Αντί να βγείτε στο κλαμπ ή σε ένα φανταχτερό εστιατόριο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα δροσερό σουαρέ με γεύση τεκίλα στο σπίτι. Με αυτές τις υπέροχες συνταγές και συμβουλές, μπορείτε να οργανώσετε ένα κομψό πάρτι που δεν θα ξεχάσουν σύντομα οι καλεσμένοι σας.
Προετοιμασία πάρτι
1. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλο το "υλικό" που απαιτείται για μια όμορφη ρύθμιση. Χρησιμοποιήστε τραγανά λευκά λινά επιτραπέζια ρούχα, την καλύτερη πορσελάνη σας, τα πιο ευαίσθητα ποτήρια και το ασήμι της μητέρας σας. Θέση
φρέσκα λουλούδια εποχής ως κεντρικό στοιχείο και φωτίζουν την περιοχή με κεριά χωρίς άρωμα.
2. Το soundtrack είναι το κλειδί – μετακινηθείτε στα MP3 σας και επιλέξτε τραγούδια που σας θυμίζουν το πιο πολυτελές δείπνο που είχατε ποτέ. Αν βοηθάει – παίξτε το ενώ μαγειρεύετε ένα δείπνο τεσσάρων πιάτων
αποτελείται από τα αγαπημένα σας πιάτα. Είναι καλύτερο να ακολουθείτε ένα γαστρονομικό θέμα (Μεξικάνικο, Ιταλικό, Αμερικάνικο, Ιαπωνικό κ.λπ.), αλλά μη διστάσετε να είστε όσο εκλεκτικοί θέλετε.
3. Συνδυάστε κάθε πιάτο με διαφορετική έκφραση τεκίλα για να επωφεληθείτε από τις περίπλοκες γεύσεις και αρώματα του αποστάγματος. Σερβίρετε το απόσταγμα τακτοποιημένο σε ποτήρια snifter, πιείτε και απολαύστε αργά ανάμεσα στις μπουκιές
– θυμηθείτε, είστε στη μέση ενός γκουρμέ γεύματος, οπότε μην πυροβολείτε!
Αυτές οι προτάσεις συνταγών, παρέχονται απόHerradura, είναι ευγενική προσφορά του σεφ Mark Williams, Brown-Forman Corporation,
2007.
Πρώτο μάθημα
Για ένα ελαφρύ, αέρινο ορεκτικό, σκεφτείτε ένα Scallop Ceviche που παρασκευάζεται με ώριμες ντομάτες, καυτά πράσινα τσίλι, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και Herradura Silver Tequila. Σερβίρουμε με ένα μικρό ποτήρι Herradura
Ασημί, του οποίου οι γλυκές νότες βανίλιας και γλυκάνισου είναι βέβαιο ότι θα αναδείξουν τη δροσιστική πτυχή του Ceviche.
Casa Herradura bay scallop ceviche
Σερβίρει: 8
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκα χτένια δάφνης
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
- 1/2 φλιτζάνι Casa Herradura Silver Tequila
- 1 κ.σ. λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1 φλιτζάνι φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια 1/2 ίντσας
- Φρέσκα καυτά πράσινα τσίλι (2 έως 3 serranos ή 1 έως 2 jalapenos), με μίσχο, με σπόρους και ψιλοκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, συν μερικά φύλλα για γαρνίρισμα
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- άλας
Κατευθύνσεις
Σε ένα μπολ από γυαλί 1 1/2 λίτρου ή από ανοξείδωτο ατσάλι, συνδυάστε τα χτένια, το χυμό λάιμ, την τεκίλα Casa Herradura και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε αρκετό χυμό για να καλύψετε το ψάρι και αφήστε το να επιπλέει ελεύθερα. πολύ λίγο χυμό
σημαίνει ανομοιόμορφα «ψημένο» ψάρι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες, μέχρι τα χτένια να μην φαίνονται πλέον ωμά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, το πράσινο τσίλι, τον κόλιαντρο, τις ελιές και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με τα πρώτα υλικά και αλατοπιπερώνουμε, συνήθως περίπου 1/2 κουτ. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι
χρόνο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε σε ποτήρι μαργαρίτας ή μαρτίνι με χοντρό αλάτι.
Δεύτερο μάθημα
Σερβίρετε την αγαπημένη σας σαλάτα ή δοκιμάστε τη Tequila Sunrise Salad της Herradura με jicama, πορτοκάλια και σπόρους ροδιού και μια βινεγκρέτ από τεκίλα-χυμό πορτοκαλιού. Η απαλή γεύση αποξηραμένων φρούτων και κανέλας
και οι αρωματικές νότες του Herradura Reposado είναι βέβαιο ότι θα τονίσουν τις γλυκόξινες νότες του πιάτου.
Casa Herradura τεκίλα σαλάτα ανατολής
Μερίδες: 8 έως 10
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 φλιτζάνι Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 μικρή ζικαμά, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε σπιρτόξυλα 1/4 επί 1 ίντσας (περίπου 5 ουγγιές)
- 3 μεγάλα πορτοκάλια
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
Κατευθύνσεις
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό πορτοκαλιού, την τεκίλα Casa Herradura και το αλάτι. Χτυπάμε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη jícama και το 1/4 φλιτζάνι βινεγκρέτ, κρατώντας την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Αφήνουμε να μαριναριστούν ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι καθαρισμού και δουλεύοντας πάνω από ένα μεγάλο μπολ για να πιάσετε χυμό, αφαιρέστε τη φλούδα και το λευκό κουκούτσι από τα πορτοκάλια και μετά κόψτε τις μεταξύ των μεμβρανών για να αφαιρέσετε τμήματα (απορρίψτε τις μεμβράνες).
Στο μπολ με χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε κομμάτια πορτοκαλιού, ζικάμα (συμπεριλαμβανομένης της βινεγκρέτ) και κόλιαντρο. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού. Σερβίρετε παγωμένο.
