Εχουμε βραδιά πίτσας Σχεδόν μία φορά την εβδομάδα, αλλά πολλές φορές αποφασίζουμε να το φτιάξουμε από την αρχή αντί να παραγγέλνουμε παράδοση, ώστε να μπορούμε να προσαρμόσουμε την πίτα μας στη γεύση όπως ακριβώς θέλουμε. Αλλά υπάρχει μια θλιβερή αλήθεια που δεν καταφέραμε να προσπεράσουμε μέχρι τώρα: αυτές οι συνταγές ζύμης πίτσας που δεν φουσκώνουν, αν και εξοικονομούν χρόνο, απλώς δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο η πραγματική. Μισούμε να είμαστε σνομπ της πίτσας, αλλά αυτό σημαίνει ότι συνήθως αποθηκεύουμε τη βραδιά πίτσας DIY για τα Σαββατοκύριακα. Αλλά Τζέιμι Όλιβερ
Μόλις μοιράστηκε τη συνταγή του για ζύμη πίτσας και στο βίντεο, μοιράστηκε πώς να φτιάξετε τη ζύμη νωρίτερα, ώστε να μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε όσο χρειάζεται τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας, χωρίς να περιμένετε για μεγάλη άνοδο.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Jamie Oliver (@jamieoliver)
Μόλις φτιάξετε ζύμη πίτσας από την αρχή, δεν είναι πραγματικά τόσο δύσκολο. Για τη συνταγή του Oliver, υπάρχουν δύο πράγματα που μπορεί να χρειαστείτε και δεν έχετε ήδη στη διάθεσή σας: μια ζυγαριά κουζίνας και το ιταλικό αλεύρι 00. Εάν δεν έχετε ένα ΖΥΓΑΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ,
μπορείτε να δείτε έναν ιστότοπο μετατροπών για να υπολογίσετε τις μετρήσεις του φλυτζανιού, αν και η συνταγή δεν θα είναι τόσο αλάνθαστη. Οσον αφορά το αλεύρι OO,
αν δεν μπορείτε να το βρείτε σε ένα κατάστημα κοντά σας, αναζητήστε αλεύρι για ψωμί - και τα δύο έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο βοηθά στη δημιουργία καλύτερης υφής στη ζύμη.
Τώρα που όλα αυτά είναι εκτός λειτουργίας, η μέθοδος είναι αρκετά τυπική. Θα ανακατέψετε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και τη μαγιά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια δασύτριχη ζύμη και στη συνέχεια θα ζυμώσετε τα πάντα μέχρι να γίνουν διάφανα (καυτή συμβουλή από κάποιον με καρπιαίου σωλήνα — μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα σε λιγότερο από δύο λεπτά σε ποιοτικό επεξεργαστή τροφίμων αντί με το χέρι). Στη συνέχεια, αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει και μετά την κόβετε για τις πίτσες σας.
Εδώ ο Όλιβερ μοιράστηκε τη συμβουλή του για τη σύσταση. Μόλις η ζύμη σας χωριστεί και τη διαμορφώσετε σε γύρους πίτσας, μπορείτε πραγματικά να τις καταψύξετε για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα μέσα στην εβδομάδα. Σχηματίστε τους γύρους πίτσας σας σε κομμάτια λαδόκολλας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαζί, με περγαμηνή ανάμεσα σε κάθε γύρο, σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν τελείως οι γύροι ζύμης πίτσας, τυλίξτε τους ή τοποθετήστε τους σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και φυλάξτε τα στην κατάψυξη μέχρι να τη χρειαστείτε.
Όταν είστε έτοιμοι για μια πίτσα το βράδυ της εβδομάδας, απλώς βγάλτε μια παγωμένη στρογγυλή ζύμη πίτσας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί πίτσας, ταψί ή φλούδα πίτσας και αφήστε τη να ξεπαγώσει όσο προθερμαίνεται ο φούρνος σας. Γεμίστε με τα αγαπημένα σας υλικά και μαγειρέψτε ως συνήθως. Θα έχετε τη γεύση και την υφή της πραγματικής ζυμωμένης και σκληρυμένης ζύμης πίτσας, αλλά χωρίς να χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο κάνοντας το μετά τη δουλειά. Έχει πολύ καλύτερη γεύση από μια κατεψυγμένη πίτσα που αγοράζεται στο κατάστημα και ακόμη πιο γρήγορη από την παράδοση.
Αναζητάτε περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές; Ο Giada De Laurentiis έχει πολλά:
Παρακολουθήστε: Μια ψητή πίτσα με 5 υλικά που είναι πιο εύκολη από την παραγγελία σε πακέτο
