Αυτά τα κιτ εκκίνησης Genius Mole σας εξοικονομούν ώρες στην κουζίνα – SheKnows

Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.

Έχετε πάει ποτέ σε ένα εστιατόριο που άλλαξε εντελώς την οπτική σας για κάτι; Έτσι ένιωσα την πρώτη φορά που έφαγα στο Guelaguetza, μια οικογενειακή επιχείρηση Εστιατόριο Oaxacan στο Λος Άντζελες που περιλαμβάνει πιάτα όπως tlayudas, memelas και ένα μικρό (μεγάλο) πιάτο που ονομάζεται festival de moles. Αυτό το πιάτο για δύο αστέρια μια ποικιλία από διαφορετικούς κρεατοελιές που φτιάχνει το εστιατόριο στο σπίτι. Αφού δοκίμασα το καθένα, είχα κολλήσει τελείως και συνειδητοποίησα ότι το ταξίδι μου προς την κατανόηση μεξικάνικο φαγητό μόλις είχε αρχίσει. Αλλά το να φτιάχνεις κρεατοελιές από την αρχή στο σπίτι δεν είναι για τους αδύναμους. Έτσι, όταν ανακάλυψα ότι το εστιατόριο James Beard που κέρδισε το American Classic πουλά τώρα προκατασκευασμένα ορεκτικά για χρήση στο σπίτι, ενθουσιάστηκα σοβαρά.

Για όσους ίσως δεν γνωρίζουν, το mole είναι ένα είδος σάλτσας που παρασκευάζεται με μεγάλη ποικιλία συστατικών, συμπεριλαμβανομένων ειδών όπως τσίλι, ξηρούς καρπούς και σπόρους και μπαχαρικά. Συνήθως συνδυάζεται με μαγειρευτά κρέατα και μπορείτε να το βρείτε και ως σάλτσα σε enchiladas (ενμολάδες). Το να φτιάξεις τυφλοπόντικα είναι μια τεράστια εργασία χρόνου και προσπάθειας, επομένως το γεγονός ότι τώρα μπορείς να αποκτήσεις σπίτι ποιότητας εστιατορίου είναι μεγάλη υπόθεση. Αυτό το κοτόπουλο Costco rotisserie θα συγκλονίσει τον κόσμο του όταν το σερβίρετε μαζί με μερικές τορτίγιες με τυφλοπόντικες και καλαμπόκι!

Μπορείτε να δοκιμάσετε τρεις από τις κρεατοελιές του Gueleguetza στο Πακέτο Festival De Mole. Έρχεται με ένα πουγκί Mole Coloradito (ένας κόκκινος, ήπιος τυφλοπόντικας που γίνεται με τσίλι, ξηρούς καρπούς, σπόρους, μπαχαρικά και σοκολάτα Oaxacan), Mole Negro (ένα σκούρο black mole φτιαγμένο με τσίλι, ξηρούς καρπούς, σπόρους, μπαχαρικά και σοκολάτα) και Mole Rojo (ένα τολμηρό κόκκινο mole φτιαγμένο με τσίλι, ξηρούς καρπούς, σπόρους, σοκολάτα και περισσότερο).

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τυφλοπόντικα του Guelaguetza; Μπορείτε να ακολουθήσετε την εύκολη συνταγή τους, που απαιτεί συνδυασμό του μολύβδου με ζεστό ζωμό και σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτή τη σάλτσα για να φτιάξετε enchiladas, ως σάλτσα για burritos, tacos και tortas, σε συνδυασμό με το κοτόπουλο και το ψητό κρέας ή για να τζαζάρετε το πρωινό σας σερβίροντας το ζαμπόν και τα αυγά σας με τυφλοπόντικες και τορτίγιες καλαμποκιού (πρότασή τους, για να ξέρετε ότι είναι νόμιμο!).

Εάν δεν είστε σίγουροι αν θα σας αρέσουν ή όχι, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να αγοράσετε κάθε ποικιλία τυφλοπόντικα από μόνη τηςή δοκιμάστε το δέσμη mole δοκιμαστικού μεγέθους. Στο άλλο άκρο του φάσματος, αν αγαπάτε ήδη τα κρεατοελιές και θέλετε να μάθετε περισσότερα για το φαγητό Oaxacan, μπορείτε να πάρετε ένα αντίγραφο τουOaxaca: Home Cooking From the Heart of Mexico, ένα βιβλίο μαγειρικής που γράφτηκε από την Bricia Lopez, μέλος της οικογένειας πίσω από τον Guelaguetza, και τον Javier Cabral, έναν εξέχοντα συγγραφέα τροφίμων του LA.

Αν έχετε βαρεθεί με τα συνηθισμένα σας βραδινά δείπνα, τότε οι προπαρασκευασμένες πάστες mole της Guelaguetza είναι η τέλεια λύση. Είναι τόσο πλούσια και γευστικά, φέρνοντας αυτή τη σπιτική γεύση στην κουζίνα σας, ενώ σας εξοικονομούν κυριολεκτικά ώρες εργασίας. Δοκιμάστε το, και ίσως απλώς να χάσετε το Hamburger Helper για τα καλά.

Σχετική ιστορία. Το νέο παιδικό βιβλίο του Μάθιου ΜακΚόναχι είχε μεγάλη φωνή σε ένα τμήμα ειδικής ομιλίας — & το κοινό τρελάθηκε

Πριν πάτε, ελέγξτε έξω Οι εύκολες συνταγές για δείπνο το βράδυ της Ina Garten παρακάτω:

Παρακολουθήστε: Μια ψητή πίτσα με 5 υλικά που είναι πιο εύκολη από την παραγγελία σε πακέτο