Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Είτε έχετε τροφικές αλλεργίες τον εαυτό σας ή να μαγειρέψετε για κάποιον με τροφικές αλλεργίες, ξέρετε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να βρείτε συνταγές που όχι μόνο έχουν καλή γεύση αλλά είναι ασφαλές να καταναλωθούν. Σύμφωνα με την Ίδρυμα Άσθματος και Αλλεργιών της Αμερικής, περίπου 20 εκατομμύρια άνθρωποι στις Η.Π.Α. έχουν κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας – είναι πολλοί άνθρωποι που χρειάζονται νόστιμες ιδέες συνταγών που να είναι απαλλαγμένες από τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα. Ευτυχώς, ο πρωταγωνιστής του Food Network και Το κορίτσι συναντά τη φάρμα Η παρουσιάστρια της εκπομπής μαγειρικής, Molly Yeh, συνεργάζεται με MadeGood, οι δημιουργοί ορισμένων σοβαρά νόστιμων σνακ φιλικών προς την αλλεργία, για να επιμεληθούν ένα σετ 10 συνταγών φιλικών προς την αλλεργία.
Είχαμε την τύχη να καθίσουμε και να συνομιλήσουμε με την Yeh πρόσφατα και μας είπε τα πάντα για τη νέα της συνεργασία, μαγειρική για άτομα με τροφικές αλλεργίες και πώς να κατεβάσετε τις 10 δωρεάν συνταγές φιλικές προς τις αλλεργίες που έφτιαξε MadeGood.
SheKnows: Molly, μπορείς να μας πεις λίγα λόγια για τον λόγο που αποφάσισες να συνεργαστείς με το MadeGood για να δημιουργήσεις αυτές τις συνταγές δωρεάν για λήψη;
Μόλι Γιε: Είμαι θαυμαστής του MadeGood για λίγο, η τετράχρονη Bernie μου, ζει από τους μπαρ granola τούρτας γενεθλίων. Πάντα ένιωθα πολύ έντονα να συμπεριλάβω όλους στο τραπέζι μου και να τους κάνω όλους να αισθάνονται άνετα και να νιώθουν ότι υπάρχουν είδη που μπορούν να φάνε και να απολαύσουν πραγματικά. Προσωπικά δεν έχω αλλεργίες, αλλά έχω ανθρώπους πολύ κοντά μου στη ζωή μου που το κάνουν. Έτσι, ήταν πάντα κάτι που γνώριζα και το μαγείρεμα φιλικό προς τις αλλεργίες ήταν κάτι με το οποίο πάντα ένιωθα πολύ άνετα. Έτσι, όταν το MadeGood μου ζήτησε να δημιουργήσω αυτήν τη συλλογή συνταγών, ενθουσιάστηκα πολύ γι' αυτό, γιατί νιώθω ότι υπάρχει πάντα χώρος για περισσότερη ευαισθητοποίηση σχετικά με το μαγείρεμα φιλικό προς τις αλλεργίες
Σ.Κ.: Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τις αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς, αλλά ποιες είναι μερικές από τις άλλες κοινές τροφικές αλλεργίες που πρέπει να γνωρίζουν περισσότεροι άνθρωποι;
ΜΟΥ: Λοιπόν, φυσικά, υπάρχει γλουτένη και γαλακτοκομικά. Μερικά κοινά που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι το σουσάμι, το ταχίνι και επίσης η καρύδα. Όλα αυτά λοιπόν ήταν αλλεργιογόνα που απέφυγα στη δημιουργία αυτών και βρήκα μερικά πραγματικά νόστιμα υποκατάστατα.
Σ.Κ.: Ποιες είναι μερικές από τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες και τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν τροφικές αλλεργίες και τι θα θέλατε να γνωρίζουν οι άνθρωποι;
ΜΟΥ: Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, νομίζω ότι δεν είναι κατανοητό πόσο διαδεδομένες είναι οι τροφικές αλλεργίες. Υπάρχουν τόσες πολλές αλλεργίες, για παράδειγμα, σουσάμι και καρύδα. Δεν ήξερα καν μέχρι πρόσφατα ότι αυτά ήταν κοινά αλλεργιογόνα, αλλά είναι και είναι σημαντικό να έχετε αυτή την επίγνωση, ώστε να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε για τους φίλους σας και να μαγειρέψετε για τον αγαπημένο σας αυτές. Νομίζω ότι είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι άνθρωποι ότι το φαγητό είναι νόστιμο χωρίς αυτά τα αλλεργιογόνα, επομένως είναι δυνατά νόστιμα γεύματα, ενώ ταυτόχρονα περιλαμβάνουν όλους.
Σ.Κ.: Μιλώντας λοιπόν για αυτά τα νόστιμα, χωρίς αποκλεισμούς γεύματα, ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας συνταγές για δείπνο φιλικές προς τις αλλεργίες;
ΜΟΥ: Άρα είμαι πολύ καλός στα φασόλια. Υπάρχει μια σαλάτα φαλάφελ fattoush στο συλλογή συνταγών που πραγματικά φτιάχνω απόψε. Το λατρεύω γιατί είναι η ιδανική ισορροπία μεταξύ τηγανητού φαγητού και τραγανών φρέσκων λαχανικών. Έτσι, παίρνετε κάτι που πραγματικά λαχταράτε επειδή λατρεύω τα τηγανητά, αλλά μετά παίρνετε και τα λαχανικά σας. Α, και τότε η Mujaddara ήταν μια άλλη συνταγή στη συλλογή που περιλαμβάνει φακές και ρύζι. Και το ονομάζω μπολ με δημητριακά OG γιατί είναι ένα πραγματικά παραδοσιακό λεβέντικο πιάτο. και είναι τόσο γευστικό και συνδυάζεται πολύ εύκολα, επομένως είναι υπέροχο για το πλήθος και είναι πολύ άνετο.
Σ.Κ.: Έχετε κάποιες συμβουλές για τη δημιουργία ενός μενού χωρίς αποκλεισμούς για ένα δείπνο ή μια εκδήλωση;
ΜΟΥ: Κάθε φορά που έχω κόσμο, ακόμα κι αν είναι ένας καλός φίλος που γνωρίζω, πάντα ρωτάω, ποιοι είναι οι διατροφικοί σας περιορισμοί αυτή τη στιγμή; Επειδή μπορεί να είναι αλλεργία, μπορεί να είναι ξέρετε, έχω έναν φίλο που ήταν χορτοφάγος για χρόνια. Και μόλις την περασμένη εβδομάδα, μου είπε «Έφαγα κρέας τώρα.» Οπότε ποτέ δεν ξέρεις πότε θα αλλάξει. Θέλετε πάντα να το σέβεστε αυτό και να κάνετε τους ανθρώπους να αισθάνονται όσο πιο άνετα γίνεται. Συνιστώ πάντα να φτιάχνετε ένα πιάτο που μπορούν να φάνε όλοι, ακόμα κι αν δεν επηρεάζονται όλοι από αλλεργίες ή διατροφικούς περιορισμούς. Βρείτε λοιπόν ένα πιάτο που θα μπορούν να απολαύσουν όλοι. Και τότε με αυτόν τον τρόπο αυτό το άτομο δεν χρειάζεται να νιώθει ξεχωρισμένο.
SK: Πού μπορούν να πάνε οι άνθρωποι για να βρουν τις συνταγές που έχετε δημιουργήσει;
ΜΟΥ: Υπάρχει ένας σύνδεσμος για να κατεβάσετε τις συνταγές στο Ιστοσελίδα MadeGood.
