Όταν είναι απίστευτα ζεστό έξω, το να φας ένα πλήρες γεύμα ακούγεται αρκετά ανόρεξο. Έτσι, αντί να σκάβετε σε ένα χορταστικό πιάτο, τσιμπήστε μερικά από αυτά Μπόμπι Φλέικροστίνι από μπιζέλι, ρικότα και μέντα, τα οποία είναι ορεκτικά που είναι αρκετά καλά για να σερβίρονται ως γεύμα.
Η Flay συνεργάστηκε με το Misfits Market, ένα απολύτως βιολογικό και βιώσιμο παντοπωλείο, για να δημιουργήσει αυτό app for aperitivo time — δηλαδή, το παραδοσιακό ιταλικό ρόφημα πριν από το γεύμα που προορίζεται να σας ξεσηκώσει όρεξη. Σε συνδυασμό με ένα ελαφρύ Negroni, αυτή η συνταγή κροστίνι είναι το τέλειο σνακ πριν από το γεύμα ή δείπνο με κύμα καύσωνα.
«Εντάξει, ώρα για aperitivo, το αγαπημένο μου μέρος της ημέρας», είπε ο Flay στο βίντεο. «Νομίζω ότι το aperitivo είναι κάπου μεταξύ 4 και 6:30, 7 η ώρα. Η χρυσή ώρα."
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το Misfits Market (@misfitsmarket)
Η βάση του κροστίνι είναι μια ψημένη τσιαμπάτα ή μπαγκέτα που κόβεται σε λεπτές φέτες. Ο Φλέι έριξε λίγο ελαιόλαδο στο ψωμί του μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, ζεματίστε τα πράσινα μπιζέλια σας και ανακατέψτε τα με τον τριμμένο δυόσμο, το σχοινόπρασο κομμένο σε κύβους, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Απλώστε μια κούκλα τυρί ρικότα στο ψωμί σας κροστίνι, αφήνοντας ένα ελαφρύ πηγάδι για να κάτσουν οι μπιζέλιες και, στη συνέχεια, ρίξτε από πάνω μια κουταλιά από τον ντυμένο αρακά σας.
Ολοκληρώστε το κροστίνι με ένα ακόμη ψιλόβροχο ελαιόλαδο για να τα συνδυάσετε όλα μαζί — ή, όπως πρότεινε κάποιος στα σχόλια, ένα ψιλόβροχο ζεστό μέλι θα ταίριαζε επίσης τόσο καλά με αυτό το πιάτο.
Στη συνέχεια, το Flay δείχνει πώς να φτιάξετε ένα ελαφρύ Negroni χρησιμοποιώντας το Lillet, ένα απεριτίφ με βάση το κρασί, και το Souz, ένα bitter φτιαγμένο με βοτανικά, με άφθονο πάγο και τζιν.
Κάντε ένα διάλειμμα από τη ζέστη, ανεβείτε στην πίσω αυλή με τα κροστίνι και το Negroni πριν το δείπνο και απολαύστε πλήρως αυτό που έχει να προσφέρει η χρυσή ώρα.
