Η απλή παρέα μελιτζάνας της Martha Stewart παραλείπει το τηγάνισμα, διατηρεί τη γεύση - Ξέρει

Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.

Μεγαλώσαμε τρώγοντας μελιτζάνα παρμεζάνα, και παρόλο που το αγαπάμε ακόμα, δεν είναι κάτι που φτιάχνουμε στο σπίτι πολύ συχνά. Αυτό συμβαίνει γιατί θυμόμαστε πόση δουλειά χρειάστηκε για την παρασκευή του πιάτου. Οι μελιτζάνες κόπηκαν σε φέτες, αλατίστηκαν και στεγνώθηκαν. Οι πάγκοι γέμισαν με μπολ γεμάτα αυγά, αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά. και μετά ήρθε το τηγάνισμα, που έγινε σε πολλές παρτίδες, και αφήνοντας το μεγαλύτερο τηγάνι μας γεμάτο παλιό λάδι και καμένα ψίχουλα. Όταν λοιπόν είδαμε Μάρθα Στιούαρτ'μικρό μελιτζάνα παρμεζάνα συνταγή, που κρατά τα αγαπημένα μας μέρη (κρεμώδη μελιτζάνα, τραγανή τριμμένη φρυγανιά, τυρί) και αφαιρεί το στοιχείο τηγανίσματος, ήμασταν αμέσως στο πλοίο.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)

Η Martha Stewart απλοποιεί δραματικά την παρμεζάνα μελιτζάνας στη συνταγή της. Αντί να κόψει τη μελιτζάνα σε φέτες, την κόβει κατά μήκος σε τέσσερις σανίδες. Αυτό είναι αμέσως πιο εύκολο να δουλέψεις από δεκάδες μικρούς γύρους.

Στη συνέχεια, αντί να παναριστούν και να τηγανιστούν, οι φέτες μελιτζάνας ψήνονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Ο Stewart τους κορυφώνει με ένα Parmigiano-Reggiano φρυγανιά panko ανακατεύουμε και στη συνέχεια ψήνουμε άλλη μια φορά για να γίνει η επικάλυψη χρυσή και τραγανή. Λαμβάνετε την ίδια λαχταριστή αντίθεση κρεμώδους και τραγανού όπως με την αρχική συνταγή και η γεύση της αλμυρής αλμυρής Parm εμποτίζει κάθε μπουκιά, χωρίς να χρειάζεται να τηγανίσετε.

Αντί να συνδυάσει αυτή τη μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας, ο Stewart συνθέτει μια γρήγορη και γευστική σαλάτα με καπνιστή πάπρικα ντρέσινγκ, φρέσκια μέντα και ρόκα.

Η σαλάτα προσθέτει μια λάμψη φρεσκάδας που βοηθά να φωτίσει την ήδη όμορφη μελιτζάνα μελιτζάνας με όμορφη γεύση. Καλύτερο από ολα? Συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας και της σαλάτας, αυτή η συνταγή συνδυάζεται σε μόλις 30 λεπτά. Αυτή είναι μια νίκη της εβδομάδας στα βιβλία μας.

Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:

Σχετική ιστορία. Οι θαυμαστές λατρεύουν το «Modern-Take» της Martha Stewart σε This Classic Pie

Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Overnight Mac & Cheese της Ina Garten και καταλαβαίνουμε πλήρως γιατί έσπασε το Διαδίκτυο