Εάν αγοράσετε ένα προϊόν ή μια υπηρεσία που έχει αξιολογηθεί ανεξάρτητα μέσω ενός συνδέσμου στον ιστότοπό μας, η SheKnows ενδέχεται να λάβει προμήθεια συνεργάτη.
Υπάρχει κάτι καλύτερο από μια γλυκιά, φρέσκια ντομάτα κειμήλιο κατευθείαν από την αγορά του αγρότη στη μέση του καλοκαιριού; Εντάξει, ίσως το να μαζέψεις μια ντομάτα από το αμπέλι στον δικό σου κήπο είναι λίγο καλύτερο, αλλά το θέμα μας είναι ότι οι καλοκαιρινές ντομάτες είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά εκεί έξω. Αλλά το να προσπαθήσουμε να κόψουμε αυτές τις ντομάτες χωρίς να τις σπάσουμε ή να τις σπάσουμε σε κομματάκια είναι ένα εντελώς άλλο θέμα. Ευτυχώς, οι έμπειροι σεφ είναι συχνά πρόθυμοι να μοιράζονται τις συμβουλές και τις τεχνικές τους και αν έχετε ποτέ αναρωτηθεί πώς να κόψετε μια ντομάτα χωρίς να την στριμώξετε, θα ενθουσιαστείτε να μάθετε ότι ο Iron Chef Άλεξ Γκουαρνασέλι μόλις δημοσιεύτηκε α βίντεο μοιράζεται πώς ακριβώς κόβει τις ντομάτες για να δείξει τη γεύση και την υφή τους όλο το καλοκαίρι.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Alex Guarnaschelli The "ICAG" (@guarnaschelli)
Σύμφωνα με το star, θα πρέπει να προσέξεις την κατεύθυνση που κόβεις τις ντομάτες σου. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το στέλεχος της ντομάτας ως οδηγό για να τις κόψουν στη μέση, αλλά σύμφωνα με τον Guarnaschelli, το να κόψετε τις ντομάτες οριζόντια είναι καλύτερο στοίχημα. Αυτό συμβαίνει επειδή η εσωτερική δομή της ντομάτας είναι πιο ανοιχτή όταν κόβεται οριζόντια, πράγμα που σημαίνει ότι οι φέτες ή τα μισά ντομάτα μπορούν να απορροφήσουν καλύτερα όλο το καρύκευμα στο πιάτο σας.
Ο Guarnaschelli μοιράστηκε επίσης ότι μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες στα τέσσερα και μετά να αφαιρέσετε το εσωτερικό και μετατρέψτε το εξωτερικό μέρος σε «πέταλα» ντομάτας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, ορεκτικά, ως γαρνιτούρα ή αποξηραμένο στο φούρνο. Συνιστά να αφαιρέσετε το εσωτερικό της ντομάτας και στη συνέχεια να τις συνθλίψετε για να φτιάξετε μια βινεγκρέτ ντομάτας και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για σάλτσα ή σάλτσα φρέσκιας ντομάτας για ζυμαρικά.
Όλες αυτές είναι καλές συμβουλές, αλλά υπάρχει ένα πράγμα που δεν ανέφερε ο Γκουαρνασέλι. Τα θαμπά μαχαίρια είναι ο εχθρός της ντομάτας. Ένα εξαιρετικά αιχμηρό, υψηλής ποιότητας μαχαίρι σεφ μπορεί να κάνει τη δουλειά, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικά μαχαίρια ντομάτας.
Είναι σχεδιασμένα με οδοντωτή άκρη για να βοηθούν στην κοπή της φλούδας της ντομάτας και πολλά έχουν ανοίγματα στη λεπίδα για να μην κολλήσουν τα κομμένα φρούτα.
Αλλά δεν χρειάζεστε απολύτως ένα μαχαίρι ντομάτας για να κάνετε τη δουλειά. Ενα απλό Το οδοντωτό μαχαίρι μπορεί επίσης να κάνει το κόλπο.
Μόλις έχετε το σωστό μαχαίρι, ακολουθήστε τις συμβουλές του Guarnaschelli για να απολαύσετε τις πιο νόστιμες ντομάτες όλη την εποχή.
Αναζητάτε περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές; Ο Giada De Laurentiis έχει πολλά:
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε σάλτσα μάνγκο καρπούζι
