Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Μπόμπι Φλέι είναι ένα από τα πιο διάσημα ονόματα στον κόσμο των τροφίμων. Ο εστιάτορας δεν είναι απλώς σεφ, είναι ένας διάσημος σεφ, και όποιος έχει τηλεόραση πιθανότατα τον έχει δει να κοσμεί τις οθόνες του σε μια από τις πολλές εκπομπές μαγειρικής του κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Όμως, παρά την παγκόσμια φήμη του, υπάρχει κάτι που όλοι έχουμε κοινό με τον Φλέι – την αγάπη του για παρμάς κοτόπουλου. Επί Ίνσταγκραμ, του Η κουζίνα συμπρωταγωνιστής Σάνι Άντερσον ρώτησε πρόσφατα «Μπόμπι… δώσε μας τη συνταγή για να είμαστε πλούσιοι». Και παρόλο που δεν μπόρεσε να αποκαλύψει αυτό το μυστικό, αποφάσισε να μοιραστεί τη συνταγή του Chicken Parmigiano, η οποία λέει ότι είναι «ένα πιάτο που λαχταρώ κάθε εβδομάδα».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον bobby flay (@bobbyflay)
Ο Φλέι έκανε όνομα μαγειρεύοντας νοτιοδυτικά φαγητά, αλλά αυτό που μπορεί να μην καταλάβετε είναι ότι ο σεφ έχει επίσης πάθος για την ιταλική κουζίνα, κάτι που φάνηκε και στην εμφάνισή του στο
Αυτό σημαίνει ότι αυτή η συνταγή δεν είναι μια συνηθισμένη παρμεζάνα κοτόπουλου. Το ονομάζει Chicken Parmigiano, επειδή χρησιμοποιεί αληθινό τυρί Parmigiano Reggiano, όχι ένα από τα αμερικανικά αντίγραφα ή το σκόνη που γίνεται με ξυλοπολτό. Το τυρί Parmigiano Reggiano είναι το επιστέγασμα του πιάτου, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε την πραγματική ουσία όταν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή, ώστε να βγαίνει τόσο άξια εστιατορίου όσο το Flays.
Η τεχνική του είναι επίσης σημαντική. Βασανίζω καρυκεύει και τα τρία στοιχεία του σταθμού παναρίσματος ξεχωριστά για να χτίσει γεύση. Βυθίζει τις κοτολέτες κοτόπουλου σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά panko πριν τηγανίσει μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε λίγο λάδι κανόλας.
Ευγενική προσφορά του Clarkson Potter.
Μετά έρχεται ο πρώτος γύρος τυριού. Οι κοτολέτες κοτόπουλου καλύπτονται με φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας βουβαλίσιου και η μοτσαρέλα είναι επίσης καρυκευμένη - είναι αυτή η προσοχή στη λεπτομέρεια που κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή. Ένα ποπ στο φούρνο λιώνει το τυρί σαν μια κουβέρτα πάνω από τις τραγανές κοτολέτες.
Στη συνέχεια, για να το πιάσετε, ο Φλέι στρώνει τις κοτολέτες κοτόπουλου πάνω από μια σπιτική σάλτσα μαρινάρας και περιχύνει το καθένα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο Parmigiano Reggino. Προτρέπει τους μάγειρες να μην είναι τσιγκούνηδες, καθώς μεγάλο μέρος της γεύσης του πιάτου προέρχεται από το τυρί. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, η πιπεράτη ρόκα και ο μυρωδάτος βασιλικός καλύπτουν κάθε πιάτο. Μόνο μια μπουκιά και έχουμε την αίσθηση ότι θα πείτε «αυτή είναι η καλύτερη πασταλιά κοτόπουλου που είχα ποτέ στη ζωή μου», και όπως και ο Flay, θα μπορούσε να γίνει η εβδομαδιαία λαχτάρα σας.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω η γκαλερί μας:
Παρακολουθήστε: How to Make Giada De Laurentiis's Stuffed Lasagna Rolls
