Καμία γεύση δεν φωνάζει σαν το καλοκαίρι λεμόνι. Και αν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο με λεμόνι, είστε έτοιμοι για κάθε δείπνο, μπάρμπεκιου και ώρα κοκτέιλ για όλη την καλοκαιρινή σεζόν. Μάρθα ΣτιούαρτΗ συνταγή για τυρόπηγμα λεμονιού είναι το τέλειο μέρος για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το μενού των καλοκαιρινών γλυκών σας γιατί μπορεί να είναι χρησιμοποιείται σε τόσα πολλά διαφορετικά αρτοσκευάσματα, κέικ και τάρτες, που δεν θα επαναλάβετε ποτέ το ίδιο ακριβώς επιδόρπιο εις διπλούν.
«Η εκσυγχρονισμένη συνταγή μας για τυρόπηγμα λεμονιού είναι έτη φωτός πιο απλή από τις παραδοσιακές εκδόσεις: όχι διπλό απαιτείται λέβητας ή σκλήρυνση», η λεζάντα μιας επίσημης ανάρτησης της Μάρθα Στιούαρτ στο Instagram στις 17 Απριλίου διαβάζει. «Μόλις κρυώσει, διοχετεύστε την υπέροχα πικάντικη κρέμα σε ταρτάκια, απλώστε την σε κουλουράκια, σερβίρετε κουκλάκια με γκρανόλα και στρώστε την σε σάντουιτς παγωτού».
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Martha Stewart (@marthastewart)
Η παρασκευή του λεμονόπηκτου ήταν μια δύσκολη διαδικασία που απαιτούσε τα αυγά σε διπλό λέβητα για να διασφαλιστεί ότι δεν θα καταλήξετε σε σκραμπλέ. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, συνδυάζεται περισσότερο σαν αλευρόρο για παχύρρευστες σάλτσες. Όλα ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα και μετά ζεσταίνονται αργά σε μέτρια φωτιά.
Ενώ το μείγμα θερμαίνεται, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα αυγά σας δεν θα ψηθούν στον πάτο του τηγανιού και ότι όλα θα παραμείνουν κρεμώδη μαζί, λεία και ομοιόμορφα ψημένα. Χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά για να κάνει το ζέσταμα και το χτύπημα, και μετά προσθέτετε το βούτυρο από τη φωτιά.
Τέλος, περνάτε ολόκληρο το τυρόπηγμα από μια λεπτή σήτα για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια από το ξύσμα λεμονιού και τα μαγειρεμένα ασπράδια αβγών και το τυρόπηγμα λεμονιού σας είναι πλήρες. Μόλις κρυώσει, μπορεί να μείνει στο ψυγείο σας για έως και μία εβδομάδα (μπορείτε ακόμη και να το καταψύξετε για έως και δύο μήνες).
Πιάσε το πλήρης συνταγή στον ιστότοπο του Stewart και βάλτε τα γρανάζια σας για να ανακαλύψετε όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να επεξεργαστείτε το τυρόπηγμα λεμονιού στα καλοκαιρινά γλυκά σας.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω:
