Τώρα ο ιδιοκτήτης του τη δική της μάρκα κρασιού, Βαλερί Μπερτινέλι ξέρει ένα ή δύο πράγματα για το τι κάνει το κρασί να νοστιμίζει. Και έβαλε αυτές τις γεύσεις σε ένα κουλουράκι χρησιμοποιώντας δύο συστατικά που πιθανότατα δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ να συνδυάσετε - λευκό πιπέρι και κεράσια. Αλλά Ουάου, λειτουργουν!
«[Η Bertinelli] εμπνέεται από τις κλασικές γεύσεις κρασιού και τις εμποτίζει στο νόστιμο κεράσι της με λευκό πιπέρι μπισκότα!» διαβάζεται η λεζάντα ενός βίντεο του Food Network στο Instagram στις 20 Φεβρουαρίου.
Ναι, λευκό πιπέρι! «Δεν θέλω να δω τις κηλίδες πιπεριού στο μπισκότο μου, αλλά θέλω να δοκιμάσω το πιπέρι», λέει ο Μπερτινέλι στο βίντεο. «Το άσπρο πιπέρι δεν έχει την μπουκιά που έχει το μαύρο πιπέρι». Και χρησιμοποιεί αποξηραμένα τάρτα κεράσια για να μειώσει τη γλύκα του μπισκότου ακόμα περισσότερο σε κάτι πιο ζουμερό και αλμυρό, όπως το κόκκινο κρασί.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το Food Network (@foodnetwork)
Η βασική συνταγή για τα μπισκότα είναι πραγματικά παρόμοια με αυτή ενός παραδοσιακού μπισκότου ζάχαρης: ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, αυγά και μπέικιν πάουντερ. Αλλά τόσο το λευκό πιπέρι όσο και τα αποξηραμένα κεράσια αναμειγνύονται στη ζύμη πριν το ψήσιμο, προσθέτοντας αυτή την επιπλέον γροθιά.
Και η ίδια η ζύμη είναι πραγματικά σφιχτή, έτσι στον Bertinelli αρέσει να την τυλίγει σε ένα κούτσουρο και να την κρυώνει για μερικές ώρες ώστε να μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψει το κούτσουρο στα μπισκότα της όπως αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα λιχουδιές. Και πριν ρίξει το δίσκο με τα μπισκότα στο φούρνο, ο Bertinelli πασπαλίζει λίγο περισσότερο λευκό πιπέρι σε κάθε ένα - «Έχει μια λεπτή πιπεράτη γεύση», λέει ο Bertinelli. «Πραγματικά λουλουδάτο [που] πηγαίνει τέλεια σε ένα μπισκότο».
Στη συνέχεια, τα μπισκότα ψήνονται μέχρι να ροδίσουν στις κάτω άκρες και αφού κρυώσουν, μπορείτε να πάρετε ένα ζευγάρι και να τα πλύνετε με την αγαπημένη σας ποικιλία κρασιού. Είναι το ιδανικό μπισκότο για όποιον προτιμά το ταγκ από το γλυκό και λίγη κλωτσιά σε όλα του τα φαγητά. Πάρτε την πλήρη συνταγή του Bertinelli από στον ιστότοπο του Food Network.
Ικανοποιήστε το γλυκό σας με πιο φοβερό Είδη αρτοποιίας Costco φαίνεται στην παρακάτω gallery.
