Τι είναι το πραγματικό φαγητό; Το «πραγματικό φαγητό» αναφέρεται σε τρόφιμα που δεν είναι επεξεργασμένα ή είναι ελάχιστα επεξεργασμένα και επομένως πιο υγιεινά για εσάς, επειδή τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο άθικτα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρέσκα φρούτα, τα φρέσκα λαχανικά και τα μη επεξεργασμένα γλυκαντικά είναι στην κατηγορία των πραγματικών τροφίμων. Δεν είναι δύσκολο να αρχίσετε σιγά σιγά να χρησιμοποιείτε λιγότερο λευκό αλεύρι και ζάχαρη και να παραλείπετε τα κουτάκια της «κρέμας από κάτι σούπα» και να τρώτε περισσότερα υγιεινά τρόφιμα.
Ωστόσο, εάν έχετε αποθαρρυνθεί από το υψηλότερο κόστος των φυσικών τροφίμων, τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε πραγματικά να τρώτε περισσότερα υγιεινά τρόφιμα και να μην πλήξετε τον προϋπολογισμό σας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγος προγραμματισμός και α
ελάχιστα ενημερωμένα ψώνια! 
Αποφυγή επεξεργασμένων τροφίμων
Η ίδια αρχή ισχύει συνήθως για τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και τους συνεταιρισμούς όπως συμβαίνει με τα παντοπωλεία: όσο πιο επεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα, τόσο υψηλότερη είναι η τιμή και λιγότερο υγιεινά είναι
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.
Η πρώτη μου πρόταση είναι αυτή που οι περισσότεροι έχουν ακούσει στο παρελθόν, αλλά πρέπει να επαναληφθεί. αποφύγετε τα είδη ευκολίας, τα συσκευασμένα δείπνα, τα μείγματα και τα προεπεξεργασμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, για την καλύτερη εξοικονόμηση,
Αντί να αγοράζετε κουτιά με φασόλια, δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανητά φασόλια στο σπίτι. Αντί να ξοδεύετε μετρητά για μείγματα ποτών, σούπες σε κονσέρβα ή συσκευασμένα δημητριακά (πολύ ακριβά είδη) φτιάξτε τα στο σπίτι — εσείς
θα σας γλιτώσει ένα πακέτο αν τα φτιάξετε από την αρχή.
Μια άλλη πρόταση είναι να δοκιμάσετε μερικές από τις γρήγορες, εύκολες, οικογενειακά δοκιμασμένες συνταγές «πραγματικού φαγητού» και να κρατήσετε περισσότερα από τα χρήματά σας εκεί που ανήκουν στο πορτοφόλι σας!
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο που γράφτηκε από τη Shonda Parker και εμένα, Φυσικά Υγιεινή Διαβίωση/Πραγματική τροφή για πραγματικές οικογένειες.
Γρήγορη εστία με κοτόπουλο και καστανό ρύζι
Αυτή η συνταγή κάνει διπλή δουλειά και εξοικονομεί χρόνο και χρήμα!
Συστατικά:
3 φλιτζάνια καστανό ρύζι — στεγνό
7 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα κοτόπουλου — * δίνεται η συνταγή
1/2 μέτριο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια κοτόπουλο — σε κύβους (προαιρετικά) * δείτε τη σημείωση
1 κουτί μπιζέλια 16 oz (ή φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 φλιτζάνια νερό
6 μεγάλες πατάτες — κομμένες σε κύβους
1/2 φλιτζάνι γάλα ή σπιτικό ζωμό κότας
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια ξηρό καστανό ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 7 φλιτζάνια κρύο νερό, 1/2 κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα κοτόπουλου. Προσθέστε 6 ωμές, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες.
Αφήστε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά, αλλά το ρύζι να είναι τρυφερό. Προσθέστε το κοτόπουλο, (χωρίστε τα κομμάτια) τη σάλτσα σόγιας, τον αρακά και το γάλα ή το ζωμό. Πολτοποιήστε το
μαγειρεμένες πατάτες για πιο πηχτή σάλτσα. Προσθέστε έως και 2 φλιτζάνια επιπλέον νερό, ζωμό ή γάλα εάν είναι πολύ παχύρρευστο. Ανακατέψτε καλά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σερβίρετε ζεστό. Ιδέες σερβιρίσματος: Σερβίρετε με
φρέσκο ψωμί ολικής αλέσεως, σαλάτα σπανάκι και φρέσκα φρούτα.
Σπιτικό καρύκευμα κοτόπουλου
Συστατικά:
1 φλιτζάνι θρεπτικές νιφάδες μαγιάς
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
2 κουταλάκια του γλυκού φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι σέλινου
2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε καλά και φυλάμε σε γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο. Χρησιμοποιήστε ως ζωμό ή ως καρύκευμα σε συνταγές αντί για μπουγιόν.
* Το κρέας είναι προαιρετικό, έχει υπέροχη γεύση χωρίς αυτό και το χρησιμοποιούμε για ένα γευστικό συνοδευτικό ή ένα γρήγορο κυρίως πιάτο χωρίς κρέας. Όταν χρησιμοποιώ κοτόπουλο, χρησιμοποιώ κάθε μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1-2 φλιτζάνια πουρέ που περίσσεψε αντί να μαγειρέψετε ωμές πατάτες.
* Αν θέλετε να το κάνετε τζαζ: μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, καρότα ή οποιοδήποτε λαχανικό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (ή χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα από το ψυγείο) προσθέστε στο κοτόπουλο και το ρύζι.
Μπουρεκάκια κοτόπουλου και καστανού ρυζιού
Συστατικά:
Πάρτε το 1/2 της συνταγής παραπάνω, μαγειρεμένο
Προσθέστε 2 αυγά, χτυπημένα
1 με 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
2 με 4 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Κάνουμε ένα σφιχτό μείγμα, προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται.
Τοποθετήστε το μείγμα σε ποσότητες 1/2 φλιτζάνι σε θερμαινόμενο αντικολλητικό ταψί ή λαδωμένο μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί ψεκασμένο με ελαιόλαδο. (Χρησιμοποιούμε ηλεκτρική σχάρα George Foreman) Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά
εξωτερικά και σφιχτό (αλλά όχι στεγνό) στη μέση, περίπου 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ταψί ή ταψί, φροντίστε να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τα μπιφτέκια στη μέση του ψησίματος για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
