Αν είστε συχνός επισκέπτης του #FoodTok, τότε το γνωρίζετε ζεστές σαλάτες είναι όλη η οργή. Και παρόλο που τα περισσότερα από αυτά ζεστά σαλάτες είναι απλώς ένας συνδυασμός ψημένων λαχανικών με σπιτικό ντρέσινγκ, η άποψη της Katie Lee Biegel για την τάση περιλαμβάνει την προσθήκη μιας δέσμης φρέσκων μυρωδικών για να λαμπρύνει το πιάτο και να ανανεώσει τις γεύσεις.
«Προετοιμάζω λίγο γεύμα για την εβδομάδα εδώ, ενώ η Ίρις κοιμάται σήμερα το απόγευμα», έγραψε ο Μπίγκελ στη λεζάντα του Ιανουαρίου. 16 ανάρτηση στο Instagram. «Έφτιαξα αυτή τη σαλάτα και λίγο ψημένο τόφου και στήθη κοτόπουλου. μμμμμ!!!”
Οπως και Η κουζίνα αστέρι έγραψε στη λεζάντα της ανάρτησής της, η σαλάτα ξεκινά με μια βάση από ψητά κολοκυθάκια, μπρόκολο, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα — αν και μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε λαχανικό της επιλογής σας. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και η γλυκοπατάτα θα μπορούσαν να είναι νόστιμα και σε αυτή τη σαλάτα!
Η Biegel έγραψε επίσης ότι της αρέσει να ψήνει τα λαχανικά της μέχρι να αρχίσουν να απανθρακώνονται, κάτι που για τον φούρνο της διαρκεί συνήθως περίπου 35 με 40 λεπτά. Φροντίστε λοιπόν να έχετε λίγο χρόνο για να αφήσετε πραγματικά το ψήσιμο να αναδείξει τη γεύση των λαχανικών σας.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Katie Lee Biegel (@katieleebiegel)
Για να προσθέσει λίγη υφή, η Biegel συνδυάζει τα λαχανικά της με μαγειρεμένη κινόα. Και για να φέρει λίγη φρεσκάδα στο πιάτο, προσθέτει ένα σωρό φρέσκα μυρωδικά. «Μόλις χρησιμοποίησα μαϊντανό σήμερα, αλλά συνήθως κάνω ένα μείγμα από μαλακά βότανα όπως κόλιαντρο, μέντα και βασιλικό», έγραψε στη λεζάντα.
Και για να παίξει με τη φωτεινότητα των βοτάνων, ο Biegel ντύνει ολόκληρη τη σαλάτα με ένα dressing λεμονιού και σκόρδου που είναι τόσο απλό στην παρασκευή του. Απλώς τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα μείγμα από λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ο Biegel πρόσθεσε: «Συνήθως προσθέτω αβοκάντο όταν είναι ώρα για φαγητό!»
Φάτε αυτή τη σαλάτα μόνη της, ως συνοδευτικό με λίγο κοτόπουλο ή τόφου, ή κρατήστε την στο ψυγείο σας για να την απολαύσετε ως ένα γρήγορο γεύμα αργότερα μέσα στην εβδομάδα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο ευέλικτη που θα βρεθείτε να τη φτιάχνετε όλο τον υπόλοιπο χειμώνα και την άνοιξη.
