Κρεατόψωμα μήλου με γλάσο πέντε μπαχαρικών – SheKnows

Αυτό το Metloaf Melt-in-Your-mouth λάμπει πραγματικά με το ειδικό γλάσο πέντε μπαχαρικών.

Συστατικά:

Ρολό κιμά:
6 φέτες ελαφρύ ψωμί ολικής αλέσεως, κομμένες σε μικροσκοπικά κομμάτια (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι)
2 κιλά άπαχο ψιλό φιλέτο*
1 μέτριο πράσινο μήλο, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο (περίπου 1 1/4 φλιτζάνι)
2 αυγα
2 ασπράδια αυγών
3 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

Στιλβώ:
2/3 φλιτζάνι χυμό μήλου ή μηλίτη
1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικη σκόνη 5-Spice Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα ταψί με ρολό ζελέ.
2. Τοποθετήστε κομμάτια ψωμιού στο ταψί ζελέ και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να φρυγανιστεί και να γίνει τραγανό, για 5 έως 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο ψωμί και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
click fraud protection
4. Πλάθουμε το μείγμα κρέατος σε καρβέλι και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού για ζελέ.
5. Ψήστε για 1 1/4 έως 1 1/2 ώρα ή μέχρι να ψηθεί.
6. Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε τα υλικά του γλάσου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι το υγρό να γίνει μια υφή γλάσου. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με το φιλέτο κρέατος, περίπου 15 λεπτά πριν γίνει το κρέας.

Παραλλαγή: Μοιράζετε το κρεατικό σε 8 με 12 δόσεις και ψήνετε σε μια φόρμα για μάφινς ψεκασμένη με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα και περιχύστε με γλάσο τις μερίδες του κρεατοφαγιού 10 λεπτά πριν τελειώσουν.

Για να παγώσει: Μαγειρέψτε το κρέας σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά παραλείψτε το γλάσο. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει. Μπορείτε να καταψύξετε σε ένα καρβέλι ή μπορείτε να το μοιράσετε σε μικρότερα δοχεία σερβιρίσματος. Ανεξάρτητα από αυτό, ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα γλάσου πάνω από το ψωμί ή τις μερίδες, σφραγίστε σε αεροστεγές δοχείο ασφαλές για κατάψυξη και παγώστε.

Σερβίρει 8 έως 12. Ανά μερίδα με βάση 8 μερίδες: 26 g υδατάνθρακες, 3 g φυτικές ίνες, 40 g πρωτεΐνη, 11 g λιπαρά, 4 g κορεσμένα λιπαρά, 660 mg νάτριο, 154 mg χοληστερόλη, 364 θερμίδες, 99 θερμίδες από λίπος.