Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε σόδα στο αγαπημένο σας κέικ συνταγή, τότε χάνεις. Η Kardea Brown μοιράστηκε πώς να φτιάξει το διάσημο κέικ σόδας με λεμόνι με λάιμ της θείας της και φαίνεται το τέλειο επιδόρπιο να κόψετε κατά τη διάρκεια ενός ανοιξιάτικου ή καλοκαιρινού δείπνου.
«Η θεία ΤΚ είναι η συζήτηση της πόλης και φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα κέικ που έχω δοκιμάσει ποτέ στη ζωή μου», λέει ο Μπράουν στο παρακάτω βίντεο. Η Brown εξηγεί ότι το κέικ Lemon-Lime Soda της θείας TC ήταν το πρώτο κέικ που έψησε ποτέ και πάνω από μια δεκαετία αργότερα, το έχει τελειοποιήσει. «Και νομίζω ότι τα καταφέρνω καλύτερα από τη θεία ΤΚ, αλλά θα είναι ο κριτής όταν έρθει στο δείπνο».
Όπως όλα τα καλά κέικ, η τούρτα της θείας TC ξεκινά με πολύ του βουτύρου και πολύ ζάχαρης — και μόλις το βούτυρο και η ζάχαρη ενωθούν, ο Μπράουν προσθέτει τα αυγά, ένα ένα, φροντίζοντας να ενσωματωθούν τα πάντα σιγά σιγά. Αυτό διασφαλίζει ότι η συνοχή του κέικ είναι λεία και υγρή όταν βγαίνει από το φούρνο.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το Food Network (@foodnetwork)
«Η θεία ΤΚ πάντα έφτιαχνε αυτό το κέικ με σόδα με λεμόνι κάθε πρώτη Κυριακή για τα μέλη της εκκλησίας της. Λοιπόν, όταν ήμουν στο σπίτι της το προηγούμενο βράδυ, θα μπορούσατε να φανταστείτε τη μυρωδιά ενός κέικ λεμόνι-λάιμ όταν είστε 10 ετών και αγαπάτε τα γλυκά; Με τρέλανε», λέει ο Μπράουν στο βίντεο. «Λοιπόν, περίμενα μέχρι να κοιμηθεί, και πήγαινα στην κουζίνα και προσπαθούσα να ανοίξω αυτή τη θήκη μεταφοράς της παλιάς σχολής μέσα στην οποία θα κρατούσε το κέικ. Μόλις εκείνο το πρώτο σκάσει, το άκουγε — «Ξέρω ότι δεν είσαι στο κουτί μου!»».
Η σόδα λεμόνι-λάιμ μπαίνει προς το τέλος της διαδικασίας ανάμειξης των συστατικών και δρα ως διογκωτικός παράγοντας, που κάνει το κέικ μαλακό και να φουσκώνει κατά το ψήσιμο. Και μόλις το κέικ φτάσει στο φούρνο, αφήστε την πόρτα κλειστή για όλη την ώρα και 15 λεπτά είναι εκεί μέσα.
Σε συνδυασμό με το ζαχαρούχο γλάσο, αυτό το κέικ λεμόνι-λάιμ θα γίνει ένα στιγμιαίο κλασικό στο βιβλίο συνταγών σας. Grab Brown’s πλήρης συνταγή για το κέικ Lemon Lime Soda Aunt TC εδώ.
Ικανοποιήστε το γλυκό σας με πιο φοβερό Είδη αρτοποιίας Costco φαίνεται στην παρακάτω gallery.
