Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Ήμασταν όλοι εκεί — γυρνάς σπίτι από τη δουλειά και φτάνεις στα μισά της συνταγής για το δείπνο σου μόνο για να καταλάβεις ότι έχεις μόνο μία σκελίδα σκόρδο, αλλά η συνταγή απαιτεί τρεις. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε μετά τη δουλειά και τις δραστηριότητες του παιδιού σας μετά το σχολείο είναι να τρέξετε στο μπακάλικο για κάτι τόσο μικρό όσο μερικές σκελίδες σκόρδο. Αλλά αντί να πηγαίνετε χωρίς την απαιτούμενη ποσότητα σκόρδου, υπάρχει στην πραγματικότητα ένας τρόπος να τεντώσετε αυτό το γάντι σκόρδου και να γλιτώσετε από ένα ταξίδι στο παντοπωλείο. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα σωρό hacks συστατικών που θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και χρήματα.
Για να μάθουμε περισσότερα σχετικά με την αξιοποίηση στο έπακρο από τα συστατικά που έχουμε στη διάθεσή μας, μιλήσαμε με τον Chef Zee, έναν καλοφαγά με έδρα τη Νέα Υόρκη, δημιουργό περιεχομένου και ιδρυτή του Σεφ Ζη Κουκς.
Κάντε το σκόρδο σας να λειτουργεί πιο έξυπνα, όχι πιο σκληρά
«Όταν πρόκειται για ισπανόφωνο μαγείρεμα, το σκόρδο είναι πολύ σημαντικό», είπε ο σεφ Zee στο SheKnows. «Το σκόρδο χάνει τη γεύση του το λεπτό που το κόβετε για να μεγιστοποιήσετε την απόδοση γεύσης από αυτές τις δύο μικρές σκελίδες ή πολλές σκελίδες έχετε, σας συνιστώ πάντα να προσθέτετε το σκόρδο σας προς το τέλος ακόμα κι αν μια συνταγή σας ζητά να σοτάρετε το σκόρδο σας πρώτα."
Ο Chef Zee είχε μια άλλη χρήσιμη πρόταση για να μεγιστοποιήσετε το σκόρδο σας, «αντί να το κάνετε σαν μια μεγάλη μπριζόλα, κόψτε το όσο πιο μικρό μπορείτε», εξηγεί ο Chef Zee. «Το σκόρδο έχει καταπληκτικό γευστικό χυμό που μπορείτε να μετατρέψετε σε πάστα για ακόμα περισσότερη γεύση». Και αν θέλετε να πάτε τα πράγματα ένα βήμα παραπέρα, «Εννοώ αν εσείς Πραγματικά θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση του σκόρδου σας, τότε σας συνιστώ να το τρίψετε. Να πάρετε μια μικροπλανωτή, τρίψτε το και ουάου!»
Deiss.
$10.98
Τα εσπεριδοειδή είναι πιο ισχυρά σε θερμοκρασία δωματίου
Τα εσπεριδοειδή είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να φωτίσετε το γευστικό προφίλ ενός πιάτου ή να προσθέσετε λίγη οξύτητα για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα άλλων συστατικών. Για να τεντώσετε τα εσπεριδοειδή σας στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους, ο Chef Zee έχει δύο συστάσεις. Αρχικά, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. «Όταν ένα λεμόνι. Το λάιμ ή το πορτοκάλι είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα πάρετε τον περισσότερο χυμό από αυτό», εξηγεί. «Διατηρούμε τα εσπεριδοειδή μας στο ψυγείο μερικές φορές, οπότε βγάλτε τα νωρίς και αφήστε τα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και ψήσιμο σε μικροκύματα για μερικά δευτερόλεπτα, θα σας βοηθήσει να πάρετε τον περισσότερο χυμό».
Εάν τα λεμόνια και τα λάιμ σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά εξακολουθείτε να χρειάζεστε λίγο επιπλέον οξύ, ο Chef Zee συνιστά να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα, «την πιο γεύση που θα έχετε Η λήψη από οποιοδήποτε από τα εσπεριδοειδή σας προέρχεται στην πραγματικότητα από το ίδιο το δέρμα». Ο σεφ Zee εξήγησε ότι η φλούδα των εσπεριδοειδών περιέχει πολύ λάδι που είναι φορτωμένο γεύση. Θέλετε απλώς να είστε βέβαιοι ότι έχετε ξεφλουδίσει μόνο το επάνω στρώμα των φρούτων και να μην μπείτε σε πιο πικρή γεύση.
Διατηρήστε την κουζίνα σας εφοδιασμένη με τα βασικά
Αυτό είναι απλό, αλλά βασικό. Προσπαθήστε να διατηρείτε την κουζίνα σας όσο το δυνατόν πιο γεμάτη με τα υλικά που χρησιμοποιείτε πιο συχνά. «Για την ισπανική κουζίνα, συνιστώ να έχετε επιπλέον κρεμμύδια και πιπεριές στη διάθεσή σας», λέει ο Chef Zee. «Μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού, δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι ισπανικό κρεμμύδι. Μπορείτε πάντα να ανταλλάξετε ένα λευκό κρεμμύδι, ένα κρεμμύδι Vidalia ή ακόμα και ένα κόκκινο κρεμμύδι. Και το ίδιο ισχύει για τις πιπεριές — δεν έχει σημασία ποιο είδος, απλώς προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ποικιλία, όπως πιπεριές ή κουμπανέλια.
Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε και το ντουλάπι μπαχαρικών σας. «Να έχετε πάντα λίγη πάπρικα, να έχετε λίγο κύμινο. Α, και ρίγανη. Η ρίγανη είναι μεγάλη», λέει ο Chef Zee. «Μπορώ να κάνω τη μαγεία με λίγη ρίγανη, σκόρδο και χυμό λάιμ».
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω Οι εύκολες συνταγές για δείπνο το βράδυ της Ina Garten παρακάτω:
