Καθαρίστε τη σχάρα, γεμίστε τη δεξαμενή ή ανάψτε τη φωτιά και κάντε ένα ανοιξιάτικο μπάρμπεκιου! Είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου, επειδή δεν κάνει πολύ ζέστη ή πολύ κρύο, και τα πάντα μπορούν να σερβιριστούν σε εσωτερικούς χώρους, αν τα ανοιξιάτικα ντους σας φτάσουν.
Πλήθος ευχάριστες συνταγές
Αυτές οι τρεις συνταγές πρέπει να ευχαριστήσουν όλους. Εάν έχετε μικρά παιδιά, απλά ρίξτε μερικά χοτ ντογκ όταν μαγειρεύετε τις μπριζόλες. Αν έχετε προϋπολογισμό, σερβίρετε ψητά χάμπουργκερ αντί για μπριζόλα - εξακολουθεί να είναι ένα υπέροχο μενού!
Πικάντικες ψητές μπριζόλες
Συστατικά:
1 κουτ. τριμμένη φλούδα λάιμ
1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας λάδι
6 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας έτοιμη μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
1/2 κουτ. άλας
2 κιλά πάνω στρογγυλό, κόντρα φιλέτο ή μπριζόλα
Σφήνες ασβέστηΚατευθύνσεις:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά εκτός από τη μπριζόλα και τις φέτες λάιμ. Τρίψτε τη μπριζόλα από πάνω και τοποθετήστε σε ρηχό μη μεταλλικό ταψί ή πλαστική σακούλα.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα και γυρίστε τη μπριζόλα να καλύψει όλες τις πλευρές. Βάλτε στο ψυγείο έξι έως οκτώ ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και ψήστε μέχρι να γίνει η επιθυμητή. Κόβουμε σε λεπτές φέτες στη διαγώνιο. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ. Σερβίρει 6.
Σημείωση: Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε κομμάτι μπριζόλας. Συχνά σερβίρω μεμονωμένες μπριζόλες ή αν είναι μεγαλύτερες, τις κόβω σε κομμάτια και σερβίρω σε μπουφέ όπου ο καθένας αρπάζει τη δική του.
Εύκολο ψήσιμο πατάτας
Συστατικά:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 συσκευασία (24 oz.) hash browns, τους κύβους ή ψιλοκομμένο, ξεπαγωμένο
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ, χωρισμένο
ΠάπρικαΚατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι? μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά.
Βουτυρώνουμε ή ψεκάζουμε ένα ταψί 9×13 ή ρηχό ταψί 1 1/2 λίτρου. Στρώνουμε τις μισές πατάτες στο πιάτο. κουτάλι μισή σάλτσα πάνω από τις πατάτες. Από πάνω το μισό τυρί. Επαναλάβετε τη στρώση με τις υπόλοιπες πατάτες, τη σάλτσα και το τυρί. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει.
Σημείωση: Απλώς αρπάζω ό, τι πιάτο κατσαρόλας έχω στο χέρι — μερικές φορές το χωρίζω σε δύο πιάτα για να το ψήσω. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, εάν το χρησιμοποιείτε για τύχη ή θέλετε εύκολο καθάρισμα για το Σαββατοκύριακο των διακοπών.
Ψήνουμε Southwestern Bean
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
32 ουγκιές μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
12 ουγκιές κονσερβοποιημένο καλαμπόκι πυρήνα, στραγγισμένο
1 μεγάλη πιπεριά jalapeno, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένοΚατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Συνδυάστε μέλι, κέτσαπ, ξύδι, σκόνη τσίλι, αλάτι, φασόλια, καλαμπόκι, jalapeno, κρεμμύδι και κόλιανδρο σε μια κατσαρόλα 1 1/2 λίτρου. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κάνει 6 μερίδες.
Brownie Pizza
Συστατικά:
3/4 φλιτζανιού (1 1/2 ξυλάκια) μαργαρίνη, λιωμένη
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι κακάο
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ. άλας
Σοκολάτα και κομματάκια λευκής σοκολάτας
Πασπαλίζουμε και καραμέλα στην κορυφή πίτσαΚατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λαδώνουμε ταψί πίτσας 12″ ή φύλλο μπισκότων 13 Χ 9. Ανακατεύουμε με το χέρι (μια ξύλινη κουτάλα δουλεύει καλά) το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Τοποθετήστε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί.
Ψήστε για 20 έως 22 λεπτά ή μέχρι να αναδυθεί το πάνω μέρος όταν το αγγίζετε ελαφρά. Μην παραψήσετε! Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε την πίτσα με ένα συνδυασμό λευκής και ημίγλυκης σοκολάτας. Όταν φαίνονται μαλακά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να απλώσετε και να στροβιλιστεί έτσι ώστε το λευκό και το σκούρο να αναμειχθούν μεταξύ τους. Συμπληρώστε με M&M, ψεκαστήρες ή άλλη διακοσμητική καραμέλα.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κομματάκια λευκής σοκολάτας και να χρησιμοποιήσετε διαμορφωμένους ψεκασμούς για ένα χαριτωμένο παιδικό επιδόρπιο ή μίνι M&M. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο ή τα τσιπς καραμέλας βουτύρου.
