Τα κύρια πιάτα όπως η γαλοπούλα και το ζαμπόν τραβούν πολλή προσοχή κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά τις περισσότερες φορές είναι το ορεκτικά που πραγματικά θαμπώνουν τους γευστικούς κάλυκες και λένε όλοι, «ουάου, θα μπορούσα να φτιάξω ένα ολόκληρο γεύμα από αυτό ορεκτικό"! Επειδή τα ορεκτικά είναι τόσο σημαντικό μέρος της φιλοξενίας διακοπών, στρεφόμαστε σε γκουρού γεύσεων όπως Ρέιτσελ Ρέι για να βοηθήσει στον προγραμματισμό μας μενού διακοπών. Φέτος, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο αναζητώντας το τέλειο συνταγή ορεκτικών γιατί είχαμε την τύχη να έχουμε Ρέιτσελ Ρέι Μοιραστείτε τη συνταγή της μαμάς της με φασκόμηλο και πανσέτα μαζί μας. Η Ray λέει ότι αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι «κλασικό» στο σπίτι της. «Το φτιάχνω εδώ και πολλά χρόνια και εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα στα δείπνα με φίλους ή οικογένεια», είπε η Ρέι για τη συνταγή της μαμάς της.
Αποτελούμενη από μόνο μια χούφτα υλικά (τα περισσότερα από τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη) και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να την φτιάξετε, αυτή η ευχάριστη συνταγή μπορεί να είναι απλώς το τέλειο ορεκτικό για τις γιορτές. Σιν σιν!
Mom’s Shrimp with Sage and Pancetta
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 12 jumbo (16/18 μέτρηση) γαρίδες ή γαρίδες, ξεφλουδισμένες (οι ουρές αφήνονται επάνω) και αποφλοιωμένες
- 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
- 1 κουταλιά της σούπας EVOO, συν περισσότερο για φιλελεύθερο ψιλόβροχο
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- 12 μεγάλα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου
- 12 φέτες πανσέτα ή προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες
- ¼ φλιτζάνι ξηρό βερμούτ
Οδηγίες:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις γαρίδες.
- Ντύστε τις γαρίδες με το χυμό ενός μισού λεμονιού.
- Κόβουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε μικρές φέτες.
- Περιχύστε τις γαρίδες άφθονο με EVOO και τις αλατοπιπερώνετε.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο φασκόμηλου στο πίσω μέρος κάθε γαρίδας στο σημείο που έχει βελονιστεί και στη συνέχεια τυλίξτε τις γαρίδες προσεκτικά και σφιχτά με πανσέτα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το EVOO (1 στροφή του τηγανιού) σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανή η πανσέτα και οι γαρίδες να γίνουν ροζ και σφιχτές, για 6 με 8 λεπτά.
- Περιχύνετε το τηγάνι με το βερμούτ και ανακατεύετε. Σερβίρουμε μαζί με τις φέτες λεμονιού.
© 2022 Ray Marks Co. LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
