Τα χορτοφαγικά μπολ μπουρίτο αποτελούν ένα υγιεινό, χορταστικό δείπνο - SheKnows

Ελάτε το Σαββατοκύριακο, είμαστε άνθρωποι με κοινό φαγητό.

Έχω μιλήσει για το ίδιο θέμα αυτά τα fajitas και αυτό το podcast πρόσφατα. Μου αρέσει το φαγητό με στίγματα στο τραπέζι ως κεντρικό κομμάτι, κυρίως επειδή φαίνεται να ταιριάζει. Το τραπέζι είναι ο τόπος συνάντησης μας, η τροφή μας. Μου αρέσει ο τρόπος που περνώντας μπολ γεμάτα φαγητό ωθεί απαλά την έναρξη μιας συζήτησης. Μπορείς να περάσεις το ρύζι; Και τα φασόλια;

Μου αρέσει ο τρόπος που εξισώνει τον αγωνιστικό χώρο. Όλοι πρέπει να τραφούμε. Και ο τρόπος που σε κάνει να μένεις περισσότερο στο τραπέζι. Μου αρέσει ο τρόπος που σε μεταφέρει σε ένα μέρος της συζήτησης που κανονικά δεν θα έφτανες διαφορετικά. Είναι περίπου την ίδια στιγμή που βγαίνουν τα πατατάκια και εξαφανίζονται τα κομμάτια γουακαμόλε και σάλσα.

Αλλά τις περισσότερες μέρες, δεν μου αρέσει η δουλειά που χρειάζεται για την προετοιμασία. Τα μπολ πρέπει να λερωθούν. Και το χάος που αφήνει στο πέρασμά του. Αυτό το κομμάτι, το μισώ. Αλλά το μικροσκοπικό κομμάτι στη μέση όλων αυτών -το φαγητό, το μοίρασμα, η συνομιλία- που πάντα θα αξίζει τον κόπο. Αυτό το τραπέζι, αυτά τα μπολ με φαγητό και οι συζητήσεις που ακολουθούν, αυτό είναι το σημαντικό.

Τα χορτοφαγικά μπολ μπουρίτο ήταν ένα πράγμα του παρελθόντος μας. Προ-μωρό, γυρνούσαμε από τη δουλειά, πηγαίναμε στο γυμναστήριο και παίρναμε ένα μπολ μπουρίτο για να το μοιράσουμε για δείπνο. Πάντα ένα μπολ για χορτοφάγους γιατί ήταν το λιγότερο ακριβό στοιχείο στο μενού με άφθονο γκουάκ χωρίς επιπλέον χρέωση. Το λεπτό που γίναμε μια οικογένεια 2,5 ατόμων με επιπλέον φίλους γύρω από το τραπέζι, τα μπολ μπουρίτο έγιναν κάτι που φτιάχναμε στο σπίτι, κυρίως τα Σαββατοκύριακα. Το μυστικό: καρυκεύστε κάθε συστατικό παρόμοια και διακριτικά για να επιτύχετε αρμονία. Δεν υπάρχει σόλο σε αυτό το τραγούδι, μόνο μια ταπεινή αρμονία. Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή για περπάτημα γύρω από το τραπέζι.

Συνταγή για χορτοφαγικό μπολ Chipotle

Σημείωση: αυτή η συνταγή έχει διπλά συστατικά στη λίστα συστατικών. Το ρύζι, τα φασόλια και το γκουακαμόλε καρυκεύονται το ίδιο. Το έσκασα με τέτοιο τρόπο για ευκολία στην προετοιμασία. Έχω χρησιμοποιήσει παρόμοιες μετρήσεις παντού, οπότε ένα κύπελλο μέτρησης υγρών, ένα κουταλάκι της σούπας και ένα 3/4 κουταλάκι του γλυκού θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε αυτήν τη συνταγή.

Συστατικά:

Για το ρύζι:

• 1-3/4 φλιτζάνια νερό
• 1 κούπα Organic Texmatii^® Ασπρο ρύζι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 δάφνη
• 1-1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Για τα φασόλια:

• 30 ουγγιές κονσερβοποιημένα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 δάφνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

Για τα λαχανικά:

• 1 μεγάλη πιπεριά
• 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για το γκουακαμόλε:

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φέτες jalapeños σε βάζα, κομμένες σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για τη γαρνιτούρα:

• Τυρί Monterey jack, τριμμένο
• Σπανάκι, ψιλοκομμένο
• Φρέσκια σάλτσα αγορασμένη από το κατάστημα
• Φρέσκο ​​pico de gallo αγορασμένο από το κατάστημα

Κατευθύνσεις:

1. Ετοιμάστε το ρύζι. Προσθέστε όλα τα υλικά του ρυζιού, εκτός από το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο, σε μια κατσαρόλα. Αφήνω στην άκρη.
2. Ετοιμάστε τα φασόλια. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα υλικά των φασολιών, εκτός από το χυμό λάιμ. Αφήνω στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο ίδιο πάχος. Προσθέστε σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνω στην άκρη.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι, τα φασόλια και τα λαχανικά. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά χρησιμοποιώντας λαβίδες για να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Φέρτε και το ρύζι και τα φασόλια να βράσουν. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε και γυρίζουμε σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε μια φορά. Στα 10 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά από το ρύζι και τα φασόλια και αφήνετε το μείγμα να κάτσει σκεπασμένο. Ελέγξτε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε ένα ή δύο λεπτά ακόμη εάν χρειάζεται.
5. Φτιάξτε το γκουακαμόλε. Ανακατέψτε όλα τα υλικά γουακαμόλε μαζί μέχρι να ενωθούν, ψιλοκόβοντας επιπλέον κόλιαντρο και στύβοντας περισσότερο λάιμ για το ρύζι και τα φασόλια.
6. Ετοιμάστε τις γαρνιτούρες. Τρίψτε το τυρί. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Καθορίστε τις σάλτσες. Λίγο πριν το σερβίρετε, πετάξτε τη δάφνη από το ρύζι. Προσθέστε χυμό λάιμ και κόλιανδρο. Προσεκτικά ανακατεύουμε/αφρίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στα φασόλια, πετάξτε τη δάφνη και στραγγίστε το επιπλέον υγρό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ στην άκρη της κατσαρόλας ή χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με χυμό λάιμ. Συναρμολογήστε τα μπολ και σερβίρετε.

Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας χορηγούμενης συνεργασίας μεταξύ του RiceSelect^® και SheKnows