Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Δεν υπάρχουν πολλά που πραγματικά μας εκφοβίζουν καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, αλλά το να είσαι υπεύθυνος για το ψήσιμο των μπριζόλων σίγουρα το κάνει. Πρώτον, το κρέας δεν ήταν ποτέ πιο ακριβό, και αυτό φαίνεται να ισχύει ιδιαίτερα για τις τρυφερές, μαρμάρινες μπριζόλες. Μπέρδεψέ τα και είναι σαν να πετάς χρήματα. Για δύο, προσπαθώντας να καταλάβω πώς να μαγειρέψετε τέλεια τη μπριζόλα στη σχάρα — με ένα μαγειρεμένο, καρμελωμένο εξωτερικό και ζουμερό, ροζ εσωτερικό — πάντα μας διέφευγε. Αλλά Ina Garten ξέρει το μυστικό για τέλεια μπριζόλα. Η Garten λέει ότι συμβουλεύτηκε τους ειδικούς στο Lobel's της Νέας Υόρκης, ένα κρεοπωλείο πέμπτης γενιάς κατάστημα στη Νέα Υόρκη, για να μάθετε πώς να φτιάχνετε αλάνθαστες μπριζόλες στη σχάρα, και η μέθοδος είναι τόσο εύκολη, ο καθένας μπορεί να το κάνει.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Ina Garten (@inagarten)
Δεν χρειάζεστε πραγματικά κανένα φανταχτερό εξοπλισμό ή υλικά για να φτιάξετε τις ψητές μπριζόλες Garten. Χρησιμοποιεί χοντρές μπριζόλες από λωρίδες Νέας Υόρκης και τις καρυκεύει με ένα τρίψιμο από αλεσμένο καφέ, σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι chipotle, καστανή ζάχαρη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Είναι πικάντικο, γλυκό, γήινο και καπνίζει και καραμελώνει στη σχάρα.
Η μπριζόλα μαρινάρεται στο τρίψιμο μπαχαρικών στο ψυγείο για μερικές ώρες και δεν χρειάζεται καν να αφήσετε το κρέας να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού πάει στο γκριλ. Θέλετε να αφήσετε τη σχάρα σας να ζεσταθεί πριν βάλετε τις μπριζόλες. Η Garten λέει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε α ψησταριά με κάρβουνα ή ψησταριά υγραερίου και θα θέλετε η μία πλευρά της ψησταριάς να είναι ζεστή, η μία πλευρά να είναι δροσερή.
Ευγενική προσφορά του Cuisinart.
Για ένα ψησταριά με κάρβουνα, η Garten λέει ότι θα θέλετε να μαγειρέψετε τις μπριζόλες για ακριβώς δύο λεπτά από κάθε πλευρά — ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για καλύτερα αποτελέσματα. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες μεταφέρονται στη δροσερή ζώνη της ψησταριάς και μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν. Χρησιμοποιούμε πάντα α ψηφιακό θερμόμετρο αισθητήρα όταν μαγειρεύουμε μπριζόλες, για να βεβαιωθούμε ότι τις κατεβάζουμε από τη φωτιά πριν παραψηθούν.
Ευγενική προσφορά της ThermoPro.
Αφού ξεκουραστεί, η μπριζόλα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Έχει μια εξαιρετικά αρωματισμένη, απανθρακωμένη και καπνιστή κρούστα και ζουμερό, γευστικό κρέας μέσα. Προσθέστε μια δόση από το αγαπημένο φινιριστικό αλάτι της Garten, Le Saunier De Camargue Fleur De Sel, και αυτό είναι - αυτή η μπριζόλα είναι ήδη τόσο γεμάτη γεύση που δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.
Ευγενική προσφορά του Le Saunier De Camargue.
Πριν πάτε, ψωνίστε μερικά τα αγαπημένα μας αντικείμενα στο Amazon παρακάτω.
Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Overnight Mac & Cheese της Ina Garten και καταλαβαίνουμε πλήρως γιατί έσπασε το Διαδίκτυο
