Καφέ εθισμένοι, αυτό είναι για εσάς. Ιδανικό για την Ημέρα της Μητέρας ή πραγματικά οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, το κέικ παγωτού με μαρέγκα της Martha Stewart θα σας δώσει μια επιπλέον ώθηση ενέργειας, ενώ ταυτόχρονα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Αυτό επιδόρπιο χρειάζεται λίγο χρόνο και δεξιότητα, αλλά ξεκινά με κάτι πολύ βασικό: παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα.
«Αυτή τη Γιορτή της Μητέρας, δώστε στη μαμά αυτό που πραγματικά θέλει: Μια επιπλέον δόση καφεΐνης, σε μορφή επιδόρπιου», γράφει η λεζάντα μιας ανάρτησης στο επίσημο Instagram της Μάρθα Στιούαρτ. «Αυτό το κέικ με μαρέγκα-παγωτό καφέ είναι τέλειο για τη μαμά που θέλει να πιει τον καφέ της και να τον φάει επίσης. Το παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα είναι γεμάτο με αμύγδαλα, αλεσμένους κόκκους καφέ και λίγο αλάτι, και στη συνέχεια στρώνεται ανάμεσα σε μαρέγκες που στροβιλίζονται με καφέ για να σχηματιστεί αυτό το τολμηρό και τραγανό επιδόρπιο.»
Πείτε λιγότερα - πουληθήκαμε!
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Η παρασκευή της μαρέγκας μπορεί να είναι το πιο δύσκολο κομμάτι όλης αυτής της διαδικασίας, οπότε η συνταγή σας κάνει να το ελέγξετε πρώτα από τη λίστα. Φτιάχνετε τη μαρέγκα ζεσταίνοντας τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν δεν ανακατεύετε αρκετά συχνά ή αν το νερό σας είναι πολύ ζεστό, τα αυγά σας μπορεί να ψηθούν ανομοιόμορφα και πολύ γρήγορα, αφήνοντάς σας μια ομελέτα. Φροντίστε λοιπόν να αφιερώσετε χρόνο και να εστιάσετε σε αυτό το βήμα.
Μεταφέρετε το ζεστό μείγμα σε ένα μίξερ, προσθέστε κρέμα ταρτάρ και ένα ροζ αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές και το μείγμα να κρυώσει. Τότε η μαρέγκα σας είναι έτοιμη!
Το παγωτό που αγοράστηκε από το κατάστημα μπαίνει στο τελευταίο βήμα της συνταγής. Μαλακώνεται στο μίξερ και συνδυάζεται με καβουρδισμένα αμύγδαλα και κατακάθι καφέ και στη συνέχεια απλώνεται σε μια πλάκα πεπλατυσμένη μαρέγκα. Αυτό το κέικ μοιάζει με τη δημιουργία ενός γλυπτού - χρειάζεται χρόνος και υπάρχουν πολλά στρώματα για να ολοκληρωθούν πριν φτάσετε στο τελικό αποτέλεσμα. Αλλά τελικά, είναι ένα αριστούργημα!
Πιάσε το πλήρης συνταγή εδώ και εντυπωσιάστε πλήρως τη μαμά σας που αγαπά την καφεΐνη φέτος τη γιορτή της μητέρας.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
