Όταν σκέφτεστε περιοχές που φημίζονται για τους κρασί, μέρη όπως η Ιταλία, η Γαλλία και η Καλιφόρνια πιθανότατα σας έρχονται στο μυαλό. Αλλά υπάρχει μια λιγότερο γνωστή περιοχή οινοποίησης που αποδεικνύεται ο αφανής ήρωας της οινοποιίας: το Μεξικό. Παραδοσιακά, το Μεξικό είναι γνωστό για την απίστευτη τεκίλα του, αλλά όλο και περισσότεροι Μεξικανοί οινοποιοί δείχνουν πόσο διαφορετικά και γευστικά μπορεί να είναι τα μεξικάνικα κρασιά.
Για να μάθουμε περισσότερα για τα μεξικάνικα κρασιά, μιλήσαμε με τον ειδικό του κρασιού και δημιουργό του Wine Divaa, Μάρθα Σίσνερος. Μεγαλωμένη στο Βορειοανατολικό Μεξικό, η Cisneros είναι τώρα εκπαιδευτικός κρασιού με έδρα τη Νέα Υόρκη, δημιουργός περιεχομένου και σομελιέ επιπέδου 1. ήταν το πρώτο άτομο που σκεφτήκαμε όταν θέλαμε να μάθουμε περισσότερα για όλο το απίστευτο, βραβευμένο κρασί που πρέπει να κάνει το Μεξικό προσφορά. Έτσι, χωρίς άλλη καθυστέρηση, εδώ είναι τα 5 υποτιμημένα μεξικάνικα κρασιά που πρέπει να πίνετε, σύμφωνα με τη Martha Cisneros.
Casa Jipi Sauvignon Blanc — Valle de San Vicente, Baja California
Το Cisneros περιγράφει αυτό το κρασί ως «πολύ ελαφρύ, δροσιστικό, τραγανό και συνδυάζεται υπέροχα με οποιαδήποτε θαλασσινά ή ελαφριά πιάτα».
Monte Xanic Cabernet Sauvignon — Valle de Guadalupe, Baja California
«Αν σας αρέσει το Cabernet Sauvignon από τη Νάπα, το πιθανότερο είναι ότι θα σας αρέσει ο Monte Xanic», λέει ο Cisneros στο SheKnows. «Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα καλύτερα κόκκινα στον κόσμο και μπορώ να το πω γιατί μόλις κέρδισε το χρυσό στο Concours Mondial του 2023 στη Γαλλία." Το Cisneros περιγράφει αυτό το κρασί ως «κόκκινο μέτριου σώματος» και λέει ότι συνδυάζεται τέλεια με πιάτα μπάρμπεκιου ή χάμπουργκερ.
Bichi PetMex — Tecate, Baja California
«Αν αγαπάτε τα φυσικά κρασιά, αυτό είναι το κρασί που πρέπει να έχετε», εξηγεί ο Cisneros. «Το Μεξικό είναι μεγάλο σε φυσικά κρασιά. Υπάρχει ένα νέο κίνημα των Μεξικανών οινοποιών που ασχολούνται πραγματικά με τα φυσικά κρασιά και είναι σαν να επιστρέφουμε στις ρίζες μας».
Το Bichi PetMex είναι ένα αστραφτερό ροζέ με νότες φράουλας, εσπεριδοειδών και βατόμουρου.
RGMX Naranja — Valle de Parras, Coahuila
Πιθανότατα έχετε ακούσει για το πορτοκαλί κρασί γιατί είναι μια από τις μεγαλύτερες νέες τάσεις στη βιομηχανία κρασιού αυτή τη στιγμή. Αυτό το πορτοκαλί κρασί είναι γεμάτο με γεύσεις εσπεριδοειδών όπως φλούδα πορτοκαλιού και λεμόνι. Φτιάχνεται με σταφύλια Riesling και Palomino και ταιριάζει υπέροχα με επιδόρπια, αποξηραμένα φρούτα και λευκά κρέατα.
Tres Raíces Rosé — Γκουαναχουάτο
«Το Tres Raíces Rosé από το Guanajuato είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σταφυλιών Grenache και Caladoc — ένα υβριδικό σταφύλι που ευδοκιμεί υπέροχα σε αυτήν την περιοχή με υψηλό υψόμετρο», λέει ο Cisneros.
Στην υγειά σας!
