινάτε φτιάχνοντας τη ζύμη πλακέ με αλεύρι, αλάτι, χλιαρό νερό και ελαιόλαδο. Μετά το ζύμωμα για έως και επτά λεπτά, η ζύμη πρέπει να ξαναβγεί όταν πιέζεται με το δάχτυλο. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη συναρμολογήσετε.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε κάθε μισό σε ένα πολύ λεπτό, ορθογώνιο σχήμα που χωράει σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το μισό στο ταψί και κόψτε το τυρί σας σε μικρά κομμάτια για να σκορπίσει πάνω από τη ζύμη. Ρίχνουμε από πάνω το άλλο μισό της ζύμης και κλείνουμε τις δύο πλευρές μαζί στις άκρες.
Περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε από πάνω λίγο αλάτι πριν το ψήσετε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο 500 βαθμών. Τέλος κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Ντε Λαουρέντις γράφει στη συνταγή της Giadzy ότι μπορείτε να σερβίρετε το focaccia di recco σας με λίγο μέλι από πάνω ή ελαφρώς ντυμένη ρόκα, αλλά ειλικρινά, είναι τόσο καλή από μόνη της, ίσως θέλετε να βουτήξετε χωρίς να προσθέσετε τίποτα επιπλέον. Αρπάζω η συνταγή εδώ και ετοιμαστείτε να γευτείτε την «τελειότητα».
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας:
