Αν και δεν είναι ακριβώς είδηση ότι το φαγητό τα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με μυριάδες προβλήματα υγείας, τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης ρίχνουν νέο φως στη σχέση της με τη γνωστική έκπτωση καθώς γερνάμε.
Σε μια νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο 2022 Διεθνές Συνέδριο της Ένωσης Alzheimer, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων για περισσότερο από το 20 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας οδήγησε σε 28 τοις εκατό ταχύτερη μείωση των παγκόσμιων γνωστικών βαθμολογιών, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης, της λεκτικής ευχέρειας και των στελεχών λειτουργία. Η μελέτη διεξήχθη σε 10.775 άτομα κατά τη διάρκεια οκτώ ετών.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι ο λόγος για τον οποίο τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα κατατάσσονται τόσο χαμηλά στον μετρητή υγείας είναι ότι «περνούν σημαντικές βιομηχανικές διαδικασίες και περιέχουν μεγάλες ποσότητες λιπών, ζάχαρης, αλατιού, τεχνητά αρώματα/χρώματα, σταθεροποιητές και/ή συντηρητικά», σύμφωνα με τις ειδήσεις ελευθέρωση. Σόδα, δημητριακά πρωινού, λευκό ψωμί και πατατάκια ήταν μεταξύ των επεξεργασμένων τροφίμων στη λίστα.
Αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη που επισημαίνει μια συσχέτιση μεταξύ των επεξεργασμένων τροφίμων και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον περασμένο μήνα έδειξε ότι για κάθε 10 τοις εκατό αύξηση στην ημερήσια πρόσληψη υπερεπεξεργασμένων τροφίμων από ένα άτομο, οι άνθρωποι στο Ηνωμένο Βασίλειο είχαν 25 τοις εκατό μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν άνοια.
Φυσικά, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων ενός ατόμου βασίζεται σε διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, το ύψος, το βάρος και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, σύμφωνα με Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. Αλλά συστημικές προκλήσεις στην πρόσβαση σε τρόφιμα καθιστούν δύσκολο για όλους να ακολουθήσουν μια δίαιτα που ταιριάζει με τις ανάγκες του σώματός τους, όπως είπε ο Percy Griffin, Ph. D., διευθυντής επιστημονικής δέσμευσης για την Ένωση Αλτσχάιμερ, σε μια δήλωση.
«Η αύξηση της διαθεσιμότητας και της κατανάλωσης γρήγορων, επεξεργασμένων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων οφείλεται σε μια σειρά κοινωνικοοικονομικών παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλής πρόσβασης σε υγιεινά τρόφιμα, του λιγότερου χρόνου για την προετοιμασία των τροφίμων από την αρχή και της αδυναμίας να ανταποκριθεί κανείς σε ολόκληρες επιλογές φαγητού». είπε ο Γκρίφιν. «Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν περισσότερο από το ήμισυ της αμερικανικής δίαιτας. Είναι ανησυχητικό αλλά όχι περίεργο να βλέπουμε νέα δεδομένα που υποδηλώνουν ότι αυτές οι τροφές μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά τη γνωστική έκπτωση».
Έχοντας αυτό κατά νου, εάν θέλετε να μειώσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορείτε να σκεφτείτε να κάνετε μικρές αλλαγές φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές παντοπωλείου. Ανταλλάξτε μερικές από τις πιο επεξεργασμένες επιλογές σας με ελαφρώς λιγότερο επεξεργασμένες επιλογές, όπως κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, κονσερβοποιημένα φασόλια ή ακόμα και σε κουτιά δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι και βρώμη.
Πριν πάτε, ελέγξτε τα καλύτερα αποσπάσματα για να εμπνεύσετε θετικές στάσεις σχετικά με το φαγητό και το σώμα:
