Εάν κρατάτε τα πράγματα εξαιρετικά χαλαρά για την Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος, τότε μην χάνετε χρόνο προσπαθώντας να φτιάξετε την τέλεια μηλόπιτα με κρούστα από πλέγμα και γέμιση με τέλειες αναλογίες. Αντίθετα, φτιάξτε το Apple Pandowdy της Martha Stewart. Είναι ο ντυμένος ξάδερφος της μηλόπιτας που έχει σκοπό να ταΐσει ένα πλήθος.
«Επιτρέψτε μας να σας παρουσιάσουμε το Apple Pandowdy», γράφει μια λεζάντα στον επίσημο λογαριασμό του Stewart στο Instagram. «Όπως μια διασταύρωση πίτας και τσαγκάρη, το pandowdy είναι ένα εύκολο, παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο του 19ου αιώνα που αξίζει μια θέση στο τραπέζι των Ευχαριστιών».
Αλλά σε αντίθεση με τον τσαγκάρη ή την πίτα, αυτό το επιδόρπιο μήλου είναι «χτυπημένο», που σημαίνει ότι καλύπτεται με κομμένες πλάκες κρούστας πίτας είτε πριν είτε στα μισά του ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό χάος που φαίνεται τόσο ανακουφιστικό όσο έχει γεύση.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Για να φτιάξετε ένα Apple Pandowdy, θα χρειαστείτε όλα τα βασικά για τη μηλόπιτα: τάρτα μήλα όπως η Granny Smith, ζάχαρη, αλεύρι, μπαχαρικά και βούτυρο. Και μπορείτε είτε να φτιάξετε τη δική σας κρούστα πίτας είτε να κάνετε τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα για τον εαυτό σας και να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή από το κατάστημα.
Θα ξεφλουδίσετε και θα κόψετε αυτά τα μήλα σε φέτες και θα τα αλείψετε με ζάχαρη, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Όταν ενωθούν όλα, μεταφέρετε το μείγμα μήλου σας σε ένα ταψί και περιχύστε τις φέτες με λιωμένο βούτυρο.
Βγάζετε την κόρα της πίτας σας από το ψυγείο και την ανοίγετε και μετά κόβετε την κόρα σε τετράγωνα. Εάν αγοράζετε κρούστα πίτας από το κατάστημα, πιθανότατα θα θέλετε να την «πατήσετε» ή να την κόψετε όταν διπλωθεί στη μέση, ώστε να έχετε αυτό το πιο παχύρρευστο αποτέλεσμα. Τοποθετήστε αυτά τα τετράγωνα κρούστας πάνω από τα μήλα σας σε ένα επικαλυπτόμενο σχέδιο συνονθύλευμα, μετά αλείψτε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε.
Όταν τα μήλα βγάζουν φουσκάλες και η κρούστα έχει ροδίσει, μπορείτε να αφήσετε το pandowdy να κρυώσει και στη συνέχεια να σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια αφού καθαρίσετε τη γαλοπούλα και τον πουρέ πατάτας. Πιάσε το πλήρης συνταγή από τη Martha Stewart εδώ.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
